흔히 사람들은 병에 걸리면 약으로 치료하면 그만이라고 생각한다. 그러나 질병을 꼭 약으로만 치료해야 한다는 고정관념은 이제 버려야 한다. 선식치(先食治) 후약치(後藥治)란 옛말이 있다. 이는 ?약을 먹기 전에 음식으로 먼저 치료하라?는 말로 한의학에서는 ?약(한약)과 식품은 근원이 같다?라고 한다. 병을 고치기 위해서는 먼저 먹는 음식을 사용해서 치료하고 난 후에 그것으로 안 될 때에는 약(한약)을 사용하라는 말이다. 이처럼 음식은 곧 몸의 병도 낫게 해주는 치료의 기능을 할 만큼 중요한 것이다. 단순히 한끼를 때우거나 오로지 미각만을 위해서 먹어서는 안 된다는 말이다.

자기 몸에 독을 집어넣는 현대인들
몸을 위해서 먹는 음식이 독이나 다를 바 없다면? 놀랍게도 우리가 매일 먹는 음식 중 일부는 자신도 모르게 생명을 단축시키는 독이 되고 있다. 재배되는 각종 채소나 곡물에는 화학비료, 농약이 들어가고, 기타 다른 환경오염, 첨가물 등의 화학물질은 신경을 자극하고 자율신경을 마비시키며 몸을 산성으로 만든다. 몸에 들어간 화학물질은 음식의 독소까지도 흡수해 몸 안에 함께 축적되는 특징이 있다. 몸 안에서 음식의 독성과 화학물질의 독성이 합해지면 우리 몸은 심각하게 위험에 빠진다. 결국 암, 유전자손상, 염색체 이상이 생기는 것이다. 특히 요즘 음식에 많이 들어가는 설탕은 세균이나 바이러스에 감염이 잘되는 체질로 만든다는 것을 명심해야 한다. 커피 등에 넣는 설탕, 각종 과자류, 스낵류 등 여러 식품에 첨가되는 설탕의 섭취는 이미 위험 수준에 올랐다고 해도 과언이 아니다.

싱싱한 젊음을 유지시켜주는 전통음식
자기 몸에 맞는 음식을 찾아야 한다. 자기 몸에 맞는 음식을 선택하려면 식품의 성질을 알아야 한다. 식품에는 처음부터 좋고 나쁜 게 있는 것이 아니라 사람의 체질과 식품의 성질에 의해서 그 음식이 내 몸에 좋고 나쁜지 결정된다. 같은 건강식품이라고 하더라도 효과를 보는 사람과 그렇지 않는 사람이 있는 게 현실이다. 그러므로 지극히 평범하고 흔한 식품이라도 얼마나 적합하게 섭취할 줄 아느냐가 중요하다.
몸을 치유해주고, 생명력이 살아 숨쉬는 식품을 일일이 챙겨서 먹어야 한다. 온갖 스트레스, 공해 등이 우리 몸을 공격하는 가운데, 우리가 먹는 음식마저 우리를 공격해서야 되겠는가? 지치고 늙어 가는 우리 몸을 치유해주는 싱싱한 생명력이 넘치는 음식을 먹는 사람만이 건강과 장수로 가는 행운의 열쇠를 쥐게 되는 것이다.

블랙푸드가 평생건강을 지켜줍니다

매일 먹는 밥에 검은콩, 검은쌀을 넣어서 먹는 습관을 들이는 것만으로 건강하게 오래 사는 일이 시작된다. 검은색, 빨간색, 노란색, 녹색 등 우리가 먹을 수 있는 식품의 색은 참 다채롭다. 특히 식물이 가진 색깔들은 신기하기도 하지만 왜 굳이 저런 색을 띠고 있을지가 궁금하기도 할 것이다. 검은색을 예로 들면 검은색의 항산화 작용은 특히 우수하다. 검은콩, 검은쌀과 같이 식물이 색소를 갖는 첫 번째 이유는 자연 상태에서 살아남으려는 이유에서다. 곡류의 색소는 주로 껍질에 색소를 가지고 있고 이런 색소는 악조건에서도 종자의 생명력을 유지하려 하기 때문이다. 두 번째 이유는 식물체의 생존을 위해서이다. 가뭄, 추위, 비를 견디는 힘이 색소에 있으므로 야생종은 대부분 색을 지니고 있다. 꽃이나 과일, 곡류의 적색과 청색, 자색을 나타내는 수용성 색소로 생리활성 효과가 있는 성분이 바로 안토시아닌이다. 검은색 음식에는 이런 안토시아닌 성분이 풍부하게 함유되어 있다.

