부드러운 치즈를 갈 때 사용하는 도구인데 잣가루를 묻히는 한식 티 푸드에도 유용해요. 잣을 다지는 것보다 곱고 균일하게 갈려서 포슬포슬한 느낌이 나요.
--- 「티 푸드를 예쁘게 만드는 도구」중에서

차를 냉침할 때도 찻잎을 면포에 올리고 실로 묶어 오므리면, 차를 따라낼 때 따로 거름망을 쓰지 않아도 돼 간편해요.
--- 「티 푸드를 예쁘게 만드는 도구」중에서

유리로 만든 다관은 차가 물을 만나 우러나는 과정을 그대로 볼 수 있다는 점이 매력입니다. 그래서 저는 유리로 만든 다관을 즐겨 씁니다. 특히 찻잎의 모양이 특이하거나 차를 우릴 때 모습이 특이한 차, 가령 백호은침처럼 물속에서 일자로 서 있는 찻잎을 우릴 때는 유리 다관을 이용해 그 과정을 함께 즐깁니다.
--- 「초보를 위한 차 도구」중에서

어떤 음식이나 티 푸드가 될 수 있어요, 하지만 음식에 따라 차 맛이 확연히 달라집니다. 가령 떫은맛이 강한 차를 먹을 때 산 성분이 들어간 음식을 먹으면 오히려 차의 떫은맛이 더 도드라지고, 어린잎으로 만든 차를 마실 때 향이나 맛이 강한 음식을 먹으면 차의 맛을 제대로 느끼게 어렵습니다.
--- 「티 푸드가 필요한 이유」중에서

차의 이름을 아는 것보다 내가 좋아하는 맛을 찾는 게 중요하다고 생각해요. 저는 얼그레이 같은 가향 차보다는 다르질링이나 아삼, 치먼(기문) 홍차나 윈난(운남) 홍차 같은 스트레이트 티를 좋아합니다.
--- 「차의 종류」중에서

티백도 제대로 우리면 훨씬 좋은 맛이 나요. 머그잔에 우려 먹더라도 뜨거운 물을 먼저 부어 잔을 데운 후 우려보세요. 잎차는 잎을 먼저 넣고 물을 붓는데 티백은 반대로 해요.
--- 「차 우리기」중에서

동백잎은 매끈하고 단정한 모양 덕분에 다양한 디저트에 활용하기 좋아요. 나뭇잎 모양을 그대로 따서 굳힌 초콜릿은 봄을 느끼기에 더할 나위 없습니다.
--- 「동백잎초콜릿」중에서

티 푸드는 달콤한 계열이 있고, 짭조름해서 차 맛을 더욱 풍성하게 해주는 계열이 있는데 된장두부는 후자예요. 자꾸 손이 가서 끊임없이 차를 마시게 만드는 티 푸드이기도 합니다.
--- 「된장두부」중에서

참외로 만든 푸딩에 다시 냉침한 홍차를 자작하게 부어 만드는 티 푸드예요. 푸딩의 달콤함과 쌉싸름한 차 맛이 정말 잘 어우러집니다.
--- 「참외푸딩」중에서

식빵을 이용해 채소를 절이면 짧은 시간에 깊은 풍미가 나는 절임을 만들 수 있습니다.
--- 「채소절임과 녹차」중에서

무화과를 익히면 단맛이 증폭되고 질감이 부드러워져 마치 아이스크림처럼 맛있어져요.
--- 「익힌 무화과」중에서

연근양갱을 먹어본 사람들은 모두 연근일 줄은 몰랐다며 깜짝 놀라죠. 햇연근의 싱그러움을 그대로 즐길 수 있는 연근양갱은 말차와 곁들이면 좋아요.
--- 「연근양갱」중에서

단풍잎을 튀기면 고소한 맛이 나요. 녹말가루를 묻혀 튀긴 단풍은 마치 늦가을 서리가 내린 듯한 모습으로 가을의 찻자리를 운치 있게 만들지요.
--- 「단풍튀김」중에서

껍질을 벗긴 고구마는 절이는 과정에서 풀어지기 때문에 꼭 껍질째 조리해야 해요.
--- 「고구마절임」중에서

곶감은 반건시를 쓰면 더 부드러운데, 이 경우 당겨서 잘 말고 얼린 후 썰어야 잘 썰립니다. 이 티 푸드는 남쪽 지방의 청태전 같은 발효차를 곁들이면 잘 어울립니다.
--- 「유자곶감말이」중에서

겉으로 보기엔 딱딱한 사탕 같지만 한입 물면 매우 부드럽게 부숴지는 보석과자. 맛은 오직 달콤함뿐이지만 다양한 색과 모양으로 찻자리에 즐거움을 주는 차과자예요.
--- 「보석과자」중에서

홍차를 굳혀 투명하게 만든 푸딩에 다시 홍차로 만든 시럽을 부어요. 푸딩과 시럽에 사용하는 홍차의 종류를 달리하면 다양한 맛을 느낄 수 있어요.