품목정보
발행일	2009년 01월 30일
쪽수, 무게, 크기	256쪽 \| 745g \| 18823420mm
ISBN13	9788931573381
ISBN10	8931573383

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intro 우리 쌀 먹을거리가 좋을 수밖에 없는 이유 처음 만드는 떡, 실패하지 않고 만드는 12가지 기본 스텝 떡 만들 때 꼭 필요한 기본 도구 소개 하나쯤 갖고 있으면 더욱 편리한 도구들 더 예쁜 떡을 만들어 주는 모양 도구들 떡에 색과 맛을 불어넣는 색색의 천연재료들 맛과 영양을 더하는 재료들 견과류 & 건과일 희동이식 떡 & 쌀베이킹 간단 계량법 part 1. 모든 떡의 기본이 되는 베이스재료 만들기 쌀가루 만들기 거피고물 만들기/녹두고물 만들기 통팥고물, 통팥앙금 만들기 대추고 만들기/대추꽃 만들기 통조림밤 만들기/잣가루 만들기 강정시럽 만들기 part 2. 초보자도 한 번에 OK! 종류별 떡 만들기 샤방샤방_3색 무지개설기 사랑을 부르는 이름_러브러브 백설기 보기에도 좋은 영양떡_단호박 녹두설기 행운을 부르는_팥시루떡 전기밥솥으로 만드는_간편 약식 쫀쫀하고 향긋한_쑥개떡 입을 즐겁게_깨찰편 단백질 덩어리_ 서리태 콩찰편 캐러멜이 사르르_쇠머리찰떡 건강을 쪄내요_홍국 영양찰떡 달콤하게 톡톡톡_무화과 흑미말이 손모양대로 손맛대로_감자송편 예쁜 딸을 닮은_꽃수송편 달나라 토끼표_콩고물 인절미 그리운 추억의 맛_통팥 찹쌀떡 모양보다는 맛_곶감단자 부드럽고 구수한_감자 찰단자 변신의 귀재_절편 무늬가 예쁜_도장절편 귀여워 귀여워_알사탕떡 비단옷 입은_색동바람떡 곱디고운_꽃브로치떡 탐스러운 자태_매화떡 입맛없는 어르신께_씨앗찹쌀전병 돌돌말린 수상한 맛_회오리전 수저만 있으면 OK_꽃모양전 구수한 녹두소를 넣은_수수부꾸미 부꾸미의 변신_꽃부꾸미 건강하게 자라라_차수수팥떡 눈과 입으로 맞이하는 봄_단호박 꽃단자 귀엽게 동글동글_거피단자 황해도 토속떡_닭알떡 입안의 호사_유자단자 part3. 쌀이니까 안심! 아이떡, 어른떡, 선물용떡 비타민 A 충전! 당근치즈 떡케이크 알록달록 보석이 콕콕_감자정과 보석설기 달콤한 눈속임_오레오 떡케이크 녹지 않아요_아이스크림 초코떡바 명절을 바꾸는_고구마송편 알록달록_모양절편 홀딱 반하는 맛_생딸기 전자레인지 찹쌀떡 한입에 쏙쏙_롤리팝 치즈말이 사탕떡 독특한 퓨전요리_파프리카 스마일전 아이들이 먼저 찾는_초코경단과 딸기경단 겉과 속의 환상궁합_바나나 초코 롤케이크 주말 피크닉용_떡말이 참치 샌드위치 담백해서 좋아_쌀로 만든 떡피자 부담없이 편한 맛_김치 털털이 한입에 쏘옥_갈릴 미니설기 촉촉하게 향긋하게_고구마 쑥설기 떡케이크 특별한 날_유자(녹차)약식 톡톡 씹히는 오곡알갱이_오곡 찰떡 미의 극치_흑임자 구름찰떡 향기로운 떡_허브송편 럭셔리 디저트_크랜베리 와인경단 일본식 디저트_당고 임금님표_두텁떡 케이크 정성으로 쌓는 6단_밀키브라운 떡케이크 딸기향의 장미_딸기설기 기분이 좋아지는_초코 브라우니 설기 행복이 방울방울_꽃방울 송편 달콤한 사랑이야기_하트송편 우아한 떡의 변신_단호박떡 감자몽블랑 부드러움과 쫄깃함이 하나로_초코무스컵케이크 정성으로 쌓는 6단_콩가루무스 떡케이크 앙증맞은_꽃절편 미니 잣설기 사랑이 샘솟는_러브봉봉 떡케이크 발렌타인데이용 떡_헤즐넛 쉘초콜릿 경단 part4. 우리 쌀로 만드는 신토불이 쌀베이킹 초간단 쌀베이킹_우유달걀 찜머핀 당근 좋아_당근 찜케이크 심심풀이 간식_영양 상투과자 프렌치쿠키_쌀가루 튀일 건강을 선물하는_황남빵 삐약삐약 귀여운_병아리 만주 티타임에 굿_오트밀 쌀 쿠키 녹색향기_호박씨 쑥 쿠키 핑크공주의 간식_크랜베리 쌀 쿠키 콩가루의 변신_인절미 쌀 쿠키 고소한 맛이 일품_참깨두부과자 차 한 잔의 여유_대추스콘 4가지색 동글이_스노볼 아가들의 영양간식_달걀과자 샌드 겉은 바삭 속은 쫄깃_홍국쌀 코코넛 마카롱 사랑의 큐피드_유자 마들렌 아주 특별한 머핀_흑임자 호박고지 찹쌀머핀 간편하게 만드는_약식 찹쌀케이크 쫄깃쫄깃_찹살타르트 주말 브런치로 딱_찹쌀키시 활용도 만점_흑미 크레이프 굿모닝 아침메뉴_단호박소스 팬케이크 진정한 웰빙간식_달걀 케이크 쌀로 만들면 쉬운_마요네즈 옥수수 쌀빵 이보다 쉬울 순 없다_슬라이스 치즈케이크 part 5. 몸과 마음이 즐거워지는 전통 건강 디저트 쫀득쫀득 고소한 다이어트_선식 다식 아름다운 전통과자_오색다식 고급스런 다과상에_호두 곶감말이 투명한 아름다움_감자 장미정과 콩가루가 들어간_인절미 양갱 베르가못의 향기_홍차 양갱 달콤한 옷을 입은_호두 강정 자꾸만 손이 가는_통아몬드 강정 동글동글_꽃 강정 커피홀릭을 위한_커피 강정 오븐으로 구워 만든_오트밀 강정 입 안에서 살살 녹는_약과 전통 새우깡_새우 꽈배기 내 몸에 힘이 되는_콩가루 두부 푸딩 처음 만드는 떡, 도구와 재료는 어디서 구하지?

