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품목정보
| 발행일 | 2021년 06월 15일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 312쪽 | 440g | 140*215*20mm |
| ISBN13 | 9788932922553 |
| ISBN10 | 8932922551 |
식욕의 비밀
: 동물에 관한 가장 궁금한 수수께끼 중 하나
데이비드 로벤하이머,스티븐 J. 심프슨 저 / 이한음 역
|
사람의집
|
2021년 06월 15일
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- 자연과학 top100 2주
- eBook
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우리는 행군을 시작한다는 집단적 결정이 메뚜기 사이의 단순한 국부적 상호 작용을 통해 군중 내에서 출현한다는 것을 알았다. 다시 말해, 지도자도 없고 계층 조직도 전혀 없다. 행군은 메뚜기들이 모두 한 가지 쉬운 규칙을 따르기 때문에 출현한다.
--- p.22
우리는 메뚜기 떼가 농사를 초토화하는 재앙을 일으키는 원인이 단백질을 먹으려는 식욕 때문임을 알아냈다.
--- p.25
영양의 균형을 잡는다는 것이 매우 벅차 보이지만, 야생에서 동물들은 본능적으로 그렇게 한다. 그들은 어떻게 하는 걸까? 그리고 그 일이 우리에게는 왜 그렇게 어려울까?
--- p.33
탄수화물 함량이 높은 먹이를 먹은 메뚜기가 비만이 된다는 사실이다. 당연히 메뚜기가 살쪘는지 알아보기는 쉽지 않다. 뼈대가 바깥에 있기 때문이다. 하지만 뚱뚱한 기사가 너무 꽉 끼는 갑옷에 억지로 몸을 쑤셔 넣은 것처럼, 겉뼈대 안에 살이 꽉 차 있다.
--- p.39
먹는 속도를 늦추고, 배가 빨리 채워지도록 하고, 서서히 흡수되는 영양소가 혈액으로 흡수되어 몸에 들어왔다고 뇌에 알릴 시간을 벌어 주는 무언가가 필요하다. 다행히 자연은 우리에게 그 수단도 제공한다. 창자를 늘려 포만감을 유도하고 창자가 비워지는 속도를 늦추는 것이 있다. 바로 섬유질이다.
--- p.53
스티븐이 자료를 우리가 으레 쓰는 단백질-탄수화물 섭취 그래프로 나타내자, 바퀴벌레가 균형 있게 영양소를 섭취할 뿐 아니라 당시까지 우리가 조사한 그 어떤 동물도 따라오지 못할 수준으로 정확하고도 단호하게 그렇게 한다는 것이 곧바로 드러났다.
--- p.64
단백질이 전하는 메시지는 명확했다. 소량을 먹으면 오래 살겠지만 자식을 많이 낳지 못한다. 좀 더 많이 먹으면 자식을 더 많이 남기겠지만 그보다 덜 오래 산다. 더욱더 많이 먹으면 오래 살지도 자식을 많이 남기지도 못할 것이다. 적어도 초파리는 그렇다.
--- p.106
한낮의 뜨거운 기온은 말느림보메뚜기가 먹는 먹이의 다양성을 줄이지만 양은 아니었다. 열매가 적은 숲에 사는 마운틴고릴라는 에너지를 제공하는 지방과 탄수화물을 충분히 섭취하기 위해 단백질을 과식한다. 거미원숭이와 오랑우탄은 열매를 구할 수 있는지 여부에 따라 지방과 탄수화물 섭취량을 다양하게 조절하면서도 단백질 섭취량을 일정하게 유지한다.
--- p.157
메뚜기, 생쥐, 오랑우탄, 과일 착즙기로부터 우리가 배운 것이 있다면, 식품에서 섬유질을 제거하는 것이 우리 식욕에서 제동 장치를 제거하는 것과 같다는 점이다.
--- p.209
우리는 태어날 때부터 늙을 때까지 살아가면서, 또 생활 습관에 따라 단백질과 에너지 요구가 달라진다. 우리의 단백질 목표 섭취량은 우리가 태어나기 전에 이미 부모의 생활 습관을 통해 설정될 수도 있다.
--- p.247
지금까지 한 이야기들은 건강한 생활 습관이 무엇인지 알려 줄 중요한 안내서가 될 수 있으며, 안내서로 삼아 마땅하다. 그러나 안내서를 건강한 생활 습관 자체와 혼동하지 말자. 그보다는 이 책에서 얻은 지식과 깨달음을 여행에 쓸 지도로 삼자. 어디로 갈지 살펴보고 때로 길을 잃으면 들춰 볼 안내서로 말이다.
