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책소개
목차
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PART_1 외식산업의 기초
제1장 외식산업의 이해 제2장 외식산업의 발전과정 제3장 외식산업의 환경 PART_2 외식산업의 경영관리 제4장 외식산업의 창업 제5장 외식산업의 상권분석 제6장 외식산업의 조직관리 PART_3 외식산업의 마케팅 제7장 외식산업과 서비스 제8장 외식산업과 소비자행동 제9장 외식산업과 고객만족경영 PART_4 외식산업의 운영실무 제10장 외식산업의 운영지침 제11장 외식산업의 메뉴관리 제12장 외식산업의 식재료관리 |
저자 소개 2
현, 세종대학교 미래교육원 호텔경영학과 교수
세종대학교 미래교육원 외식경영학과 교수
서울여자대학교 대학원 경영학 박사
한양대학교 경영대학원 경영학 석사
세종대학교 호텔경영학과 경영학사
한양여자대학교, 삼육대학교, 서울여자대학교 교수
[저서]
현대서비스운영관리, 서비스경영론, 관광사업론, 품질경영
서비스경영, 호텔경영론, 신품질경영, 경영학원론
한국외식산업학회 부회장
한국호텔관광학회 이사
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서울여자대학교 경영학과 경영학사
서울여자대학교 대학원 경영학석사
숙명여자대학교 대학원 경영학박사
현, 경영지도사
숙명여대, 서울여대, 숭실대 등 강사 역임
[저서]
경영학원론, 마케팅원론, 소비자행동, 특수마케팅의 이론과 사례연구 등
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