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품목정보
| 발행일 | 2013년 06월 01일 |
|---|---|
| 쪽수, 무게, 크기 | 248쪽 | 396g | 142*210*20mm |
| ISBN13 | 9788995912423 |
| ISBN10 | 8995912421 |
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저자 : 케이 쉐퍼드
Kay Sheppard
자신도 한때 음식중독자였다. 본인의 음식중독을 치료하기 위해 시작한 연구가 세계적인 저서 '음식중독(Food Addiction)'을 낳았다. 이 책 한권으로 과식의 원인분석 및 치료분야에서 세계적인 반열에 올랐다. 현재 건강 카운슬러이자 섭식장애 전문가로 국제적 명성을 떨치고 있다.
자신도 한때 음식중독자였다. 본인의 음식중독을 치료하기 위해 시작한 연구가 세계적인 저서 '음식중독(Food Addiction)'을 낳았다. 이 책 한권으로 과식의 원인분석 및 치료분야에서 세계적인 반열에 올랐다. 현재 건강 카운슬러이자 섭식장애 전문가로 국제적 명성을 떨치고 있다.
역자 : 김지선
서강대학교에서 영문학을 전공하고 출판사에서 편집자로 근무했다. 현재는 전문 번역가로 활동 중이다. 그동안 옮긴 책으로는 『희망의 자연』,『반대자의 초상』,『그림과 사진으로 보는 해적의 역사』 등이 있다.
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완전식품(통곡물이나 야채, 과일)과 달리, 이 공장음식에 들어있는 (밀)가루와 설탕은 혈당치를 빠르게 상승시켜 당뇨와 고혈압을 일으키고 결국 비만에 이르게 한다. 더욱이 이것들은 알콜중독이나 니코틴중독, 마약중독과 다를 바가 없다. 그래서 먹어도 먹어도 배가 고픈 것이다. 이것이 이 책의 핵심이다.---p.7
음식을 제한하는 다이어트들은 영양 결핍을 불러와 폭식의 밑바탕을 깔고, 그렇게 해서 다시 폭식으로 돌아간 중독자는 이제 다른 다이어트를 찾아 나선다. 폭식과 다이어트, 다이어트와 폭식의 악순환이다. 지금 다이어트를 하고 있다는 것은 다시 말해 언제 그 다이어트를 그만 둘지 모른다는 뜻이다. 다이어트를 하다 말다 하는 것은 마치 내릴 수 없게 되어 있는 회전목마를 타고 희망과 좌절 사이를 끊임없이 왕복하는 것과 같다. ---p.20
유아식 제조업자들은 제품에 끊임없이 당과 전분을 추가한다. 심한 경우는 설탕물에 향을 첨가해 사과주스로 위장해 팔기도 한다. 최근에 병에 든 즉석식품의 상표를 조사한 결과, 물, 설탕, 식용전분, 정제과즙의 순서로 함유되어 있음이 밝혀졌다. 물을 제외하고 어린아이가 음식중독에 걸릴 가능성을 높이는 위험한 식품이다. 음식이 문제라는 것을 추측조차 하기 훨씬 전에 이미 음식중독에 발동이 걸리는 것이다. ---p.56
“헤로인이 화학물질인건 다 아시죠? 양귀비에서 즙을 내어 그 즙을 정제해 아편을 만들고, 그것을 다시 정제해 모르핀을 만들고, 마지막이 헤로인이죠. 오해하시는 분이 있는데, 설탕 또한 그저 화학물질일 뿐입니다. 사탕수수나 사탕무우로 낸 즙을 정제해 당밀을 만들고, 그것을 다시 정제해 흑설탕을 만들고 나서 마지막으로 만들어지는 것이 바로 그 기묘한 백색 결정이죠.” ---p.82
다이어트는 질병의 증세를 치료하지 질병 자체를 치료하지 않는다. 그게 무슨 뜻일까? 다이어트는 과체중이라는 표면적인 증세만을 치료한다. 뿌리를 내버려두고 잡초의 줄기만 베어버린 것이다. 다이어트는 정제 탄수화물 중독증에 대한 영구적인 해결책을 제시하지 않는다. 맨 처음 원인(중독)이 치료되면 증세는 알아서 사라지게 되어 있다. 증세만을 치료하면 중독은 영원히 치료되지 않을 것이다. ---p.106
‘You are what you eat’이라는 말이 있다. ‘당신이 먹는 것이 당신을 만든다’는 말이다. 항상 신선한 과일과 곡물만 먹는 다는 원칙에서 벗어나지 말아야 한다. 음식중독에서 벗어나는 것을 최우선 목표로 잡고 체중 감소는 몸이 알아서 해결되게 놔두자. 여러분이 다른 데 신경을 쓰고 있으면 체중 감소는 저절로 일어난다. 살이 찌지 않는 조건만 만들어주면 몸에 덕지덕지 붙어 있는 지방은 저절로 알아서 빠져나간다.