음양오행 사상을 음식에 대입해서 풀어본다면, 검은색은 신장에 좋고 붉은색은 심장, 흰색은 폐와 장, 푸른색은 간장에 좋다. 그래서 여름의 푸른 풍경을 보면 눈이 시원해지는 것이다. 특히 검은색 색소를 띤 식품은 다른 영양소도 풍부하지만 특히 신장에 도움을 준다. 신장은 혈압조절, 여과기능을 하는 중요한 장기이며 또 검은색은 노화방지에 탁월한 기능을 하기도 한다. 동양사상에서는 검은색을 특별하게 약성이 강하다고 인정했기에 검은콩을 약콩이라고 부르고, 검은깨를 흑임자라고 해서 흑임자 죽을 회복기 환자에게 먹이기도 했다. 또 검은색 음식은 항산화력도 우수하다. 검은색은 강한 색이고 자외선을 차단하고, 흡수할 정도로 우수하며 게다가 동양사상에서도 검은색은 기가 강한 색이고, 우성이다. 그래서 검은색 음식이 약성이 강하고 생리활성이 강한 것이다.

검은콩에는 파이토케미컬 성분이 강력해서 생리활성 능력이 우수하다. 우리 몸에는 늘 유해산소가 생기는데 젊을 때에는 우리의 몸이 이런 유해산소를 방어하는 능력이 있지만 나이가 들거나 병에 걸리면 유해산소 발생을 방어하기 힘들다. 결국 노화, 고혈압, 당뇨가 생기는데 검은콩에 들어 있는 파이토케미컬이란 성분은 그런 유해산소를 제거하는 능력이 우수하다. 인간의 노화나 질병은 유해산소 때문에 발생되므로 유해산소를 제거하는 것이 장수의 지름길이라 할 수 있다.

첫 번째 블랙푸드, 검은콩
검은콩은 항암효과가 탁월하다. 특히 암은 유전적인 원인도 있지만 생활방식이나 식생활에 많은 영향을 받는다. 일본에서는 유방암 사망자의 수가 미국의 4분의 1 정도에 불과했지만 식생활이 서구화됨에 따라 그 수가 급격히 늘어가고 있다. 콩과 암의 관계를 연구한 결과에 따르면 콩을 많이 먹을수록 각종 암 발생률이 낮아지고 특히 검은콩 껍질에는 ?글리시테인?이라는 항암물질이 강력한 효과를 발휘해준다. 한방에서 검은콩은 생명에너지를 증가시켜 원기를 내는 식품으로 알려져 있다. 특히 생명에너지를 관장하는 신장의 기능을 향상시켜 배뇨가 정상적으로 이뤄지도록 한다. 요즘 중년층이나 노년층에서 심각한 문제가 되고 있는 전립선 비대증에도 효과가 좋다.

두 번째 블랙푸드, 해조류(미역, 다시마, 김)
미역_각종 미네랄이 풍부하고 칼로리가 거의 없는 미역은 칼륨, 요오드, 칼슘, 식물성 섬유 등 몸에 좋은 성분이 다양하게 함유되어 있어 건강한 젊음을 유지하게 해주며 미용에 더할 나위 없이 좋다. 최근에는 성인병 및 비만을 방지하는 식품으로도 특히 각광받고 있는 건강식이다. 미역은 옛날부터 산모에게 미역국을 먹이는 풍습이 있을 만큼 허전한 배에 만복감을 느끼게 하며, 산후에 늘어난 자궁에 지혈과 청혈제로써의 역할을 한다. 그리고 산후에 오기 쉬운 변비와 비만을 예방하고 신진대사를 활발하게 하며, 수유가 잘되게 해준다. 또한 거칠어지기 쉬운 머리칼을 곱게 하고 탄력 있는 피부를 갖게 하며 기미를 막아주고, 출혈로 인한 철분과 태아에게 빼앗긴 칼슘을 보충해준다.
다시마_허준의 동의보감에는 ?다시마는 성질이 차고 맛이 짜며 독이 없다. 12가지 수종을 치료하는데 오줌을 잘 누게 하고 얼굴이 부은 것을 내리게 한다?고 약효를 소개했다. 다시마는 동맥경화증, 괴혈병의 식사요법 및 예방 목적으로 사용되어 왔으며 다시마 가루를 하루에 한 번 한 숟가락(10g) 정도 잠자기 전에 먹거나 반 숟가락 정도 3회를 먹으면 비만 및 변비에 특효이다. 또 본초경소론에는 곤포라 하여 막힌 것을 풀어주고 응어리진 것을 헤쳐준다고 기록하고 있다.
김_한 장의 김에 들어 있는 단백질은 계란 1개와 같고, 비타민A는 계란 3개와 똑같은 양이며, 미네랄은 쇠고기의 100배 정도가 들어 있을 정도로 영양이 풍부한 식품이다. 알긴산이라는 성분이 콜레스테롤의 흡수를 방해해서 모세 혈관벽을 보호하고 높아진 혈압을 내려준다. 해조류의 미끈미끈하고 쫄깃쫄깃한 것이 바로 이 ?알긴산?으로 고혈압, 동맥경화증의 예방 치료제가 된다.