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저자 : 김희동(김희성)

우리떡 연구가. ‘희동맘’이라고 불리고 있기는 하지만 아직 20대 싱글이다. 우리 쌀과 떡에 큰 애착을 가지고 있어서 독학으로 떡을 마스터했고, 쌀 요리에 있어서만큼은 누구보다 고수라고 자부한다. 어린 나이지만 오프라인 강좌를 통해 엄마뻘, 할머니뻘 되는 수강생들을 직접 가르치고 있으며, 쌀요리 프랜차이즈 창업을 꿈꾸는 당찬 20대 이다. ‘나도 하면 누구나 할 수 있다’는 정신으로, 쌀요리 예찬론을 펼치고 있다.

서울여대 졸업. 한국전통음식문화연구소 떡ㆍ한과 연구반 수료. 참새방앗간 떡케이크 강사. KBS 「감성매거진 행복한 오후」, SBS 「잘먹고 잘사는 세상」떡ㆍ한과 협찬, SBS 「생활의 달인」 130회 떡케이크 달인, MBC 「공감 특별한 세상」내손으로 떡케이크 만들기, 그외 잡지/신문/화보 등 떡과 쌀케이킹 관련 작업 다수.

※ 블로그 운영 http://blog.naver.com/lovelyphilia

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intro | 요리보다 쉽고 베이킹보다 간단한 떡만들기 & 쌀베이킹
처음 만드는 떡, 실패하지 않고 만들 수 있도록 기본적인 정보를 모두 모았습니다. 떡 만들기를
도와주는 도구, 맛과 영양을 더하는 재료, 밥숟가락을 이용한 간단 계량법 등을 소개합니다.

PART 01 | 모든 떡의 기본이 되는 베이스재료 만들기
떡의 기본이 되는 쌀가루와 각종 고물, 소, 시럽 만드는 법을 소개합니다.
쌀가루/거피고물/녹두고물/통팥고물&통팥앙금/통조림밤/대추꽃&대추고/잣가루 등

PART 02 | 초보자도 한 번에 OK! 종류별 떡 만들기
만드는 법에 따라 찌고, 치고, 지지고, 삶고! 다양한 방법으로 여러 가지 떡을 만들어 봅니다.
3색 무지개설기/무화과 흑미말이/콩고물 인절미/꽃부꾸미/단호박 꽃경단 등

PART 03 | 쌀이니까 안심! 아이떡, 어른떡, 선물용떡
아이들을 위한 간식떡, 어르신들 사랑 듬뿍 받는 효도떡, 기억에 남는 선물용 떡을 소개합니다.
아이스크림 초코떡바/생딸기 전자레인지 찹쌀떡/크랜베리 와인경단/하트송편 등

PART 04 | 우리 쌀로 만드는 신토불이 쌀베이킹
쌀가루로 만들어 더 맛있는 쿠키, 머핀, 마카롱 등 쌀베이킹 요리를 소개합니다.
쌀가루 튀일/병아리 만주/크랜베리 쌀쿠키/홍국쌀 코코넛 마카롱/통팥 찹쌀타르트 등

PART 05 | 몸과 마음이 즐거워지는 전통 건강 디저트
예전부터 내려오는 우리식 웰빙 디저트에 멋과 맛을 더했습니다.
오색 다식/홍차 양갱/호두 강정/약과/새우 꽈배기 등

--- 본문 중에서

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