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Animal, Vegetable, Junk: A History of Food, from Sustainable to Suicidal: A Food Science Nutrition History Book
Paperback
마크 비트먼 저
Harvest Publications
2022.04.26.
- 번역서
- 동물, 채소, 정크푸드
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상품명 이동Knowing What We Know: The Transmission of Knowledge: From Ancient Wisdom to Modern Magic18% 32,220원
책소개
목차
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Introduction xi
Part I The Birth of Growing 1. The Food-Brain Feedback Loop 3 2. Soil and Civilization 20 3. Agriculture Goes Global 37 4. Creating Famine 51 5. The American Way of Farming 70 Part II The Twentieth Century 6. The Farm as Factory 91 7. Dust and Depression 109 8. Food and the Brand 129 9. Vitamania and "the Farm Problem" 149 10. Soy, Chicken, and Cholesterol 169 11. Force-Feeding Junk 184 12. The So-Called Green Revolution 201 Part III Change 13. The Resistance 221 14. Where We're At 243 15. The Way Forward 265 Conclusion: We Are All Eaters 289 Afterword 301 Acknowledgments 308 Notes 311 Selected Readings 347 Index 350 |
저자 소개 1
Mark Bittman
마크 비트먼은 뉴욕에서 태어나 1978년부터 직업적으로 글을 쓰기 시작했다. 1997년 《뉴욕 타임스》에서 주간 칼럼 ‘미니멀리스트’를 쓰기 시작했고 이후 13년 동안 이 칼럼을 썼다. 2008년 비트먼은 ‘이 주의 리뷰’를 쓰면서 이 책에 자세히 나와 있는 많은 주제를 수많은 미국인에게 소개했다. 그는 “고기의 대량 소비를 다시 생각하게 만드는 사람”이라고 일컬어지며, 수많은 미국인에게 육류의 과잉 생산과 과소비, 만성 질환, 지구 온난화 사이의 관련성을 알려주었다.
『음식은 중요하다 Food Matters』와 『VB6 : 오후 6시 이전에 비건식을 먹어 체중을 줄이고 건
마크 비트먼은 뉴욕에서 태어나 1978년부터 직업적으로 글을 쓰기 시작했다. 1997년 《뉴욕 타임스》에서 주간 칼럼 ‘미니멀리스트’를 쓰기 시작했고 이후 13년 동안 이 칼럼을 썼다. 2008년 비트먼은 ‘이 주의 리뷰’를 쓰면서 이 책에 자세히 나와 있는 많은 주제를 수많은 미국인에게 소개했다. 그는 “고기의 대량 소비를 다시 생각하게 만드는 사람”이라고 일컬어지며, 수많은 미국인에게 육류의 과잉 생산과 과소비, 만성 질환, 지구 온난화 사이의 관련성을 알려주었다.
『음식은 중요하다 Food Matters』와 『VB6 : 오후 6시 이전에 비건식을 먹어 체중을 줄이고 건강을 회복하자 … 영원히VB6: Eat Vegan Before 6:00 to Lose Weight and Restore Your Health . . . for Good』가 나오게 되었다. 두 권 모두 《타임스Times》 베스트셀러를 차지했다.
2007년 테드에서 강연했고, 2005년부터 2016년까지 UC 버클리에서 강의했으며, 현재 컬럼비아 대학교 공공보건대학원 교수로 재직 중이다.
『음식은 중요하다 Food Matters』와 『VB6 : 오후 6시 이전에 비건식을 먹어 체중을 줄이고 건강을 회복하자 … 영원히VB6: Eat Vegan Before 6:00 to Lose Weight and Restore Your Health . . . for Good』가 나오게 되었다. 두 권 모두 《타임스Times》 베스트셀러를 차지했다.
2007년 테드에서 강연했고, 2005년부터 2016년까지 UC 버클리에서 강의했으며, 현재 컬럼비아 대학교 공공보건대학원 교수로 재직 중이다.
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품목정보
- 발행일
- 2022년 04월 26일
- 쪽수, 무게, 크기
- 384쪽 | 132*203*25mm
- ISBN13
- 9780358645528
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