화이트 와인과 레드 와인은 크게 두 가지가 다르다. 첫 번째는 포도 품종인데 화이트 와인은 청포도이고, 레드 와인은 까만 포도로 만든다. 두 번째는 술 담그는 방법이 화이트 와인은 포도 껍질과 씨를 빼서 담그고, 레드 와인은 포도 껍질과 씨를 같이 담근다. 로제 와인은 레드 와인처럼 담그다가 중간에 포도 껍질과 씨를 빼기 때문에 핑크색이 나온다.
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아로마 향
포도 품종에서 형성되는 특유의 향과 발효 과정 시 생성되는 채소 꽃 향을 말하며, 와인 잔에 따른 뒤 돌리기 전에 그냥 맡는 향을 뜻한다.

부케 향
와인 숙성과정에 의해 생기는 와인의 복합적인 향기를 말하며, 와인 잔을 돌리면서 공기를 접촉한 뒤 맡는 향을 뜻한다.
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소믈리에는 프랑스어이며, 영어로는 ‘와인 웨이터’다. 르네상스 시대에 왕과 귀족들의 시종으로 이 명칭이 사용되었는데, 소믈리에는 여행 중 식품과 와인을 준비해서 운반하는 ‘베트 드 솜’이라는 ‘짐 나르는 짐승’에서 유래된 말이다. 이들은 식품을 단순히 준비만 하지 않고, 그 상태를 확인해서 주인이 먹기 전에 맛을 보면서 독이 있는지 확인했다. 독이 있으면 소믈리에가 먼저 알 수 있었다. 여기에서 출발해 와인 서비스를 전담하는 직업으로 발전한 것이다.
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1. 와인을 받을 때는 와인 잔을 들지 말고 식탁 위에 그냥 놔둔다

와인 잔을 들어서 받으면 따르는 사람이 불편하다. 와인은 상대방을 배려해주는 매너 문화가 있다. 받을 때 손가락을 와인 잔 받침 부분 끝에 살짝 갖다대주면 서빙하는 사람이 감동을 받게 된다. 상대를 존중한다는 뜻이기에 이러한 사람은 어디를 가나 융숭한 대접을 받을 수 있다.