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소개
저자 소개 3
대한민국 조리기능장이자 호텔관광경영학 박사이다. The Plaza Hotel 조리팀, 직업능력개발훈련교사, 중등학교 정교사로 일한 바 있다. 현재 안산대학교 호텔조리학과 교수이다.
현) 경민대학교 호텔조리과 교수/학과장
서영대학교 호텔조리제빵과 부교수
한국관광대 호텔조리과 겸임교수
세종대학교 일반대학원 외식경영학 박사
직업능력개발 훈련교사
중등학교 정교사
주요 약력
한국조리협회 상임이사
한국조리학회 학술이사
The Plaza Hotel 조리부 근무
2003 서울 세계음식박람회 개인부문 금상
2007 MLA Black Box Culinary Challenge
Silver Award 외 다수 수상
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현) 경민대학교 호텔외식조리과 교수
대한민국 조리기능장
웨스틴 조선호텔 조리팀 주방장
문경대학교 호텔조리과 학과장
세종대학교 일반대학원 조리외식경영학과 석사 / 박사
청와대 G20 정상회의 연회 진행
기능경기대회 심사위원
대한민국 국제요리경연대회 최고 심사위원상 수상
2011 WA OCEANAFEST 호주국제요리대회 은상 / 동상
2005 2004 2003 2001 서울국제요리대회 금상 및 노동부장관상
2001 호주 블랙박스 요리대회 1위
서울 88올림픽 선수촌 급식사업단 지원
EBS 박수홍의 ‘최고의 요리비결’ 및 KBS, MBC 다수 방송 출연
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품목정보
- 발행일
- 2022년 02월 10일
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- 파일/용량
- PDF(DRM) | 15.12MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 284쪽 ?
- ISBN13
- 9791165674366
