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품목정보
| 발행일 | 2009년 10월 09일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 288쪽 | 532g | 153*224*20mm |
| ISBN13 | 9788961889551 |
| ISBN10 | 8961889559 |
100세 건강, 우연이 아니다
: 세계 10대 장수마을에서 찾은 건강 비결
이원종 저
|
중앙북스(books)
|
2009년 10월 09일
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저자 소개 (1명)
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이곳은 유난히 노인이 많은 마을이다. 90대 노인이 밭에서 일하는 모습을 쉽게 볼 수 있다. 또 안경 쓴 노인을 보지 못했다. 다른 지역에서는 인구 몇만 명 중 100세 이상 노인을 한두 명 찾아보기도 힘든데 이곳에는 100세 이상 노인이 10여 명이나 살고 있다. 게다가 주민들의 건강 상태가 매우 좋아 보였다. 1969년에는 에콰도르의 한 심장 전문의가 빌카밤바 주민 338명의 건강 상태를 조사한 결과 골다공증, 심장 질환, 암, 당뇨, 류머티즘 같은 퇴행성 질환이나 치매 등의 질환을 전혀 발견하지 못했다고 보고했다. 빌카밤바 사람들이 의료 시설도 거의 없는 산골 마을에서 이처럼 질병 없이 오래 사는 비결은 도대체 무엇일까?
- ‘에콰도르의 빌카밤바’ 중에서
길거리에서 뚱뚱한 사람을 한 명도 찾아볼 수 없었다. 그들의 식사는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부한 것이 특징이다. 그들의 식생활을 살펴보면 죽 중심의 소식을 한다. 먹을 것이 많지 않기 때문에 하루 세끼 옥수수와 쌀로 죽을 쑤어 먹는다. 죽은 위에 부담을 주지 않는다. 옥수수와 쌀은 동네 방앗간에서 부순다. 방앗간이라야 소형 분쇄기 한 대가 전부다. 부순 옥수수 가루를 보니 거칠기 그지없다. 죽에는 소금을 넣지 않아 맛이 싱겁고 밍밍하다. 겨울철임에도 텃밭에는 파란 채소가 자라고 있었다. 사시사철 텃밭에서 나는 채소가 이곳 사람들의 장수를 돕는 셈이다. 텃밭에서 재배한 배추, 시금치, 청경채 등을 반찬으로 만들어 먹는데 요리법은 간단하다. 둥근 프라이팬 하나면 모든 요리가 해결된다. 대충 썰어 식물성 기름에 살짝 볶은 다음 두부를 넣거나 불린 흰콩을 넣어 끓인다. 그야말로 가난한 밥상이다.
- ‘중국의 바마’ 중에서
로마 대학교의 피에트로 쿠기니 박사는 이 마을 노인 94명을 대상으로 4년간 연구한 결과 캄포디멜레 사람들의 콜레스테롤 함량과 혈압이 다른 마을 사람들에 비해 낮다는 것을 밝혀냈다. 그는 “캄포디멜레 사람들이 장수하는 이유의 30%는 유전적인 것이고 70%는 환경이다. 지중해식 식사와 온화한 기후, 스트레스를 받지 않고 살아가는 생활 습관 등이 바로 그 환경이다”라고 설명했다. ……… 쿠기니 박사가 장수 비결로 꼽은 캄포디멜레 마을의 지중해식 식사의 첫 번째 특징은 콩 수프에 있다. 콩은 콜레스테롤 함량을 낮춰주는 기능이 있고 단백질과 필수지방산이 많이 들어 있다. 이곳 사람들은 하룻밤 불린 콩에 야생 버섯이나 향신료가 많이 들어간 햄, 마늘, 파 등을 넣고 한 시간 정도 끓인 다음 빵 조각과 올리브유를 조금 넣어 만든 콩 수프를 즐겨 먹는다.