--- p.22
우리는 메뚜기 떼가 농사를 초토화하는 재앙을 일으키는 원인이 단백질을 먹으려는 식욕 때문임을 알아냈다.
--- p.25
영양의 균형을 잡는다는 것이 매우 벅차 보이지만, 야생에서 동물들은 본능적으로 그렇게 한다. 그들은 어떻게 하는 걸까? 그리고 그 일이 우리에게는 왜 그렇게 어려울까?
--- p.33
탄수화물 함량이 높은 먹이를 먹은 메뚜기가 비만이 된다는 사실이다. 당연히 메뚜기가 살쪘는지 알아보기는 쉽지 않다. 뼈대가 바깥에 있기 때문이다. 하지만 뚱뚱한 기사가 너무 꽉 끼는 갑옷에 억지로 몸을 쑤셔 넣은 것처럼, 겉뼈대 안에 살이 꽉 차 있다.
--- p.39
먹는 속도를 늦추고, 배가 빨리 채워지도록 하고, 서서히 흡수되는 영양소가 혈액으로 흡수되어 몸에 들어왔다고 뇌에 알릴 시간을 벌어 주는 무언가가 필요하다. 다행히 자연은 우리에게 그 수단도 제공한다. 창자를 늘려 포만감을 유도하고 창자가 비워지는 속도를 늦추는 것이 있다. 바로 섬유질이다.
--- p.53
스티븐이 자료를 우리가 으레 쓰는 단백질-탄수화물 섭취 그래프로 나타내자, 바퀴벌레가 균형 있게 영양소를 섭취할 뿐 아니라 당시까지 우리가 조사한 그 어떤 동물도 따라오지 못할 수준으로 정확하고도 단호하게 그렇게 한다는 것이 곧바로 드러났다.
--- p.64
단백질이 전하는 메시지는 명확했다. 소량을 먹으면 오래 살겠지만 자식을 많이 낳지 못한다. 좀 더 많이 먹으면 자식을 더 많이 남기겠지만 그보다 덜 오래 산다. 더욱더 많이 먹으면 오래 살지도 자식을 많이 남기지도 못할 것이다. 적어도 초파리는 그렇다.
--- p.106
한낮의 뜨거운 기온은 말느림보메뚜기가 먹는 먹이의 다양성을 줄이지만 양은 아니었다. 열매가 적은 숲에 사는 마운틴고릴라는 에너지를 제공하는 지방과 탄수화물을 충분히 섭취하기 위해 단백질을 과식한다. 거미원숭이와 오랑우탄은 열매를 구할 수 있는지 여부에 따라 지방과 탄수화물 섭취량을 다양하게 조절하면서도 단백질 섭취량을 일정하게 유지한다.
--- p.157
메뚜기, 생쥐, 오랑우탄, 과일 착즙기로부터 우리가 배운 것이 있다면, 식품에서 섬유질을 제거하는 것이 우리 식욕에서 제동 장치를 제거하는 것과 같다는 점이다.
--- p.209
우리는 태어날 때부터 늙을 때까지 살아가면서, 또 생활 습관에 따라 단백질과 에너지 요구가 달라진다. 우리의 단백질 목표 섭취량은 우리가 태어나기 전에 이미 부모의 생활 습관을 통해 설정될 수도 있다.
--- p.247
지금까지 한 이야기들은 건강한 생활 습관이 무엇인지 알려 줄 중요한 안내서가 될 수 있으며, 안내서로 삼아 마땅하다. 그러나 안내서를 건강한 생활 습관 자체와 혼동하지 말자. 그보다는 이 책에서 얻은 지식과 깨달음을 여행에 쓸 지도로 삼자. 어디로 갈지 살펴보고 때로 길을 잃으면 들춰 볼 안내서로 말이다.
--- p.283
출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기
추천평 추천평 보이기/감추기
데이비드 로벤하이머와 스티븐 J. 심프슨은 동물의 세계를 통하여 우리의 식욕을 조절하는 방법과 건강을 유지하는 법을 알려 준다.
- 매리언 네슬 (영양학자)
저자들은 균형 잡힌 식사 선택을 하는 데 도움이 되는 조언으로 결론을 내린다. 이 책의 건강상 요점에 끌리든, 과학적 핵심에 끌리든 간에, 우리는 이 매혹적인 연구에서 어떤 음식을 먹어야 할지 배우게 된다.
- [퍼블리셔스 위클리]
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