품목정보
발행일	2002년 11월 30일
쪽수, 무게, 크기	369쪽 \| 564g \| 15322430mm
ISBN13	9788984351288
ISBN10	8984351288

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저자 소개 (2명)

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저자 : 섀런 버트시 맥그레인

현재 미국에서 과학 저술가이자 저널리스트로 활동하고 있다. 「스크립스-하워드」「크레인스」「가네트」를 비롯해 여러 신문에서 교육, 정치, 건강 문제 분야의 기자를 지낸 바 있다. 브리태니커 백과사전의 과학 편집자 겸 저자로 일한 적도 있으며, 『과학 분야에서 노벨상을 수상한 여성들』을 비롯해 여러 권의 책도 저술했다.

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몇 주일 동안 심혈을 기울인 끝에 릴리외는 자신의 기계 장비를 농장에 설치하는 데 성공했다. 가동이 시작되자 그 장비는 예상보다 훨씬 잘 작동되었다. 그것은 팩우드의 이익을 70%나 증가시켜 한 해 만에 투자비용을 상쇄하고도 남았다. "그 장비는 아주 쉽게 다룰 수 있고, 내 흑인 노예들은 금방 거기에 익숙해졌다."고 팩우드는 열광했다. 그것은 연료비를 절반으로 줄여주었고, 설탕의 품질도 훨씬 높여주었다. 그리고 무엇보다도 이제 자메이카 트레인 방식은 필요가 없어졌다. 필요한 노예의 수도 줄어들었고, 몇 주일 동안 계속 솥에다 설탕 시럽을 끓이는 위험한 작업도 할 필요가 없어졌다.

벤저민은 그 장비가 불순물이 섞인 검은색 액체를 북부의 정제 공장에서 만든 어떤 설탕에도 뒤지지 않는, 눈처럼 하얀 반짝이는 결정으로 만들어내는 것을 보고 황홀해했다. 릴리외와 벤저민은 지방 설탕 잡지에 그 과정을 설명하는 글을 썼다. 그들이 증발시켜 만든 설탕은 지방 대회에서 최우수상을 탔다. 심판관들은 릴리외의 방법이 "우리의 설탕 제조에 완전한 혁명을 가져온 것이다… 갈수록 더 희고 굵은 설탕을 얻으면 우리는 마침내 전세계 모든 시장에서 최고의 자리를 차지하게 될 것이다."고 평했다.

---pp. 71~72

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