- ‘이탈리아의 캄포디멜레’ 중에서
이곳 사람들은 말 그대로 1년 내내 살구를 입에 달고 산다. 그리고 이러한 식습관이 훈자에서 암을 몰아냈다. 살구에는 베타카로틴이 풍부하다. 살구가 잘 익어 노란색을 띠는 것은 이 베타카로틴 때문이다. 베타카로틴은 비타민 A의 일종으로 항산화제 역할을 하여 항암 효과가 있는 것으로 밝혀졌다. 살구에는 또한 적지 않은 양의 철분과 식이섬유가 들어 있다.
훈자 사람들은 살구 과육을 먹고 난 뒤 살구 씨는 돌로 깨서 먹거나 기름을 짜 요리할 때 사용하거나 샐러드드레싱에 사용하기도 하고 얼굴에 바르는 로션으로 사용하기도 한다. 살구 씨에 들어 있는 아미그달린은 비타민 B17이라고도 하는데 탁월한 항암 작용을 하는 것으로 알려져 있다.
- ‘파키스탄의 훈자’ 중에서
- ‘에콰도르의 빌카밤바’ 중에서
길거리에서 뚱뚱한 사람을 한 명도 찾아볼 수 없었다. 그들의 식사는 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부한 것이 특징이다. 그들의 식생활을 살펴보면 죽 중심의 소식을 한다. 먹을 것이 많지 않기 때문에 하루 세끼 옥수수와 쌀로 죽을 쑤어 먹는다. 죽은 위에 부담을 주지 않는다. 옥수수와 쌀은 동네 방앗간에서 부순다. 방앗간이라야 소형 분쇄기 한 대가 전부다. 부순 옥수수 가루를 보니 거칠기 그지없다. 죽에는 소금을 넣지 않아 맛이 싱겁고 밍밍하다. 겨울철임에도 텃밭에는 파란 채소가 자라고 있었다. 사시사철 텃밭에서 나는 채소가 이곳 사람들의 장수를 돕는 셈이다. 텃밭에서 재배한 배추, 시금치, 청경채 등을 반찬으로 만들어 먹는데 요리법은 간단하다. 둥근 프라이팬 하나면 모든 요리가 해결된다. 대충 썰어 식물성 기름에 살짝 볶은 다음 두부를 넣거나 불린 흰콩을 넣어 끓인다. 그야말로 가난한 밥상이다.
- ‘중국의 바마’ 중에서
로마 대학교의 피에트로 쿠기니 박사는 이 마을 노인 94명을 대상으로 4년간 연구한 결과 캄포디멜레 사람들의 콜레스테롤 함량과 혈압이 다른 마을 사람들에 비해 낮다는 것을 밝혀냈다. 그는 “캄포디멜레 사람들이 장수하는 이유의 30%는 유전적인 것이고 70%는 환경이다. 지중해식 식사와 온화한 기후, 스트레스를 받지 않고 살아가는 생활 습관 등이 바로 그 환경이다”라고 설명했다. ……… 쿠기니 박사가 장수 비결로 꼽은 캄포디멜레 마을의 지중해식 식사의 첫 번째 특징은 콩 수프에 있다. 콩은 콜레스테롤 함량을 낮춰주는 기능이 있고 단백질과 필수지방산이 많이 들어 있다. 이곳 사람들은 하룻밤 불린 콩에 야생 버섯이나 향신료가 많이 들어간 햄, 마늘, 파 등을 넣고 한 시간 정도 끓인 다음 빵 조각과 올리브유를 조금 넣어 만든 콩 수프를 즐겨 먹는다.
- ‘이탈리아의 캄포디멜레’ 중에서
이곳 사람들은 말 그대로 1년 내내 살구를 입에 달고 산다. 그리고 이러한 식습관이 훈자에서 암을 몰아냈다. 살구에는 베타카로틴이 풍부하다. 살구가 잘 익어 노란색을 띠는 것은 이 베타카로틴 때문이다. 베타카로틴은 비타민 A의 일종으로 항산화제 역할을 하여 항암 효과가 있는 것으로 밝혀졌다. 살구에는 또한 적지 않은 양의 철분과 식이섬유가 들어 있다.
