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책소개
목차
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Ⅰ 중식조리기능사 필기
PART 1 중식조리 Chapter 1 중식조리 개요 Chapter 2 중식 절임·무침조리 Chapter 3 중식 육수·소스조리 Chapter 4 중식 튀김조리 Chapter 5 중식 조림조리 Chapter 6 중식 밥조리 Chapter 7 중식 면조리 Chapter 8 중식 냉채조리 Chapter 9 중식 볶음조리 Chapter 10 중식 후식조리 PART 2 기출문제 Ⅱ 중식조리기능사 실기 1 중식 튀김조리 2 중식 조림조리 3 중식 밥조리 4 중식 면조리 5 중식 냉채조리 6 중식 볶음조리 7 중식 후식조리 Ⅲ 부록 |
저자 소개 3
현) 예미요리직업전문학원 대표
현) 광주대학교 식품영양학과 겸임교수
순천대학교 이학박사
국가공인 조리기능장
대한명인 제17-500호
[저서]
고급한국음식의 味
식품가공기능사 이론
꽃처럼 드리고 싶은 우리떡 우리한과
광주·전남 향토음식
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현) 혜전대학교 조리외식계열 외래교수
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순천대학교 조리과학과 박사 수료
국가공인 조리기능장
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전주교통방송 고정출연
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국가공인 조리기능장
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품목정보
- 발행일
- 2024년 06월 30일
- 쪽수, 무게, 크기
- 184쪽 | 188*257*20mm
- ISBN13
- 9791165678630
출판사 리뷰
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국가기술자격이 취업에 도움이 될 수 있도록 국가직무능력표준(NCS) 등을 통해 산업현장 수요를 자격에 반영하고 국가기술자격법 시행규칙 개정에 따라 조리기능사의 필기 및 실기시험 과목은 현장직무 중심으로 개편되었습니다. 따라서 국가기술자격은 새로운 일자리를 위한 준비의 시작이라 생각합니다.
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