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새로운 호텔 중국요리

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: NCS교육과정기반

[ 반양장 ]
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품목정보

품목정보
발행일 2017년 03월 10일
판형 반양장?
쪽수, 무게, 크기 298쪽 | 190*251mm
ISBN13 9791157633340
ISBN10 115763334X

책소개 책소개 보이기/감추기

목차 목차 보이기/감추기

저자 소개 관련자료 보이기/감추기

저 자 소 개
하헌수

가천대학교 경영학 박사
대한민국 조리기능장
한국산업인력공단 중식조리기능장 실기감독 위원
한국산업인력공단 중식조리산업기사 실기감독 위원
한국기술자격검정원 중식조리기능사 실기감독 위원
사)해양수산외식조리학회 편집위원장
전) 중국 제남대학교 호텔조리과 객원교수
현) 경주대학교 외식조리학부 교수

라채일

호남대학교 대학원 호텔경영학 박사
한국조리협회 서울지부장
한국조리학회 학술이사
호텔 리츠칼튼 서울 총주방장
MBC ‘찾아라 맛있는 TV’ 평가위원
SBS ‘생활의 달인’ 심사위원
현) 초당대학교 호텔조리학과 교수

이재상

세종대학교 일반대학원 조리학 박사
한국조리학회, 동아시아식생활학회 정회원
세명대학교, 여주대학교 외래강사
대림대학교 호텔조리과 겸임교수
현) 경민대학교 호텔외식조리과 겸임교수
롯데호텔 서울, 조리팀 중식조리장

박종현

세종대학교 대학원 조리학 박사과정
대한민국 조리기능장
국가기술자격 조리부분 출제 및 검토위원
국가기술자격 조리부분 감독위원
한국산업인력공단 일학습병행제 시험위원
한국농수산식품유통공사 AT 식품컨설팅 전문위원
현) 대림대학교 글로벌외식조리학부 교수

양동휘

경기대학교 일반대학원 박사과정
World Master Chef(세계조리기능장)
한국조리협회 상임이사
한국조리학회 학술이사
호텔리츠칼튼서울
현) 초당대학교 호텔조리학과 교수

채현석

대한민국 조리기능장
송호대학교 호텔외식조리과 교수/학과장
대경대학교 호텔조리학부 교수
김포대학교 호텔조리과 겸임교수
호텔리츠칼튼서울 조리장/Hotel Riviera 근무
한국산업인력공단 심사위원
대한민국 요리경연대회 심사위원
현) 동원대학교 호텔관광학부 호텔조리전공 교수

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