대한민국 대표 미식바이블! [다이어리알 레스토랑가이드 2014 서울]
서울지역 700개의 베스트레스토랑 총망라~!

2005년부터 꾸준히 사랑을 받아온 [다이어리알 레스토랑가이드 2014 서울]이 아홉 번째 발간을 맞았습니다. 미식가 몇 명의 기억에 기댄 평가가 아니라, 그 해에 실제로 방문하고 체험한 사람들의 정직한 평가를 통계, 처리한 진정한 ‘레스토랑 서베이북’입니다.
지난 2013년 4월부터 10월까지 서울 지역의 레스토랑 신규 취재 및 재 취재를 통해 최신 레스토랑 정보를 업데이트했습니다. 그리고 전체 레스토랑 정보를 바탕으로, 레스토랑의 외형뿐만 아니라 실제 나름의 존재 이유와 장점을 분명히 지니고 있는 곳들을 우선적으로 선별하여 신규 레스토랑 2백 개를 포함한 7백 곳의 레스토랑을 최종 선정하였습니다.

[다이어리알 레스토랑가이드가이드 2014 서울] 맛집 100% 활용하기!

하나, 연말연시 모임걱정, 기념일, 접대약속 고민을 덜어줄 맛집 추천서!
비즈니스필독서, 데이트코스안내서, 외식가이드 등 다양한 요구와 목적에 맞는 실용서 입니다. 내공 있는 5천원 밥집부터 카페, 디저트 숍, 와인 바, 호텔 레스토랑까지 베스트 맛집을 총 망라한 믿음직한 레스토랑 가이드입니다.

둘, 300여개의 생생한 레스토랑 이미지를 담아낸 리얼 100% 맛집!
글만 풀어내는 지루한 설명서는 이제 그만~! 서울 대표 레스토랑 300곳의 생동감 넘치는 이미지를 보강하여 보다 생생한 레스토랑의 정보를 직접 확인할 수 있습니다.

셋, 최신 미식 트랜드를 책 한 권으로 타파!!
크래프트비어부터 착한식당까지. 경리단, 부암동에 이르는 히든 트랙 등등 한 해를 뜨겁게 달궜던 최신 미식 트랜드를 모두 모았습니다.

넷, 손쉽게 찾아보는 맛지도와 맛집 네비게이션!!
한눈에 찾기 쉬운 서울 대표 권역 ‘맛지도’와 권역별지도에 수록된 맛집을 이용하여 어디서 무얼 먹을지 고민을 해결해주는 레스토랑 스마트 파인더, ‘맛집 찾기표’를 수록 하였습니다.

다섯, QR코드를 이용한 간편한 맛집 검색~!
레스토랑 정보를 단시간에 찾아주는 QR코드를 수록하여, 서울 700곳의 레스토랑 정보를 보다 간편하게 확인할 수 있습니다.

항목별 최고 점수 레스토랑

[다이어리알 레스토랑 가이드 2014 서울]에서는 맛(Food), 서비스(Service), 분위기(Decor), 가격 대비 만족도(Price)의 4가지 항목별로 점수를 매기고, 총점을 내지 않음으로써 보는 사람에 따라 항목 중 중요하게 생각하는 부분을 따로 참고해볼 수 있도록 했습니다.

실제로 레스토랑을 방문한 네티즌의 온라인 투표 자료와 전문가 점수를 합산하여 항목별로 올 한해 최고의 레스토랑을 소개합니다.

기다림이 만족으로 돌아오는 레스토랑을 찾아

기다린 경험이 많으신가요? 그토록 그리던 사람이 애틋한 사랑으로 돌아올 수도 있지만, 모든 영화가 해피엔딩일 수 없듯이 목을 빼고 기다렸던 사람이 한없는 실망이 되어온 적도 있을 것입니다.

비단 이런 경우가 사랑의 인생뿐이겠습니까? 생활 속의 외식에서도 기다림의 설렘이 만족으로 때론 실망으로 다가오곤 합니다. 짭쪼름한 땅콩을 안주삼아 시원한 맥주 한잔을 하면서 기다리던 사천깐풍기, 잘 절여진 우엉와 해초무침으로 입가심을 하면서 기다리는 스시코스, 어린 배추 한 장을 쌈장에 찍어가며 기다리던 숯불에 익어 가는 첫 구이고기의 개시, 이런 기다림은 어느 누구에게나 기쁨의 설렘입니다. 이는 사랑하는 이들과 함께 즐길 저녁 한때의 시간일 수도 있고 종일 일한 고단한 몸과 마음을 위로할 휴식의 준비시간일수도 있습니다. 그렇게 기다림 속에 나온 여러 가지 요리는 상상했던 것보다 더 큰 위로와 만족이 되기도 하지만 가끔 예상했던 기대에 못 미쳐 끝내 아쉬움을 남기는 외식일 때도 있습니다.

'다이어리알2014년' 출판 준비는 '기다림이 만족으로 돌아오는 레스토랑'을 찾기 위한 부단한 노력이었습니다. 싱싱한 산지직송 식재료가 풍성한 맛집을 찾아다니고 트랜드를 이끄는 화두의 레스토랑을 수소문하거나 스토리가 있는 셰프의 음식을 경험하며 만족의 결과로 돌아오는 음식의 기다림에 집중하는 한 해였습니다.
한편, 올해도 외식시장에는 여러 가지 변화가 있었습니다. 예를 들어, 나만의 개성이 담긴 맥주를 찾는 열기가 다양한 수제맥주를 만들어내고 그에 걸맞는 안주가 조화를 이룬 게스트로노미펍이 인기를 끌었습니다. 프렌치분야에서는 셰프의 개성이 녹아난 작은 비스트로가 골목골목에서 존재를 알리고 한식 분야에서는 소박한 가정식 밥상이 따뜻한 밥집형 외식으로 새롭게 등장하게 되었습니다.

연말에 수많은 8백78명 네티즌들이 700곳 서울시내 레스토랑을 대상으로 맛, 서비스, 분위기, 가격 대비 만족도를 10점 척도로 심사숙고 평가하였습니다. 새로운 레스토랑은 말할 것도 없이 같은 레스토랑에서 작년과 다른 점수 변화를 보면서 통계 점수는 단순히 숫자가 아니고 맛을 비롯한 시대 레스토랑의 가치 변화를 반영하고 있음을 알게 되었습니다. 전반적인 시장경기의 부진으로 걱정이 앞서는 시대라고들 말하지만 외식상품 분야에는 추억, 식재료, 스토리, 만드는 이의 열정 등과 연관된 새로운 창출이 끊임없습니다. 다이어리알은 이렇게 시대가 요구하는 외식정보를 선별하고 올바른 평가를 위해 앞으로도 더욱 노력할 것입니다.

해마다 변함없이 다이어리알을 애용해주시는 독자 여러분께 다시 한번 깊은 감사를 드립니다. 감사합니다.
발행인 이윤화