염진철
현) 배화여자대학교 전통조리과 교수
경기대학교 대학원 외식조리관리전공 관광학 박사
경희대학교 경영대학원 관광경영학과 경영학 석사
조리기능장
Italian Culinary Institute for Foreigner 연수
Swiss Rosan School 연수 / France Le Cordon Bleu 연수
호주 Northern Sydney Tafe, Burrawang
Gourmet Wine Shcool 연수
뉴질랜드 Auckland University of Technology 연수
Canada Internationl Culinary & Techonology 연수
Canada Tourism Training Institute 연수
메리어트 호텔 조리연수 / 호텔 리츠칼튼 서울 조리과장
기능경기대회 출제위원 및 검토위원
조리기능사·조리산업기사·조리기능장 심사위원
한국조리학회 부회장, 외식경영학회 이사
식음료경영학회 이사, 기능올림픽대회 요리부분 3위
서울국제요리경진대회 금상 / 보건복지부장관 표창, 서울시장
표창
2005, 2006 서울세계음식박람회 추진위원 및 심사위원
2006, 2007 서울국제음식산업 박람회 추진위원 및 심사위원
2006, 2007 대한민국 향토음식문화대전 심사위원
[저서]
서양조리학개론, 신광출판사, 1998
외식산업관리론, 현학사, 2003
전문조리용어, 백산출판사, 2003
고급서양요리, 백산출판사, 2004
호텔·외식 식음료서비스, 도서출판 효일, 2005
조리대회 전략과 실제, 신광출판사, 2007
기초조리이론과 조리용어, 백산출판사, 2007
기초조리실습과 서양조리, 백산출판사, 2007
사진으로 보는 전문조리용어해설, 백산출판사, 2008

이상정
현) 청운대학교 호텔조리식당경영학과 교수
부산영산대학교 조리학부장 역임
제이더블유 메리어트호텔 조리부장 역임 / 리츠칼튼호텔 조리
부장 역임
스위스 그랜드호텔 조리부장 역임 / 그랜드 하얏트호텔 조리
과장 역임
레디슨프라자호텔 근무 / 코스모폴리탄 레스트랑 근무
경기대학교 관광전문대학원 박사
조리 부분 명장선정 / 조리 기능장회 회장 역임
제1회 서울인터살롱 요리경연대회 수상 / 제8회 FHA 국제 살롱
요리대회 수상
독일 요리올림픽 한국대표팀 팀장 / 1992년 교통부장관상 수상
1998 보건복지부장관상 수상 / 2000 한국관광공사 사장상 수상
2000 서울시장상 수상 / 2002 문화관광부장관상 수상
2003 노동부장관상 수상
2003 제 38회 전국기능경기대회 심사장
[저서] 수프와 주요리(지구문화사)

오석태
현) 우송대학교외식조리학과교수
미래한국조리기술연구소소장
존슨앤웨일즈대학교1년간교환교수
경영학박사
서울프라자호텔근무
스위스그랜드호텔근무
리츠칼튼호텔조리과장
지방및전국기능경기대회심사위원
1990년서울국제요리대회금상수상
1992년싱가포르국제요리대회금메달과은메달수상
1996년세계요리올림픽국가대표출전(독일개최) 은상수상
[저서 및 연구논문]
에피타이저와샐러드(지구문화사) / 수프와주요리(지구문화사)
서양조리학개론(신광출판사) / 데빌은 커피로 인간을…(신광
출판사)
양식조리실기(한국산업인력공단)
관광호텔조리부문 종사원들의 사회적 인식평가에 관한 연구
외 다수 논문

경영일
현) 동부산대학교 호텔외식조리과 교수
경기대학교 대학원 외식조리관리전공 관광학 박사
경기대학교 대학원 외식서비스경영전공 관광학 석사
조리기능사 실기시험 심사위원
조리산업기사 실기시험 심사위원
호텔 리츠칼튼 서울 근무
서울올림픽 프레스센터 근무
호텔미란다 근무
[저서]
서양조리개론(백산출판사) 외 다수
[논문]
조리종사자의직무인지도에따른특성요인연구외다수

