품목정보
발행일	2009년 05월 28일
쪽수, 무게, 크기	176쪽 \| 364g \| 153*224mm
ISBN13	9788985738675
ISBN10	8985738674

더보기

저자 소개 (2명)

커피를 추출하는 다양한 기구들 중 하나인 드리퍼.
드리퍼를 이용한 핸드드립 추출의 전 과정은 사람의 손에 의해 이루어진다. 한 잔의 커피가 추출되는 데는 약 10분 정도가 소요되며, 이는 물을 끓이고, 끓인 물을 드립 포트에 부은 다음 커피 가루가 담겨진 드리퍼에 몇 번에 걸쳐가며 주입하는 과정의 반복으로 이루어진다.

빠른 것을 선호하는 우리의 정서로는 조금 답답하다고 느낄 수 있겠으나 정성을 다해 추출한 한 잔의 커피 맛은, 커피의 완성을 기다리는 불편함을 보상하고도 남음이 있다.
이 추출법은 최근 들어 생겨난 것처럼 보이지만 사실, 드리퍼는 19세기 말 독일인 멜리타 여사에 의해 발명되었으며 이후 일본에 전해져 상업화되었다. 일본은 이미 반세기 이상의 핸드드립 커피 문화를 가지고 있으며, 우리나라에는 80년 대 초반에 수입되어져 부산을 중심으로 커피숍에서 이용되었다.
하지만 그때는 우리나라에 인스턴트커피가 대중화 되어있었고, 90년대 말부터는 에스프레소를 베이스로 한 커피들이 인기를 끌었으므로 핸드드립 커피 문화는 잊히는 듯했다. 그러나 최근 들어서 직접 커피를 볶아 판매하는 커피숍들 중, 핸드드립 커피 기구를 이용하여 추출하는 곳이 증가했고 자연스레 관심도도 높아졌다. 이 핸드드립 커피 기구는 가정에서도 쉽게 커피를 추출할 수 있다는 장점을 가지고 있어 그 수요는 더 증가될 것으로 예상된다. 그런데 이러한 추출 방법이 눈으로는 매우 간단한 듯 보이지만 커피가 가지는 고유의 맛과 향을 최대한 추출해내기 위해서는 세심한 기술이 요구되기 때문에 추출 방법이 만만치 않다는 사실을 염두에 둘 필요가 있다.

이 책에서는 핸드드립 커피 추출에 있어서 특별한 기술과 노하우를 가지는 일명 ‘추출 명인’들을 인터뷰하였다. 그리고 그들이 추천하는 추출 방법들을 알기 쉽게 정리하였다. 다양한 드리퍼의 추출 방법 소개를 통해 초보자들도 쉽게 따라할 수 있도록 자세하게 설명했다.

책을 준비하면서 우리나라를 대표하는 커피 인(人)들의 커피를 마시며, 커피 한잔에 담긴 그들의 철학을 들을 수 있어서 행복했다. 두 계절이 지났다. 길지 않은 시간이었으나 정리하는 내내 핸드드립 커피의 매력에 더욱 깊이 빠져들어 가는 의미가 있는 시간이었다.

책을 완성할 수 있도록 도움을 주신 여러분들께 감사드린다. 책의 감수를 맡아주신 박상홍 선생님, 인터뷰에 응해 주신 박이추, 이정기, 권대옥, 양동기, 김상현, 김재근, 김정자, 이종인, 이재근, 송구영 선생님, 책의 출판을 맡아주신 땅에 쓰신 글씨에 감사의 말씀을 드린다. 마지막으로 가족들에게도 진심으로 감사의 마음을 전한다.
핸드드립 커피가 좀 더 쉽게 다가가서 많은 분들이 즐기게 되기를 간절히 바란다.

2009년 5월
최유미 · 서지연

--- '머리말' 중에서

출판사 리뷰 출판사 리뷰 보이기/감추기

회원리뷰 (2건) 회원리뷰 이동

리뷰 쓰기

혜택 및 유의사항?

