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정희선
국내작가 어학/교육/학습 저자
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정희선
국내작가 어학/교육/학습 저자
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숙명여대 문화예술대학원 전통식생활문화 전공 교수. 체계적인 연구 기반과 풍부한 조리 감각을 바탕으로 장과 발효 음식이 지닌 실용적 가치를 탐구하고 교육 현장에서 수많은 제자를 양성해왔다. 발효 원리를 조리에 접목해 전통의 맛을 현대적으로 구현하고, 장을 활용한 소스와 응용 요리를 개발하며 발효의 가능성을 넓혀가고 있다.
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