『사계절 맛있는 채소 솥밥 보양식』에는 이런 특징이 있어요

비건도 먹을 수 있는 채소 솥밥! 오로지 채소로만 솥밥을 만들어요!

기본 재료는 물론, 레시피에 사용하는 기본 양념, 소스까지 모두 채소로 만들고 맛을 낸 것만 사용했습니다. 1권과 달리, 기본 밥물로 육수가 아닌 ‘채수’를 이용하고, 채소의 식감을 최대한 살려 씹는 맛을 살릴 수 있는 레시피 팁을 곳곳에 수록했습니다.

채소의 컬러별로 채우는 내 몸 영양

1권과 달리, 주재료가 되는 채소의 컬러와 효능 별로 목차를 정리해 솥밥을 더욱 건강하게 즐길 수 있도록 하였습니다. 연근, 마, 우엉 같이 면역력을 높여주는 화이트 채소, 숙주, 돼지호박 같이 노화를 늦춰주는 옐로 채소, 고사리, 톳, 블랙올리브 같이 혈관을 맑게 하는 퍼플 채소, 아스파라거스, 냉이 등 세포 재생을 돕는 그린 채소, 팥, 래디시, 적양파 같이 심장에 좋은 레드 채소를 활용한 55가지 솥밥 레시피를 가득 담았습니다.

잡곡으로 배가되는 세포 건강

현미, 흑미, 수수, 키노아, 보리, 차조, 녹두, 귀리, 서리태, 율무 등 몸에 좋은 10가지 잡곡으로 일반 솥밥보다 더 맛있게 솥밥을 만들 수 있는 류니키친만의 조리법을 수록했습니다. 성인병과 심혈관 질병 예방에 좋은 흑미, 냉한 체질을 보해주는 수수, 곡식의 어머니이자 고단백 식품인 키노아, 당뇨병 예방과 항산화 작용을 하는 보리, 티아민과 무기질이 풍부한 차조, 어린이의 성장 발육을 돕는 녹두, 오트밀의 원재료 귀리, 단백질이 풍부한 서리태, 부종을 없애주는 율무 등 10가지의 건강한 잡곡을 맛있는 솥밥으로 즐길 수 있습니다.

채소로만 맛을 낸 류니키친표 11가지 양념장을 공개합니다.

채소 솥밥을 육수나 고기를 넣은 일반 요리보다 더 맛있게 만들어주는 류니키친표 11가지 채소 양념장을 소개합니다. 달래 양념장부터 쪽파 양념장, 유자청 양념장, 볶음참깨 양념장, 홀그레인 머스터드 양념장 등 고기나 육류 조미료 없이도 깊은 감칠맛을 낼 수 있는 다양한 채소 양념장의 특별 레시피를 가득 담았습니다. 수록된 레시피 외에도 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

알고 먹으면 더 건강한 ‘류니의 채소 이야기’

어떤 채소의 솥밥을 요리할지 고르기 좋도록 레시피 외에 메인 재료가 되는 채소와 잡곡의 이야기를 함께 구성했습니다. 각각의 채소와 잡곡이 어떤 영양소를 지녔고 어디에 좋은지 구체적으로 설명하여 더 건강하고 똑똑하게 요리할 수 있도록 하였습니다. 이에 더하여 레시피마다 메인 채소의 조리법, 보관법, 영양, 효능 등 더욱 자세한 이야기를 덧붙여 내 몸에 들어갈 음식에 대해 제대로 알고 먹을 수 있도록 하였습니다.