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소개
목차
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[필기] PART 01 핵심이론+핵심예제 CHAPTER 01 위생관리CHAPTER 02 음료 특성CHAPTER 03 칵테일 조주CHAPTER 04 영업장 관리PART 02 과년도+최근 기출복원문제 2013년 과년도 기출문제 2014년 과년도 기출문제 2015년 과년도 기출문제 2016년 과년도 기출문제2017년 과년도 기출복원문제2018년 과년도 기출복원문제2019년 과년도 기출복원문제2020년 과년도 기출복원문제2021년 최근 기출복원문제[실기] PART 01 칵테일 기초 이론 칵테일글라스 기 구 음 료 가니시 가니시 기법 진(Gin) 리큐르(Liqueur) 데킬라(Tequila) 럼(Rum) 위스키(Whisky) 브랜디(Brandy) 보드카(Vodka) PART 02 조주기능사 실기시험 문제 1 Pousse Cafe 2 Manhattan 3 Dry Martini 4 Old Fashioned 5 Brandy Alexander 6 Singapore Sling 7 Black Russian 8 Margarita 9 Rusty Nail 10 Whiskey Sour 11 New York 12 Daiquiri 13 B-52 14 June Bug 15 Bacardi Cocktail16 Cuba Libre 17 Grasshopper 18 Seabreeze 19 Apple Martini 20 Negroni 21 Long Island Iced Tea 22 Side Car 23 Mai-Tai 24 Pina Colada 25 Cosmopolitan Cocktail 26 Moscow Mule 27 Apricot Cocktail 28 Honeymoon Cocktail 29 Blue Hawaiian 30 Kir 31 Tequila Sunrise 32 Healing 33 Jindo 34 Puppy Love 35 Geumsan 36 Gochang 37 Gin Fizz38 Fresh Lemon Squash39 Virgin Fruit Punch전통주 창작 칵테일 PART 03 부 록 조주기능사 핵심노트 칵테일의 기본 기법
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저자 소개 1
『2018 Win-Q 조주기능사 필기+실기 단기완성』의 저자이다.
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품목정보
- 발행일
- 2021년 12월 24일
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- 크레마, PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원), 아이폰, 아이패드, 안드로이드폰, 안드로이드패드, 전자책단말기(저사양 기기 사용 불가), PC(Mac)
- 파일/용량
- PDF(DRM) | 84.98MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 486쪽 ?
- ISBN13
- 9791138315265
출판사 리뷰
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2022년 필기 새 출제기준+실기 추가과제 완벽 반영! 동영상강의 무료 제공!Win-Q 조주기능사 필기편은 기능사 시험을 준비하는 수험생분들이 단기간에 합격할 수 있도록 시험에 꼭 출제되는 핵심이론만 선별하여 수록하였습니다. 그리고 과년도+최근 기출복원문제와 상세한 해설을 수록하여 새로운 유형을 파악할 수 있도록 하였습니다. 실기편에서는 레시피를 상세한 컬러사진과 함께 수록하여 책 한 권으로 실기시험을 완벽 마스터할 수 있도록 구성하였습니다. QR코드를 통해 무료 동영상을 바로 확인할 수 있으며, 간편한 레시피 암기를 위한 핵심노트 핸드북을 제공합니다.조주기능사 표준 레시피에 따라 칵테일 및 전통주 칵테일 레시피를 상세하게 정리하였다. 조주과정을 생생한 컬러 화보로 담아냈으며, 레시피를 한눈에 파악할 수 있도록 구성하였다. 또한 레시피 암기를 위한 핵심노트 핸드북과 칵테일의 기본 기법을 부록으로 수록하였다.
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