작가가 이 책을 쓰게 된 것은 장모님의 췌장암 말기 판정 이후 책과 인터넷을 통해 음식물의 효능 등 자료를 찾는 것에서부터 시작되었다. 음식의 성문과 음식물이 몸에 어떤 긍정적 역할을 하는지 등을 조사하다가 분석에 그치지 않고 책을 쓰기로 한 것이다.

병에 걸린 사람들은 어떤 음식이 건강을 가져다주는지 알아야 한다. 너무 많은 정보가 있기는 하지만 과학적 근거가 없이 소문만으로 음식을 선택하고 소문만으로 먹는 경우가 많다. 그러나 이 책에는 51가지 음식이 어떤 성분을 함유하고 있고, 그 성분이 어떤 효능을 주며, 병에 어떻게 작용하는지 하나하나 상세히 설명해 놓았다. 거기다가 실생활에 활용할 수 있는 민간요법을 소개해서 어떤 경우에 어떻게 먹으면 좋은지 알려준다. 다양한 음식 조리법을 설명하면서 그 음식을 좀 더 야무지게 먹는 방법을 소개한다. 심각한 변비로 고생할 때 들깨를 날로 씹어 먹으면 좋다든지, 여름철 식중독에 걸렸을 때 검정콩 한 홉에 물 두 사발을 붓고 물이 반으로 줄 때까지 달여 마시면 낫는다든지, 피가 멎지 않을 때 피를 멈추는 지혈효과가 좋은 연근을 잘 찧어서 다친데 바르거나 갈아 마신다든지 하는 등 상황에 맞는 음식법을 설명해 놓았다. 또, ’알아둡시다’를 통해 지나칠 수 있고 각별히 주의해야 할 정보들에 대해서도 알려준다.

암세포 성장을 억제하는 포피란 성분을 많이 함유한 김, 항암효과 및 치매 예방을 하는 시금치, 부인병 치료에 효과적인 쑥, 피부미용 및 노화방지에 효과적인 알로에, 뼈와 이를 튼튼하고 하고 머리카락을 윤기 있게 하는 다시마도 소개한다. 평소 즐겨 마시는 녹차는 칼로리가 거의 없어 체중조절에 좋다. 또 알칼리성 음료이므로 혈액속의 산성 물질을 중화시키고, 장기복용하면 알칼리성 체질로 바꿀 수 있다고 한다.

막연히 ’이 음식은 어디에 좋더라’가 아니라 이 책에서는 소개된 51가지 음식을 예로 들어 어디에 좋은지, 왜 좋은지를 알려줌으로써 체계적이고 과학적인 정보를 제공함과 동시에 생명을 살리는 길로 안내한다. 췌장암 말기 판정 후 3개월의 시한부 진단에도 불구하고 3년을 더 살 수 있었던 것은 음식이 생명을 살리고 죽일 수 있다는 증거이기도 하다.

주방에 이 책을 비치해두고 우리의 건강에 아주 큰 영향을 미치는 음식에 대해 잘 알고 먹으면 각종 질병을 예방할 수 있고, 병으로부터 해방될 수도 있다. 이제부터 그냥 먹을 것이 아니라 어떤 성분이 어떻게 좋은지 알고 건강음식을 챙겨야 할 것이다.

우리가 걸리는 질병의 대부분 ... 원인의 불규명한 것도 많지만..

대부분 먹거리로 인해 질병에 걸리는 경우가 대부분이다.

결국.. 우리의 식생활이 우리 목숨과 굉장히 밀접한 연관관계가 있다는것이다.

예로...

소금에 절인 음식이나 탄 음식은 위암발암의 원인이 되고.. 고담백 고지방음식은 대장암, 유방암의 발병

의 깊은 관계가 있다고 한다.

결국 우리가 어떤 식생활을 하느냐에 따라... 누구나 무서워 하는 암환자가 될수도 있고

심지어 목숨까지 뺏길수도 있지만 반대로 병에 걸리지 않고 장수 할수 있다는 이야기 이다.

나는 대체의학에 개인적으로 관심이 많다.

원인규명의 질병들중.. 실제로 식생활 개선으로 인해 향상 되는 예를 볼수 있고

암환자가 식이요법과 운동요법으로 인해 완치 되었다는 이야기를 심심치 않게 들을수 있다.

정말 많은 질병과 살아오고 있는 현재 이지만..

특정한 질병에 걸렸을때.. 대부분 사람들끼리 먼저 하는 이야기가... 약에 대한 이야기 보단..

어떤 음식이 좋다하더라...

라는 말을 먼저 내 뱉에 된다.

필자또한... 이책을 집필하게 된 이유가.. 장모님의 췌장암 말기에 걸려 시한부 진단을 받고

아내가 어떤음식을 먹으면 췌장암에 도움일 될까 고민을 했고

우리이야기 처럼.. 이런게 좋다.. 저런게 좋다.. 는 근거 없는 무성한 음식들만 늘어 좋는 그냥

좋다더라.. 라는 식이 였다고 한다.