고기철
현) 부산과학기술대학교 호텔조리학과 교수
동의대학교(전공 : 호텔·관광·외식산업) 경영학 박사
신라호텔 근무
경주 조선호텔 근무
서울 힐튼호텔 근무
경주 힐튼호텔 근무(조리팀장)
마르코폴로호텔 근무(경영기획 차장)
경주 조선호텔 근무(조리부장)
㈜호텔 농심 근무(조리부장)
㈜부산코모도 호텔 근무(조리부장)
한국 국제요리대회 은메달 입상
서울 국제요리경연대회 은메달 입상
문화체육관광부장관 표창
한국 관광의 날 부산시장 표창
조리 우수지도자상
공인 컨설턴트 자격취득(Culinary Art)
경북 지방기능경기대회 심사위원
경북 도지사 표창(조리분과 지도자 표창 3회)
[연구논문]
“호텔주방 장비속성과 배치관리가 조리사의 직무성과에 미치
는 영향” 외 다수

권오천
현) 경남도립남해대학교 호텔조리제빵과 교수
경기대학교 관광전문대학원 외식산업경영전공 관광학박사
국가공인 조리기능장
2014인천아시아경기대회 급식전문위원
Italian Culinary Institute for Foreigner 연수
France Le Cordon Bleu 연수
Greece Athene 조리학교 연수
Turkey Bolu 요리전문학교 연수
서울프라자호텔 조리과장
대한민국국제요리경연대회 대상·보건복지부장관상·교육
부장관상·서울시장상 수상
기능경기대회 출제위원 및 검토위원
조리기능사·조리산업기사·조리기능장 심사위원
(사)한국조리학회 수석이사
한국조리기능장회 부회장
소상공인진흥원 비법전수전문가
대한민국국제요리경연대회 심사위원팀장
【저서 및 연구논문】
최신서양조리입문, 형설출판사, 2000
호텔서양조리실무개론, 백산출판사, 2001
메뉴실무, 도서출판 효일, 2005
흥미롭고 다양한 세계의 음식문화, 광문각, 2012
“ 마늘의 첨가가 저염멸치젓 숙성에 미치는 영향” 외 다수
논문

현) 고려전문학교 호텔조리학부 교수
경기대학교 대학원 석사
경기대학교 대학원 박사
63City 조리팀장
세계국제요리축전 추진위원
한국음식대전 심사위원
대한민국 향토식문화대전 심사위원장
서울국제푸드앤테이블웨어 박람회 심사위원장
KBS1 -설특집(맛있는 설날), 맛있는 요리 멋있는 남자, 사랑
의 가족
MBC - 찾아라! 맛있는 TV, 스타의 맛집 뉴스데스크 봉사 영상물
KBS2 -생생정보통, 굿모닝 대한민국 출연
독일 프랑크푸르트 세계요리올림픽대회 금메달
서울특별시장 표창장 수상

문문술
현) 서정대학교 호텔조리과 교수
경희대학교 조리과 졸업
청와대 비서실 조리책임자
서울 롯데호텔, 메이필드호텔 조리총괄책임자
국제요리대회 국가대표
한국조리기능장
대한민국 조리명장
한국산업인력관리공단 자격심사위원
국제기능올림픽 심사위원

임성빈
현) 백석예술대학교 교수
대한민국NO1조리기능장
경영기술지도사
WACS JURY "A" LEVEL
미국, 이태리, 프랑스, 일본, 중국 연수
조리기능장회 회장/음식평론가협회 회장 역임
호텔신라 이태리·프랑스레스토랑 총주방장 역임
한국관광대학교 교수 역임
대통령·서울시장·보건복지부장관·농림수산식품부장관
·식약처장·경찰청장 표창
요리국가대표 단장/감독/영쉐프감독
조리기능장 시험감독
요리기능올림픽 심사위원
독일요리올림픽/룩셈부르크요리월드컵 금은동 수상 감독
[저서]
맛있는 이탈리아요리/맛있는 프랑스요리 등 다수

정수근
현) 서정대학교 호텔조리과 교수
한성대학교 대학원 졸업
한국조리기능장
인터컨티넨탈호텔 조리팀장
그랜드힐튼호텔 조리팀
라마다서울호텔 조리팀
신라호텔 조리팀
기능경기대회 심사위원 및 위원장

장상준
현) 계명문화대학교 식품영양조리학부 교수
경기대학교 대학원 박사
조리기능장
호텔리츠칼튼서울 조리장
2003년 오스트리아 국제요리대회 금상
2007년 아시아 국제요리대회 금상
2009년 보건복지가족부장관상 수상
2011년 터키 국제요리대회 동상
2012년 고용노동부장관상 수상