제1부. 음료의 이해
제1장. 음료
제2장. 칵테일 개론
제3장. 음료에 필요한 기구
제4장. 카페음료 재료학

제2부. 카페음료 실기
제1장. 카페음료 마스터 기초음료

ESSPRESSO MENU
리스트레또/룽고/도피오/비엔나/에스프레소 꼰빤나/에스프레소 마끼야또/샤케라또

HOT MENU
아메리카노/카푸치노/카페 비엔나/카페 라떼/바닐라 라떼/모카치노/카페 모카/화이트 카페 모카/카라멜 모카/카라멜 마끼야또/화이트 초코 카푸치노/카페 헤이즐넛 라떼/롤로웨이 라떼/아마레또 모카치노/케이프타운 커피/토피 커피 라떼/차이티 라떼/핫 초코/로얄 밀크 티/녹차 화이트 모카

ICE MENU
아이스 아메리카노/아이스 카페 비엔나/아이스 카페 스노우볼/아이스 카페 플롯/아이스 카페 라떼/아이스 바닐라 라떼/아이스 카푸치노/아이스 모카치노/아이스 카페 모카/아이스 화이트 카페 모카/더치 커피/아이스 차이티 라떼/아이스 카라멜 마끼야또/아이스 초코/더치 오레/아이스 카라멜 모카/아이스 티

ICE BLENDED
녹차 스무디/요거트 스무디/블루베리 요거트 스무디/홍시 요거트 스무디/모카 프라페/카라멜 프라페/쿠키앤 크림 프라페/자바칩 모카 프라페

ADE
레몬 에이드/핑크 레몬 에이드/자몽 에이드/백년초 에이드/캘리포니아 레몬 에이드/복분자 에이드

빙수 & 생과일 쥬스
팥빙수, 녹차빙수/과일빙수, 망고빙수/딸기 쥬스/키위 쥬스/토마토 쥬스/메론 쥬스/오렌지쥬스/바나나 블루베리

제2장. 카페 메뉴 응용 레시피 10선
애플민트 모히토/로마노/돌체 라떼/콜라 커피/아포가토/모카 프레도/마론 마끼야또/카페 프레도/레드빈 프라페/생과일 믹스 쥬스

제3장. 건강음료

HOT MENU
시나몬 땅콩 마끼야또/쌍화차 에그녹/레몬 꿀절임/귤차/녹차 라떼/고구마 라떼/단호박 라떼/블루베리 라떼/오곡 라떼/복분자 라떼

ICE MENU
아이스 진저 커피/크렌베리 오곡 프라페/아이스 녹차 라떼/아이스 고구마 라떼/아이스 단호박 라떼/아이스 블루베리 라떼/아이스 오곡라떼/아이스 수삼 라떼

제4장. 칵테일

커피칵테일
아그루미또/카페 피에스타/커피 사우어/잔두이/더치 커피 사우어/레이디/블랙 헤이즈/에스프레소 보드카/마리스 커피/누텔리노/서머 타임/카페 정글조/카페 프린스턴/카페 파리지앵/블랙 레이디/블랙 러시안/화이트 러시안/피에몬 테제

칵테일음료
카카오 알렉산더/쿠쿰버 보드카/블루라군/키스 오브 화이어/민트 카루소