세 번째 블랙푸드, 검은깨
검은깨는 필수아미노산이 풍부하고 영양적으로도 우수하다. 약효가 일반깨에 비해서 훨씬 강한 검은깨는 간과 신장을 보호하고 오장을 튼튼히 해주어 검은깨죽을 많이 먹으면 늙어도 머리가 세지 않고 숱도 많아진다고 한다. 검은깨는 몸에 생기를 주고 얼굴색을 좋게 하고 또한 폐를 보하고 심장과 신장을 튼튼하게 하며 위장을 돕는다. 검은깨를 날 것으로 먹으면 풍을 예방하고 꿀과 같이 쪄서 먹어도 좋고 볶아 먹어도 된다. 옛날 수백살을 살다간 신선들의 거처였던 동굴을 발견했을 때 들깨, 참깨, 검은깨와 무 반찬 등의 흔적이 있다는 말이 전해올 정도로 검은깨는 장수음식이다.

네 번째 블랙푸드, 목이버섯
목이버섯은 전통적으로 여성들의 빈혈, 산후의 허약 체질을 치료하는 데 사용하던 약재 버섯인데, 특히 윤기가 없고 거친 피부에 목이버섯을 먹으면 눈에 띄게 광택이 난다. 이 밖에도 목이버섯은 여성의 하혈(下血) 치료에 도움을 줄 뿐만 아니라 월경을 순조롭게 해주며, 위장의 기능을 원활하게 하여 기력을 보충시켜주는 효능이 있다. 또 목이버섯은 식품 중에서 한천 다음으로 식물섬유가 풍부해서 당뇨병 예방에 중요한 역할을 해준다. 혈당이 에너지원으로 이용되기 위해서는 인슐린이라는 호르몬의 도움이 필요한데 식물섬유는 이 혈당의 급격한 상승을 억제해준다. 식물섬유는 위 속에서 물을 빨아 당겨 불어나기 때문에 많이 먹지 않아도 배부른 느낌을 갖게 되어 과식을 막아주고 철분 등 다른 영양소를 흡착해서 밖으로 보내는 작용도 한다.

다섯 번째 블랙푸드, 검은쌀
검은쌀은 단백질, 지질, 탄수화물 등은 일반쌀과 비슷하지만 쌀겨층에 안토시아닌이란 색소가 다량 함유되어 있다. 또한 미량 무기원소로 몸에 중요한 역할을 하는 철분, 아연, 셀레늄이 풍부하다. 이 안토시아닌이란 색소는 항산화 및 노화방지에 탁월한 작용을 한다. 『본초강목』에 기록된 한방적인 효과는 ?자음보신? 효과, 혈액 순환을 도와 눈이 밝아진다고 해서 ?명목활혈? 효과가 있다. 예로부터 검은쌀을 장수쌀, 보혈쌀이라고 해서 허약한 사람이나 노인의 영양건강식으로 활용했다.

블랙푸드의 탁월한 효과

검은콩 유방암, 난소암, 전립선암, 심장병, 골다공증을 예방하는 효과
해조류 세포노화를 억제하고 신진대사를 활발하게 해서 피부노화 억제에 효과
검은깨 혈액 순환을 도와줘서 머리카락을 검게 해주고 흰머리를 예방하는 효과
목이버섯 당뇨병을 예방하고 당뇨병에서 파생되는 골다공증이나 골감소증을 막는 효과
검은쌀 인체의 면역 기능을 향상시켜 질병을 예방하는 효과