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막걸리 수첩

막걸리 수첩

: 우리의 맛을 즐기는 101가지 막걸리

구르메 수첩-10이동
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품목정보

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발행일 2010년 07월 30일
쪽수, 무게, 크기 152쪽 | 256g | 130*185*20mm
ISBN13 9788991292666
ISBN10 8991292666

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저자 소개 관련자료 보이기/감추기

저자 : 류인수
허영만 작가의 베스트셀러 만화 [식객]에 소개된 젊은 우리 술꾼이다. 현재 (사)한국가양주협회 회장, (사)한국잡곡산업협회 산업유통분과장, 한국가양주연구소 소장을 맡고 있으며 대학 및 각 지역 농업기술센터에서 전통주 교육을 진행하고 있다. 2009년에는 전통주 활성화에 공헌한 공로로 농림수산식품부 장관 표창을 받았으며 전통주 품평회, 2010 남아공월드컵막걸리 등 각종 대회의 심사위원으로 활동 중이다. 저서로는 『전통주 수첩』이 있다. 우리 술의 대중화를 위해 술독닷컴www.suldoc.com에 정보를 공개하고 있다.

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“만약 ‘노벨술상’이 있었다면 그 첫 번째 수상자는 아마도 막걸리가 되었을 것이다. 최고의 건강식품이자 최고의 청량음료이며, 살아 숨 쉬는 최고의 술이기에 막걸리가 1등을 차지하는 것은 당연한 일이다. 막걸리가 값이 싸다고, 빨리 만들어진다고 그 제조법까지 쉬운 것은 절대 아니다. 오히려 빨리 만들어지는 막걸리야말로 양조 과학의 꽃이라 할 수 있다.”
필자는 어디에 가서든 이 말을 진심으로 사람들에게 전하고 다닌다. 막걸리는 분명 우리에게 그만한 가치가 있으므로. 과거 우리 막걸리는 지금처럼 단순히 즐기기 위한 술이 아닌, 땀 흘려 일하고 난 후 시원한 청량감으로 노동의 힘겨움을 씻어주는 탄산음료였으며, 먹을 게 없던 시절에는 배고픔을 달래주는 건강음료였다.

맛 좋고 인심 좋은, 전라도 막걸리
전라도 지역은 특산품을 이용한 막걸리들이 유난히 많은 곳이다. 맛 좋은 음식이 많은 지역답게 막걸리 또한 다른 지역의 막걸리보다 맛이 좋다. 담양의 대나무나 진도의 울금 그리고 솔잎이나 자색고구마 등 지역의 특색이 살아 있는 맛 좋은 막걸리들을 만날 수 있는 전라도 지역, 소비자들에게 조금 더 손쉽게 다가갈 수 있다면 금상첨화일 것이다.
--- 본문 중에서

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