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생쌀로 굽는 빵

생쌀로 굽는 빵

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품목정보

품목정보
발행일 2020년 10월 30일
쪽수, 무게, 크기 128쪽 | 462g | 190*254*10mm
ISBN13 9791196512569
ISBN10 1196512566

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현미빵 : 쌀빵은 현미를 사용해서 만들 수 있어요. 현미 특유의 구수함이 은은하게 감도는, 깊은 맛이 풍부한 빵이 됩니다.
--- p.25

잡곡 쌀빵 : 찰기 있는 곡식을 사용하면 쫄깃쫄깃하게, 찰기 없는 담백한 멥쌀 종류의 잡곡을 사용하면 폭신폭신한 빵을 만들 수 있지요.
--- p.32

메밀 쌀빵 : 메밀쌀을 그대로 사용해 빵을 만들 수 있어요. 입안 가득 두둥실 퍼지는 메밀의 향기를 느끼며 깊은 맛을 음미해 보세요.
--- p.33

견과류 쌀빵 : 딱딱한 견과류를 그대로 반죽에 넣고 믹서로 갈고, 섞어요! 쌀빵이 아니라면 도저히 할 수 없는 방법이지요.
--- p.35

인기 만점 포카치아 : 쌀 반죽에 콩을 넣어 몽실몽실한 식감과 풍미를 더했습니다.
--- p.51

양파빵 : 빵에 올리는 재료는 오로지 양파뿐! 알싸한 향이 기분 좋게 배어 매우 존재감 있는 맛을 느낄 수 있어요.
--- p.61

갸토 쇼콜라 : 아몬드를 넣어 입 안에서 사르르 녹는 가벼운 맛의 케이크! 차갑게 두었다가 꺼내 먹으면 생 초콜릿 같은 식감을 느낄 수 있어요.
--- p.77

레몬 파운드케이크 : 버터와 달걀을 사용하지 않아도 촉촉하고 깊은 맛의 파운드케이크를 만들 수 있어요.
--- p.81

비건 치즈케이크 : 마치 진짜 치즈를 넣은 것처럼 찐득찐득한 식감은 쌀을 사용해야만 낼 수 있는 기술!
--- p.83

쌀쿠키 : 수분을 최대한 줄여서 까슬까슬한 식감을 완성했어요.
--- p.86

토르티야 : 쌀과 감자를 갈아 심플하게 만든 토르티야는 어떤 재료와도 잘 어울려요.
--- p.103

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