스트레스가 심장에 부담을 주면 화(火)가 생기는데, 밖으로 풀어내지 못한 화는 가슴 부위에 쌓이므로 마음이 화나고 괴롭고, 가슴이 답답하고 아프거나, 심장 아래 명치 부위가 뛰는 것같이 불편한 증상을 유발합니다. 심한 경우에는 심중오뇌(心中懊惱)라고 하여, 소위 응어리가 쌓여 괴로운 것으로 가슴에 열이 있는 것 같고 답답하고 안절부절못하며 마치 중요한 무엇인가를 잊어버린 것처럼 마음이 번잡한 증상으로 나타납니다. 이런 경우에 가장 추천할 만한 음식이 바로 청국장찌개입니다.
---「‘스트레스를 받을 때, 청국장찌개’」중에서

‘곤(困)’한 상황을 뚫어주는 방법이 바로 새싹 비빔밥의 힘을 빌려오는 것입니다. 각종 채소의 새싹은 뚫고 나오는 나무의 기운을 많이 가지고 있기에 도움이 됩니다. 여기에 근본적으로 우리 몸에 생기를 불어넣는 흙(土)의 기운을 많이 지닌 밥으로 만든 새싹 비빔밥은 좋은 해결 방법이 될 수 있습니다. 마치 풍부한 양분을 가진 흙을 바탕으로 힘찬 새싹이 쑥쑥 자라나듯이 말이지요.
---「 ‘봄철 춘곤증이 몰려올 때, 새싹 비빔밥’」중에서

한방에서는 피로한 사회에서 과로로 생기는 병을 ‘허로(虛勞)’라고 하여, 정기가 소진되면서 몸에 나타나는 여러 증상들을 음식으로 치료하기도 합니다. 과로로 몸의 정기가 소진되고 (…) 증상이 나타났다면, 역시나 원기를 보해주는 삼계탕(蔘鷄湯)과 오리탕(鴨湯)이 좋습니다.
---「 ‘과로로 기운이 처지고 지칠 때, 삼계탕 & 오리탕’」중에서

잣의 효과는 몸의 진액을 길러내어 윤택하게 하고, 특유의 미끌미끌함으로 건조한 장을 촉촉하게 만들어줍니다. 또한 폐 기능을 강화하여 기침을 멈추고 원기를 북돋우는 효과도 가지고 있습니다. 잣죽은 이처럼 죽이라는 바탕 위에 잣이라는 약초를 넣어 끓여내는 것이니 메마른 장을 윤기 있게 하고 내부의 기운을 도와 상쾌한 변이 몸 밖으로 나오도록 할 수 있습니다. 변비에 지쳐 있다면 당분간 잣죽으로 식사를 꾸준히 해보세요. 그리고 업무 사이사이에 지압요법으로 장을 자극해보세요.
---「 ‘꽉 막힌 변비에는, 잣죽’」중에서

출산으로 체력이 약해지고 기운과 영양이 떨어져 있을 때가 잦은데, 이런 상태는 모유 생성에 장애를 주게 됩니다. 이럴 때 족발이 도움이 될 수 있습니다. 족발은 그 자체가 기를 잘 보하고 모유가 원활히 나오도록 하는데, 여기에 따뜻한 성질의 계피, 정향, 후추, 생강, 대파, 양파, 된장, 마늘이 배합되어 고아내니 몸의 기운을 올려주고 전신이 따뜻해지도록 도와줍니다.
이렇듯 출산한 지 얼마 되지 않아 몸이 완전하지 않은 워킹맘에게 족발은 좋은 음식입니다. 또 콜라겐이 풍부해 피부를 윤택하게 하므로 여성 직장인들에게도 좋습니다.
---「‘출산 후 출근할 때, 족발’」중에서

야채쌈밥 정식에는 삶은 양배추와 청경채, 당귀 잎 등이 들어가는데, 모두 혈액을 깨끗하게 도와주는 효과가 있는 채소입니다. 특히 당귀 잎은 당귀라는 약초의 잎사귀로서 향긋하고 쌉쌀한 맛이 나는데, 혈액 순환을 돕고 몸을 따뜻하게 해주며 혈액을 맑고 깨끗하게 하는 데 특별한 효과를 가지고 있습니다.
---「‘성인병이 걱정일 때, 야채쌈밥 정식 ＆ 대나무통밥’」중에서

양념의 한자어는 ‘약념(藥念)’입니다. 약 약(藥) 자와 생각할 념(念) 자의 결합인데, 약이 되도록 생각하면서 넣는 것이라는 의미입니다. 그렇다면 약은 무엇일까요? 약은 음양(陰陽)의 균형을 맞추어주는 것입니다. 그렇기에 본시 차가운 성질이 많은 채소의 양념에는 맵고 뜨거운 성질인 마늘, 파, 생강, 고추 등이 양념으로 쓰입니다. 김치를 예로 들어보면, 배추는 숭채(?菜)로서 차가운 성질인데 고춧가루와 마늘 등이 양념으로 들어가 부족한 성질은 채워주고 과한 성질은 덜어줍니다. 이렇듯 음양의 균형을 맞추니 부작용이 없고 효과는 좋은 음식이 되는 것이지요.