품목정보
발행일	2001년 05월 31일
쪽수, 무게, 크기	285쪽 \| 437g \| 크기확인중
ISBN13	9788984350724
ISBN10	8984350729

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1. 유목민 정착민과 유목민 낙타를 타고 소금 정신 생 존 페르스 소금 길 때늦은 소금에 관한 속담 고지목장의 소금 싱거운 계란에 관한 속담들 2. 권력 남용 사회 조직과 기술 국가의 통치권 늪은 소금과 함께 구입하는 것 베네치아 현대의 씨앗 신교도 전쟁 염세 국왕에 대한 상소 세금 크라코프 근교의 광산 전사에 관한 속담 소금 요새 방위점에 관한 속담 간디 3. 염장 소금과 샐러드에 관한 속담 삼투작용과 염장 청어 통절임 돈 코자크 족 우정과 소금에 관한 속담 식료품의 저장 맛의 농축 소스 치기 글의 양념 요리 사랑에 관한 속담 절임통 짠 것에서 단 것까지 : 성 니콜라우스 4. 생물학 대양의 염도 바다의 기원 생명의 벽, 삼투압 두 가지 유형의 유기체 물고기들 결핍과 갈증 신경 임펄스 극한 염생생물들 5. 수확 소금 산(돔) 채굴 싱거움의 거부에 관한 속담 염전 바닷물의 염분 제거 6. 지식 연금술 산업의 제일 원료 소금과 냉기 소금과 물 포도주 자국 미끄러짐 연수화 소금 유약 분광학의 발명 말꼬리 잇기 붉은 청어에 관한 속담 기발함 소금에서 소금들로 7. 신화 성경의 예배와 의례에 쓰인 소금 소금과 춤 아스테크의 바쿠스 신 소금 뿌리기 속담 소금 그릇들 벤베누토 첼리니 소금박물관 '손수 소금을 쳐서 먹어라' 스탕달식 결정 라마크리슈나의 소금 인형 8. 결론 : 도덕과 정치 9. 후기 : 땅과 바다의 결합

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저자 소개 (1명)

역 : 김병욱 이동 관심작가 알림신청

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저자 : 피에르 라즐로

저자는 국제적 명성을 지닌 화학자이자 철학자로, 플아스 의 고등 기술학교와 리에주 대학에서 강의하고 있다. 주요 저서로는 「과학의 대중화」(1993),「새로운 과학」(1995),「사물들의 교훈」(1995),「연금술이란 무엇인가」(1996)등이 있다.

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이렇듯, 소금의 채취와 판매가 베네치아 인들에게는 그들 공국의 설립 초기부터 경제적 모델로 제시되었다. 독점이라는 입지가 판매가격의 결정권을 가지기 때문에 빠른 부의 증대를 가져다준다는 사실을 그들은 알고 있었다. 베네치아의 지배적 입장은 베네치아가 소금을 제공하던 이탈리아 북부 도시들에게 적용되었다. 이때 베네치아 공국은 독점권을 온전히 보장받기 위해서는 경제적 지배권과 군사적 우위를 겸하는 게 중요하다는 것을 깨달았다.

뒤이어 베네치아는 지중해 연안에서 향신료와 향수, 직물, 그리고 동양에서 오는 또 다른 사치품들의 수입을 통제하고 독점하기에 이른다. 베네치아가 보유한 함대는 동부 지중해에서 특히 투르크에 대해 전략적 우위권을 갖게 해주었다. 애초에 염전 경영을 통해 깨달은 것이 그후로도 베네치아에게는 지속적인 교훈이 되었던 듯하다.

염전의 지도(책에서 찾아볼 수 있는)와 베네치아 도시의 지도를 비교해보지 않을 수 없다. 중심 흐름과, 2·3차 지류들로 복잡하게 갈래가 나뉜 것이 도시의 구역들과 동일한 구조, 동일한 구역배치를 보여준다. 염전의 모델은 베네치아의 도시구획에 결정적인 영향을 미쳤고, 또 베네치아의 도시구획은 또 다른 도시들, 무엇보다 미국 도시들의 도시계획에 지속적으로 영향을 미쳤다.

--- p.59

소금은 인간에게 있어서 생명과 밀접한 관계가 있기 때문에 소금에 관한 여러 가지 전설이나 신앙이 생겼다. 또 소금은 흔히 초자연적인 힘을 가진다고 믿었다. 소금 생산에 있어서 여러 가지 의식이 행해지는 것은 결코 드문 일이 아니다. 라오스의 염전이 있는 지방에서는 매년 소금을 채위하기 전에 제사를 올리고 그 지역의 모든 제염 관계자가 모여 수호신으로부터 우물에 들어갈 허가를 얻는다. 돼지나 거북. 물소 등 희생으로 바치는 동물도 해마다 달랐다. 또 소금은 사신이나 마귀를 쫓는 힘이 있다고 가장 널리 믿어지고 있다.

--- p.69

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