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기초 한국음식의 이해
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소개
저자 소개 6
세종대학교 조리외식학 박사, 수원과학대학교 글로벌한식조리과 교수
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현재 백석문화대학교 글로벌외식관광학부교수/학부장이다. 호텔경영학 박사이며 JW Marriott Hotel (반포) 조리장으로 근무하였다. 서울시장상 수상, 2000년 서울 국제요리경연대회 단체부 대상 등을 수상하였고 한국산업인력공단 심사위원, 싱가폴 외 다수에서 해외 한식명품화 사업 지도교수, NCS 기반 교육과정 운영사례집 발간 집필위원, 한국음식관광협회 자문위원장 등을 역임했다.
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품목정보
- 발행일
- 2024년 08월 31일
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- 파일/용량
- PDF(DRM) | 41.92MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 267쪽 ?
- ISBN13
- 9791165678784