훈자 사람들은 살구 과육을 먹고 난 뒤 살구 씨는 돌로 깨서 먹거나 기름을 짜 요리할 때 사용하거나 샐러드드레싱에 사용하기도 하고 얼굴에 바르는 로션으로 사용하기도 한다. 살구 씨에 들어 있는 아미그달린은 비타민 B17이라고도 하는데 탁월한 항암 작용을 하는 것으로 알려져 있다.
- ‘파키스탄의 훈자’ 중에서
--- 본문 중에서
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건강의 비결을 찾아 세계 각지의 오지 마을로, 갖은 불편과 어려움을 감수하고 기꺼이 떠난 저자의 열정이 생생하게 느껴진다. 영양 과잉의 병든 식탁에서 현대인을 구할 방법을 찾아 오랜 시간 연구해온 저자는 장수 마을 사람들의 먹을거리와 생활 방식을 통해 건강의 비결을 최종 확인한다. 저자의 해박한 지식을 통해 들여다본 장수 마을 사람들의 생활은 앞으로 우리가 어떤 식품을 먹고 어떤 방식으로 살아야 할지에 대한 하나의 해답이 되어준다.
- 최영민(KBS 방송국 심의실장)
날이 갈수록 평균수명이 길어지고 있다. 그에 따라 세계 장수 마을 사람들처럼 맑은 공기와 물, 청정한 음식을 누리며 건강하게 오래 사는 것이 모두의 바람이다. 단순히 오래 사는 것이 아니라 암, 치매와 같은 병의 고통 없이 건강하고 활기차게 말이다. 도시에 사는 우리의 환경이 그들처럼 좋지는 못하지만 올바른 방법으로 노력한다면 불가능한 일은 아니다. 이 책은 건강하게 오래 살기 위한 명확한 지침을 제시하고 있다.
- 노봉수(서울여자대학교 식품과학부 교수)
모든 일을 빨리, 효율적으로 처리하는 것이 미덕인 현대인의 관점에서 볼 때 장수 마을 사람들의 삶은 낯설다. 가난하고 열악한 환경에서도 느리고 평온한 일상을 살아가는 그들이 문득 부럽다는 생각이 들었다. 건강은 비단 몸의 문제만은 아닐 것이다. 대자연의 품에서 자연과 충만히 교감하고 자연이 주는 먹을거리에 감사하며 가족, 친구들과 이를 나누면서 함께하는 삶. 그 여유롭고 온화한 마음에서 건강 또한 비롯되는 것이리라. 이 책을 통해 바쁘게 살아온 내 삶을 다시 한 번 돌아볼 수 있었다.
김석신(가톨릭대학교 식품영양학과 교수)
- 최영민(KBS 방송국 심의실장)
날이 갈수록 평균수명이 길어지고 있다. 그에 따라 세계 장수 마을 사람들처럼 맑은 공기와 물, 청정한 음식을 누리며 건강하게 오래 사는 것이 모두의 바람이다. 단순히 오래 사는 것이 아니라 암, 치매와 같은 병의 고통 없이 건강하고 활기차게 말이다. 도시에 사는 우리의 환경이 그들처럼 좋지는 못하지만 올바른 방법으로 노력한다면 불가능한 일은 아니다. 이 책은 건강하게 오래 살기 위한 명확한 지침을 제시하고 있다.
- 노봉수(서울여자대학교 식품과학부 교수)
모든 일을 빨리, 효율적으로 처리하는 것이 미덕인 현대인의 관점에서 볼 때 장수 마을 사람들의 삶은 낯설다. 가난하고 열악한 환경에서도 느리고 평온한 일상을 살아가는 그들이 문득 부럽다는 생각이 들었다. 건강은 비단 몸의 문제만은 아닐 것이다. 대자연의 품에서 자연과 충만히 교감하고 자연이 주는 먹을거리에 감사하며 가족, 친구들과 이를 나누면서 함께하는 삶. 그 여유롭고 온화한 마음에서 건강 또한 비롯되는 것이리라. 이 책을 통해 바쁘게 살아온 내 삶을 다시 한 번 돌아볼 수 있었다.
김석신(가톨릭대학교 식품영양학과 교수)
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