총 평점 7.0점 7.0 / 10.0

검색결과 정렬 옵션 삭제

회원리뷰 전체보기

한줄평 (0건) 한줄평 이동

한줄평 쓰기

혜택 및 유의사항?

등록된 한줄평이 없습니다!

첫번째 한줄평을 남겨주세요.

배송/반품/교환 안내

배송 안내

반품/교환 안내에 대한 내용입니다.
배송 구분	예스24 배송 배송비 : 2,500원
포장 안내	안전하고 정확한 포장을 위해 CCTV를 설치하여 운영하고 있습니다. 고객님께 배송되는 모든 상품을 CCTV로 녹화하고 있으며, 철저한 모니터링을 통해 작업 과정에 문제가 없도록 최선을 다 하겠습니다. 목적 : 안전한 포장 관리 촬영범위 : 박스 포장 작업

반품/교환 안내

상품 설명에 반품/교환과 관련한 안내가 있는경우 아래 내용보다 우선합니다. (업체 사정에 따라 달라질 수 있습니다)

반품/교환 안내에 대한 내용입니다.
반품/교환 방법	고객만족센터(1544-3800), 중고샵(1566-4295) 판매자 배송 상품은 판매자와 반품/교환이 협의된 상품에 한해 가능합니다.
반품/교환 가능기간	출고 완료 후 10일 이내의 주문 상품 디지털 콘텐츠인 eBook의 경우 구매 후 7일 이내의 상품 중고상품의 경우 출고 완료일로부터 6일 이내의 상품 (구매확정 전 상태)
반품/교환 비용	고객의 단순변심 및 착오구매일 경우 상품 반송비용은 고객 부담임 직수입양서/직수입일서중 일부는 변심 또는 착오로 취소시 해외주문취소수수료 20%를 부과할수 있음 단, 아래의 주문/취소 조건인 경우, 취소 수수료 면제 오늘 00시 ~ 06시 30분 주문을 오늘 오전 06시 30분 이전에 취소 오늘 06시 30분 이후 주문을 익일 오전 06시 30분 이전에 취소 직수입 음반/영상물/기프트 중 일부는 변심 또는 착오로 취소 시 해외주문취소수수료 30%를 부과할 수 있음 단, 당일 00시~13시 사이의 주문은 취소 수수료 면제 박스 포장은 택배 배송이 가능한 규격과 무게를 준수하며, 고객의 단순변심 및 착오구매일 경우 상품의 반송비용은 박스 당 부과됩니다.
반품/교환 불가사유	소비자의 책임 있는 사유로 상품 등이 손실 또는 훼손된 경우 소비자의 사용, 포장 개봉에 의해 상품 등의 가치가 현저히 감소한 경우 : 예) 화장품, 식품, 가전제품, 전자책 단말기 등 복제가 가능한 상품 등의 포장을 훼손한 경우 : 예) CD/LP, DVD/Blu-ray, 소프트웨어, 만화책, 잡지, 영상 화보집 소비자의 요청에 따라 개별적으로 주문 제작되는 상품의 경우 디지털 컨텐츠인 eBook, 오디오북 등을 1회 이상 다운로드를 받았을 경우 eBook 대여 상품은 대여 기간이 종료 되거나, 2회 이상 대여 했을 경우 취소 불가 중고상품이 구매확정(자동 구매확정은 출고완료일로부터 7일)된 경우 LP상품의 재생 불량 원인이 기기의 사양 및 문제인 경우 (All-in-One 일체형 일부 보급형 오디오 모델 사용 등) 시간의 경과에 의해 재판매가 곤란한 정도로 가치가 현저히 감소한 경우 전자상거래 등에서의 소비자보호에 관한 법률이 정하는 소비자 청약철회 제한 내용에 해당되는 경우
소비자 피해보상	상품의 불량에 의한 반품, 교환, A/S, 환불, 품질보증 및 피해보상 등에 관한 사항은 소비자분쟁해결기준(공정거래위원회 고시)에 준하여 처리됨
환불 지연에 따른 배상	대금 환불 및 환불 지연에 따른 배상금 지급 조건, 절차 등은 전자상거래 등에서의 소비자 보호에 관한 법률에 따라 처리