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책소개
목차
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떡
Part 1 떡 이야기 Part 2 떡 만들기 Part 3 떡 포장하기 한과 Part 1 한과 이야기 Part 2 한과 만들기 Part 3 한과 포장하기 음청류 Part 1 음청류 이야기 Part 2 음청류 만들기 Part 3 음청류 포장하기 떡제조기능사 Part 1 떡제조기능사 이론 Part 2 떡제조기능사 실기 |
저자 소개 6
현) 홍성요리학원 대표
현) 혜전대학교 조리외식계열 외래교수
현) 사단법인 한국음식문화진흥원 연구이사
순천대학교 조리과학과 박사 수료
국가공인 조리기능장
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현) 예미요리직업전문학원 대표
현) 광주대학교 식품영양학과 겸임교수
순천대학교 이학박사
국가공인 조리기능장
대한명인 제17-500호
[저서]
고급한국음식의 味
식품가공기능사 이론
꽃처럼 드리고 싶은 우리떡 우리한과
광주·전남 향토음식
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현) 전주요리제과제빵학원 대표
현) 이금기 한국홍보대사
전주대학교 전통식품산업학과 석사 수료
전주교통방송 고정출연
전주 홈플러스, 롯데마트 문화센터 출강
국가공인 조리기능장
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현 서천요리아카데미학원 대표, 원광보건대학교 외식조리과 겸임교수, 충남도립대학교 호텔조리제빵학과 외래교수. 순천대학교 조리과학과 박사 수료.
현 전주요리제과제빵학원 조리 및 행정 실장, 전주대학교 외식산업조리학과 외래강사.
경기대학교 외식조리관리학과 석사, 전주대학교 외식산업조리학과 학사.
현 청파 한국전통약선음식연구회 대표.
푸드코디네이터/한식디저트 대한명인, 한국전통 약선요리 명인, 한국식문화디자인협회 이사, 한국푸드코디네이터협회 이사, 한식 해설사, 한국식공간디자인연구회 대표.
품목정보
- 발행일
- 2024년 03월 10일
- 쪽수, 무게, 크기
- 208쪽 | 188*257*20mm
- ISBN13
- 9791165678173
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