음식을 제한하는 다이어트들은 영양 결핍을 불러와 폭식의 밑바탕을 깔고, 그렇게 해서 다시 폭식으로 돌아간 중독자는 이제 다른 다이어트를 찾아 나선다. 폭식과 다이어트, 다이어트와 폭식의 악순환이다. 지금 다이어트를 하고 있다는 것은 다시 말해 언제 그 다이어트를 그만 둘지 모른다는 뜻이다. 다이어트를 하다 말다 하는 것은 마치 내릴 수 없게 되어 있는 회전목마를 타고 희망과 좌절 사이를 끊임없이 왕복하는 것과 같다. ---p.20
유아식 제조업자들은 제품에 끊임없이 당과 전분을 추가한다. 심한 경우는 설탕물에 향을 첨가해 사과주스로 위장해 팔기도 한다. 최근에 병에 든 즉석식품의 상표를 조사한 결과, 물, 설탕, 식용전분, 정제과즙의 순서로 함유되어 있음이 밝혀졌다. 물을 제외하고 어린아이가 음식중독에 걸릴 가능성을 높이는 위험한 식품이다. 음식이 문제라는 것을 추측조차 하기 훨씬 전에 이미 음식중독에 발동이 걸리는 것이다. ---p.56
“헤로인이 화학물질인건 다 아시죠? 양귀비에서 즙을 내어 그 즙을 정제해 아편을 만들고, 그것을 다시 정제해 모르핀을 만들고, 마지막이 헤로인이죠. 오해하시는 분이 있는데, 설탕 또한 그저 화학물질일 뿐입니다. 사탕수수나 사탕무우로 낸 즙을 정제해 당밀을 만들고, 그것을 다시 정제해 흑설탕을 만들고 나서 마지막으로 만들어지는 것이 바로 그 기묘한 백색 결정이죠.” ---p.82
다이어트는 질병의 증세를 치료하지 질병 자체를 치료하지 않는다. 그게 무슨 뜻일까? 다이어트는 과체중이라는 표면적인 증세만을 치료한다. 뿌리를 내버려두고 잡초의 줄기만 베어버린 것이다. 다이어트는 정제 탄수화물 중독증에 대한 영구적인 해결책을 제시하지 않는다. 맨 처음 원인(중독)이 치료되면 증세는 알아서 사라지게 되어 있다. 증세만을 치료하면 중독은 영원히 치료되지 않을 것이다. ---p.106
‘You are what you eat’이라는 말이 있다. ‘당신이 먹는 것이 당신을 만든다’는 말이다. 항상 신선한 과일과 곡물만 먹는 다는 원칙에서 벗어나지 말아야 한다. 음식중독에서 벗어나는 것을 최우선 목표로 잡고 체중 감소는 몸이 알아서 해결되게 놔두자. 여러분이 다른 데 신경을 쓰고 있으면 체중 감소는 저절로 일어난다. 살이 찌지 않는 조건만 만들어주면 몸에 덕지덕지 붙어 있는 지방은 저절로 알아서 빠져나간다.
---p.146
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