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품목정보
| 발행일 | 2008년 06월 02일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 256쪽 | 492g | 165*210*20mm |
| ISBN13 | 9788933840696 |
| ISBN10 | 8933840699 |
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저자 : 이재형
하루 24시간, 1년 365일, 와인과 함께 생활을 한다고 해도 과언이 아니다. 프랑스 유학 생활 중에 화이트 와인 육수 냉면을 만들면서 때에 맞는 와인이 존재한다는 것을 알게 되었다. 그는 상황에 맞는 적절한 와인을 찾아 최상의 마리아주를 만드는 공부를 시작했다. 음식, 사람, 만남, 선물 등등 와인을 곁들일 수 있는 모든 것에 빛이 날 수 있도록! 유명 레스토랑 이음에서 소믈리에로 근무했으며, 현재는 금양인터내셔날의 마케팅 기획팀에서 근무하고 있다.
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인솔리오(Insoglio)는 힘이 잘 다듬어져 있어서 마치 멧돼지 뒷다리 같은 탄탄한 느낌을 준다. 이 와인의 이름은 ‘멧돼지 들판’이라는 뜻이다. 포도밭 옆에 멧돼지들이 종종 진흙목욕을 즐기곤 하는 뻘밭이 있어 이런 이름을 붙였다고 한다. 그래서 와인 병의 레이블에도 멧돼지 한 마리가 그려져 있다.
이 와인은 멧돼지 고기 및 쇠고기 요리에 곁들여 마시면 잘 어울린다. 지글거리는 숯불 위에 토실토실한 쇠고기를 먹는 날에 통통한 멧돼지가 그려져 있는 인솔리오를 곁들이면 마술 같은 맛의 조화를 느낄 수 있다. 옥구슬처럼 묵직하고 매끄러운 와인 한 모금이 부드럽고 진화 쇠고기의 육즙을 따라서 혀에서 마치 금방이라도 흘러내릴 듯한 감칠맛을 선사한다.
Remember Wine Label: 인솔리오 레이블에 멧돼지는 마치 새끼돼지를 ‘인솔’하는듯한 어미돼지의 당당함을 느낄 수가 있다. 또한 예전에 인기 있던 코미디에 출연했던 ‘리마리오’에서 알 수 있듯이 이탈리아 사람들의 이름은 ‘리오’로 끝나는 경우가 많다. 이 두 가지만 기억한다면 이탈리아의 어미돼지라는 느낌의 ‘인솔리오’가 친숙하게 다가올 것이다. --- ‘Vintage #01 숯불구이와 인솔리오_숯불구이와 와인, 마술 같은 맛의 조화를 느끼다’ 중에서
나는 그 친구에게 벨꼬레 와인을 한국의 와인이라고 소개한 적이 있다. 이 ‘벨꼬레(Belcore)'라는 이름을 조금만 비틀면 재미있는 해석을 내릴 수 있기 때문이다. 프랑스어 ‘벨꼬레(Belle Coree)’는 아름다운 대한민국이라는 뜻이다. 그에게 이런 말을 했다.
“어느 와이너리 주인이 한국을 너무나도 사랑해서 벨꼬레라는 와인을 만들었대.”
친구의 말이라면 다 믿는 그는 정말 오랫동안 벨꼬레가 한국을 노래하는 와인이라고 생각했다. 그는 이 와인을 마실 때마다 인사동에 한복판을 거닐고 있는 기분이라고 말했다. --- ‘Vintage #12 외국인에게 벨꼬레를_아름다운 대한민국을 위하여’ 중에서
상사에게 네비올로 달바를 따르면서 이 말을 덧붙이면 그는 당신에게 감동을 할 것이다.
“이 와인이 생산되는 알바 지역은 세상에서 가장 비싼 버섯인 백송로 버섯(White truffle)이 자라나는 신비한 땅입니다. 그곳에서 자란 ‘안개포도’라는 별명이 붙은 네베올로 포도품종으로 만들었죠. 이 포도는 다른 포도들은 제대로 살아남을 수 없는 악조건 속에서 자라납니다. 그래서 네비올로 달바는 강하면서도 섬세하고 우아함을 동시에 갖추고 있는 보기 드문 와인입니다. 선배님은 제게 이 와인과 같은 존재입니다. 제가 안개 속을 헤매고 있을 때, 부드럽게 위로해주면서도 강하게 이끌어 주어 더욱 성장할 수 있게 만드는 그런 분입니다.”
이 와인은 멧돼지 고기 및 쇠고기 요리에 곁들여 마시면 잘 어울린다. 지글거리는 숯불 위에 토실토실한 쇠고기를 먹는 날에 통통한 멧돼지가 그려져 있는 인솔리오를 곁들이면 마술 같은 맛의 조화를 느낄 수 있다. 옥구슬처럼 묵직하고 매끄러운 와인 한 모금이 부드럽고 진화 쇠고기의 육즙을 따라서 혀에서 마치 금방이라도 흘러내릴 듯한 감칠맛을 선사한다.
Remember Wine Label: 인솔리오 레이블에 멧돼지는 마치 새끼돼지를 ‘인솔’하는듯한 어미돼지의 당당함을 느낄 수가 있다. 또한 예전에 인기 있던 코미디에 출연했던 ‘리마리오’에서 알 수 있듯이 이탈리아 사람들의 이름은 ‘리오’로 끝나는 경우가 많다. 이 두 가지만 기억한다면 이탈리아의 어미돼지라는 느낌의 ‘인솔리오’가 친숙하게 다가올 것이다. --- ‘Vintage #01 숯불구이와 인솔리오_숯불구이와 와인, 마술 같은 맛의 조화를 느끼다’ 중에서
나는 그 친구에게 벨꼬레 와인을 한국의 와인이라고 소개한 적이 있다. 이 ‘벨꼬레(Belcore)'라는 이름을 조금만 비틀면 재미있는 해석을 내릴 수 있기 때문이다. 프랑스어 ‘벨꼬레(Belle Coree)’는 아름다운 대한민국이라는 뜻이다. 그에게 이런 말을 했다.
“어느 와이너리 주인이 한국을 너무나도 사랑해서 벨꼬레라는 와인을 만들었대.”
친구의 말이라면 다 믿는 그는 정말 오랫동안 벨꼬레가 한국을 노래하는 와인이라고 생각했다. 그는 이 와인을 마실 때마다 인사동에 한복판을 거닐고 있는 기분이라고 말했다. --- ‘Vintage #12 외국인에게 벨꼬레를_아름다운 대한민국을 위하여’ 중에서
상사에게 네비올로 달바를 따르면서 이 말을 덧붙이면 그는 당신에게 감동을 할 것이다.
“이 와인이 생산되는 알바 지역은 세상에서 가장 비싼 버섯인 백송로 버섯(White truffle)이 자라나는 신비한 땅입니다. 그곳에서 자란 ‘안개포도’라는 별명이 붙은 네베올로 포도품종으로 만들었죠. 이 포도는 다른 포도들은 제대로 살아남을 수 없는 악조건 속에서 자라납니다. 그래서 네비올로 달바는 강하면서도 섬세하고 우아함을 동시에 갖추고 있는 보기 드문 와인입니다. 선배님은 제게 이 와인과 같은 존재입니다. 제가 안개 속을 헤매고 있을 때, 부드럽게 위로해주면서도 강하게 이끌어 주어 더욱 성장할 수 있게 만드는 그런 분입니다.”
--- ‘Vintage #14 네비올로 달바_직장상사에게 깊은 감사의 말을 전하고 싶다’ 중에서
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