Name: Hooked: Food, Free Will, and How the Food Giants Exploit Our Addictions
SKU: 104588742
Price: 27840 KRW
Availability: InStock
Author: 마이클 모스
ISBN: 9780812987133

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Hooked: Food, Free Will, and How the Food Giants Exploit Our Addictions

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Paperback

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마이클 모스 저

Random House Trade 2022.01.25.

번역서: 음식 중독

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책소개

“당신은 지금 먹는 것에 중독돼 있다!” 음식과 자유의지, 그 틈을 파고들어 거대 식품 기업들이 중독을 이용하는 법 [뉴욕 타임스], 아마존 베스트셀러 퓰리처상 수상 작가 마이클 모스 신작 중독의 과학으로 가공식품을 정조준하다 “인류가 탄생한 이래 400만 년 동안 음식 중독은 인류가 번성한 원동력이었다. 음식 중독이 인간에게 큰 해를 끼치게 된 것은 고작 최근 40년 동안의 일이다. 도대체 무슨 일이 벌어진 걸까? 바로 음식이 변했다.” ―본문에서 담배나 약물처럼 음식에도 중독될 수 있을까? 이 책은 충분히 그럴 수 있다고 답한다. 가공식품과 패스트푸드, 간편식, 인공감미료, 인공 향료가 장악한 현대의 식단이 우리의 미각과 신진대사를 교란하고 있다. 무엇보다 음식을 더욱 중독성 있게 만들고 있다. 햄버거 오염 보도로 2010년 퓰리처상을 수상한 베테랑 저널리스트 마이클 모스의 『음식 중독』이 출간되었다. 모스는 가공식품 업계가 이윤 극대화를 위해 오랜 세월 진화해 온 인간의 본능, 음식에 관한 기억과 정서, 법률과 정책상의 허점, 그리고 우리의 무관심을 어떻게 악용하는지 그 실상을 폭로한다. 기업 회의실부터 식품 공장, 법정, 의회, 실험실을 넘나들며 음식 중독의 생물학적, 사회적 원인을 밝히는 이 책은 독자들이 식습관의 주체성을 되찾고 건강한 미래로 나아가도록 돕는다. NEW YORK TIMES BESTSELLER * From the author of Salt Sugar Fat comes a “gripping” (The Wall Street Journal) expose of how the processed food industry exploits our evolutionary instincts, the emotions we associate with food, and legal loopholes in their pursuit of profit over public health. “The processed food industry has managed to avoid being lumped in with Big Tobacco―which is why Michael Moss’s new book is so important.”―Charles Duhigg, author of The Power of Habit Everyone knows how hard it can be to maintain a healthy diet. But what if some of the decisions we make about what to eat are beyond our control? Is it possible that food is addictive, like drugs or alcohol? And to what extent does the food industry know, or care, about these vulnerabilities? In Hooked, Pulitzer Prize-winning investigative reporter Michael Moss sets out to answer these questions―and to find the true peril in our food. Moss uses the latest research on addiction to uncover what the scientific and medical communities―as well as food manufacturers―already know: that food, in some cases, is even more addictive than alcohol, cigarettes, and drugs. Our bodies are hardwired for sweets, so food giants have developed fifty-six types of sugar to add to their products, creating in us the expectation that everything should be cloying; we’ve evolved to prefer fast, convenient meals, hence our modern-day preference for ready-to-eat foods. Moss goes on to show how the processed food industry―including major companies like Nestle, Mars, and Kellogg’s―has tried not only to evade this troubling discovery about the addictiveness of food but to actually exploit it. For instance, in response to recent dieting trends, food manufacturers have simply turned junk food into junk diets, filling grocery stores with “diet” foods that are hardly distinguishable from the products that got us into trouble in the first place. As obesity rates continue to climb, manufacturers are now claiming to add ingredients that can effortlessly cure our compulsive eating habits. A gripping account of the legal battles, insidious marketing campaigns, and cutting-edge food science that have brought us to our current public health crisis, Hooked lays out all that the food industry is doing to exploit and deepen our addictions, and shows us why what we eat has never mattered more.

책소개 더보기펼치기

Prologue: "I Had a Food Affair" xi
Part 1 Inside Addiction
Chapter 1 "What's Your Definition?" 3
Chapter 2 "Where Does It Begin?" 28
Chapter 3 "It's All Related to Memory" 55
Chapter 4 "We by Nature Are Drawn to Eating" 80
Part 2 Outside Addiction
Chapter 5 "The Variety Seekers" 103
Chapter 6 "She Is Dangerous" 127
Chapter 7 "Give Your Willpower a Boost" 160
Chapter 8 "The Blueprint for Your DNA" 184
Epilogue: "Changing What We Value" 211
Acknowledgments 215
Notes 219
Bibliography 257
Index 261

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저자 소개 1

저마이클 모스

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Michael Moss

탐사보도 기자이자 작가. 2010년 퓰리처상(해설보도 부문)을 수상하고 1999년과 2006년에도 최종 후보에 이름을 올린 베테랑 저널리스트다. [월스트리트 저널], [뉴욕 뉴스데이], [애틀랜타 저널 컨스티튜션]을 거쳐 [뉴욕 타임스]에서 기자 생활을 했다. 컬럼비아 대학교 언론대학원에서 겸임 교수로 일했으며 경제, 경영, 금융 분야의 뛰어난 언론인에게 수여하는 제럴드 롭 상과 해외기자클럽에서 수여하는 표창장을 받았다. 저서로 [뉴욕 타임스] 베스트셀러 1위에 오른 『배신의 식탁(Salt Sugar Fat)』이 있다. 『배신의 식탁』에서 시작한 가공식품 업계 고발을 이어 가는

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품목정보

발행일: 2022년 01월 25일

쪽수, 무게, 크기: 304쪽 | 132*201*30mm

ISBN13: 9780812987133

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