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책소개
목차
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1장 서론
2장 객관적 평가방법 3장 식품의 품질요소 4장 감각검사의 설비 및 이용 5장 감각검사용 시료의 준비 6장 패널의 선발 및 훈련 7장 감각검사의 영향요인과 측정도구 8장 종합적 차이검사 9장 특성차이검사 10장 묘사분석 11장 소비자검사 12장 감각검사별 통계분석 부록 통계표 |
저자 소개 4
서울대학교 생활과학대학 식품영양학과 졸업, 서울대학교 대학원 식품영양학과 석사(가정학석사), 미국 플로리다 주립대학교 대학원 식품영양학과박사(이학박사).
현) 대전대학교 식품영양학과 명예교수.
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현) 경북대학교 식품영양학과 조교수
관련 분류
- 카테고리 분류
품목정보
- 발행일
- 2024년 02월 23일
- 쪽수, 무게, 크기
- 272쪽 | 188*257*20mm
- ISBN13
- 9788936325275
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