질병에 걸렸을때.. 좋다라는 말만 듣고 따라하다가..

되려.. 역작용하는 경우또한 볼수 있다.

그래서 이책은

' 이 음식물이 어떤 성분이 이러한 병에 어떻게 작용하는가'

하는데... 메커니즘을 규명해 주었다.

책의 목차중.. 요즘 매실이 나오는 철이라.. 몇일전 엄마와 같이 매실을 담궜는데..

책에서 매실의 효능이 생각났다.

내가 평소 알고 있던 매실과는 ... 다른 비밀이 숨겨져 있었다.

피루브산의 비밀로 시작하는 메실의 비밀은..

구연산이 풍부하며 피로물질을 밖으로 배출하고 피루브산이라는 물질이 간기능을 향상시켜

업무피로 음주 수면부족에 좋고 과음했을때 매실농축액을 복용하면 숙취 예방의 효과까지 있다고 한다

3독을 제거 한다는 매실..

음식물의 독 핏속의 독 물의 독

즉 식중독 배탈 물갈이.. 이럴경우에 매실을 먹으로 좋다고 한다

피크린산이라는 성분이 독성을 분해 해준다고 한다..

그리고 소화기관에 적절한 자극을 주어 소화액 분비 촉진하고 위액의 분비를 조절하고

비타민 미네랄이 풍부해 암의 예방과 함암효과까지 있다고 한다.

또한 장의 살균력을 강화해 염증이나 발효를 예방 장의 건강을 유지하고 각종균들의 증식으로 부터 박

멸한다고 한다.

피부도 좋아지고, 신진대사를 높이며.. 혈액순환을 높는다고 한다.

책의 각 목차마다 조그만한 팁이 있는데..

주의점을 알려준다 .. 매실은 날로 먹어서 안되고 그럴경우 위를 망칠수 있다고 한다.

내가 평소 마시던 매실과는... 달리..

정말 많은 효능과 장점을 가지고 있었다.

우리가 알고 있던.. 상식을 업그레이드 해준다고 할까?

매실이 좋다는건 누구나 알지만 .. 확실하게.. 알고 있는 사람은 몇명이나 있을까?

먹거리에 관심이 많고..

건강을 생각하는 사람이라면 .. 한번쯤 이책을 펼쳐보는것도.. 괜찮을것 같다.

우리가 먹는 음식에..대해 한번더 생각하고

확실하게 메커니즘을 규명해준다면 더 많이 챙겨 먹고...

나쁜 질병으로 부터 조금더 멀리할수 있지 않을까? 라는게 개인적이 생각이다.

  아픈 사람이나 건강을 챙겨야 하는 사람이 아니라, 평소에 건강한 사람부터 시작하여 가족의 식사를 책임지는 어머니들께서 보면 유익한 책이라고 생각된다. 저자의 경험을 바탕으로 한 51가지의 식재료에 대한 간단한 설명과 주의사항이 소개된다. 

  가지 무침으로 주로 먹는 보랏빛 가지는 가장 처음 소개되는 식재료인데, 치약을 만들어 사용하면 잇몸에 효과적이라고 한다. 또한 주의할 사항은 날것으로 먹으면 혓바늘이 생가며 목을 거칠게 한다는 사실이다. 이 때 가지로인한 천식은 다음 페이지에 소개되는 '감'을 곶감으로 말려먹으면 감기나 목에 효과가 좋다고 한다.

  담배를 피는 아버지에게는 미역국을 끓여주면 좋을 것 같다. 산모만 먹는 미역국이 아니라, 담배의 유해성분을 해독하는데 미역이 효과가 좋다고 한다. '타오닌'성분이 풍부하여 폐암이나 심장병등을 유발하는 니코틴이나 타르를 해독할 수 있다고 한다.

  여름 철 땀띠로 고생하는 아기들에게는 오이가 제격일 것 같다. 오이를 잘라서 문지르면 땀띠가 없어진다고 한다. 또한 여드름으로 고생하는 여고생들에게도 오이는 좋은 음식이다. 매일 오이 두개를 갈아서 아침저녁으로 공복 상태에서 마시면 위장의 열이 내려 여드름이 들어간다고 한다. 땀띠와 여드름으로 고생하는 가족에게 오이즙을 대접한다면 좋을 것 같다.

  51가지의 식재료는 모두 항암효과와 성인병 예방이라는 우리가 알고 싶어하는 내용들을 담았다. 그리고 그 식재료들은 주변에서 쉽게 구할 수 있는 것들이며 우리가 자주 먹는 것들이다. 섭취하는데 유의할 점과 다른 음식과의 궁합등을 살피며 음식에 대해 알아보는 좋은 시간이었다.