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목차
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1편. 한국 식생활 문화의 특성
1장. 자연환경과 식생활 문화 2장. 곡물음식 문화 3장. 발효음식 문화 4장. 사회환경과 식생활 문화 5장. 상차림과 식사예절 6장. 의례식 상차림(통과의례) 7장. 세시와 음식문화 8장. 음청류 문화 9장. 차 문화 10장. 한국 음식의 우수성 2편. 한국 식생활 문화의 역사 1장. 선사시대의 식생활 2장. 부족국가시대의 식생활 3장. 삼국 및 통일신라시대의 식생활 4장. 고려시대의 식생활 5장. 조선시대의 식생활 6장. 개화기부터 현대의 식생활 참고문헌 찾아보기 |
저자 소개 1
서울여자대학교 대학원을 졸업했다(이학박사). 을지대학교 식품영양학과 교수, 한국산업인력공단 조리기능사 시험위원이다.
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품목정보
- 발행일
- 2014년 02월 27일
- 쪽수, 무게, 크기
- 256쪽 | 186*260*20mm
- ISBN13
- 9788986877755
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