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당뇨병 다스리는 최고의 밥상

맛있게 먹으면서 치료하는 맞춤 식단

신경균 ,김장현 ,김은미 감수

동아일보사 2004.12.11.

리뷰 총점 9.5 회원리뷰 4

베스트: 건강 취미 top100 26주

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책소개

당뇨병 음식에 대한 잘못된 편견들, 당뇨병 환자를 위한 식사는 몇 가지 음식은 피하고 몇 가지 음식만 먹는 특별한 식사가 아니다. 자신에게 필요한 영양소를 균형있게 섭취하는 건강식이며 당뇨병이 아닌 일반 사람들에게도 권장되는 식사이다. 책에서는 영양의 균형을 유지하면서 평소 피해야 했던 음식도 재료와 조리법, 섭취량을 조정해 당뇨병 환자에게 좋은 맞춤 식단을 뽑았다. ㅣ이론편ㅣ 당뇨인이 꼭 알아야 할 7가지 당뇨병 초기 증상, 식이요법의 기본 원칙, 당뇨병 환자에게 좋은 운동 등 당뇨병에 대한 의학 정보를 다루었다. 당뇨병 환자들이 궁금해 했던 점, 예를 들면 당뇨병이 아닌데 소변에 당이 나올 경우엔 어떻게 해야 되나? 당뇨병 환자는 임신할 수 없는 걸까? 명절 음식은 먹어도 될까? 등등 아주 소소한 것까지 tip으로 넣어 이해하기 쉽게 만들었다. ㅣ요리편ㅣ 당뇨병에 좋은 자연식 밥상 맛있게 먹으면서 치료하는 하루 1600kcal 일주일 식단 당뇨병 환자마다 섭취 칼로리가 다르긴 하지만, 보통 기준이 되는 하루 1600kcal 일주일 식단을 제시하면서 필요에 따라 칼로리를 조절할 수 있도록 1200kcal, 1400kcal, 1800kcal, 2000kcal를 소개했다. 요리마다 총 열량과 단백질, 지방, 당질의 양을 표시하고 당뇨병 환자가 주의해야 할 조리법 등도 어드바이스로 달았다. 혈당 유지에 도움이 되는 일품요리 · 저칼로리 반찬 자칫 칼로리가 높아지거나 영양이 한쪽으로 치우치기 쉬운 일품요리는 재료나 조리법, 섭취량을 조정해 당뇨병 치료에 지장을 주지 않고 맛있게 먹을 수 있게 했다. 맛이 깔끔하고 칼로리가 낮은 저칼로리 저칼로리 반찬은 채소반찬, 해물반찬, 어육류반찬 등 다양하게 구성해 입맛에 따라 골라 먹으면서 혈당 유지에 도움이 되도록 했다. ㅣ실용편ㅣ 집에서 식단을 짜려면? 식이요법을 효과적으로 하려면 식단을 잘 짜야 한다. 당뇨병 환자의 식단을 짜는 일은 전문가들이나 하는 일이라고 생각하기 쉽지만 원칙만 안다면 누구라도 어렵지 않게 짤 수 있다. 이 책은 식단 짜는 법을 그림과 함께 자주 먹는 식품의 1단위 어림치도 수록했다. ㅣBonus Pagel 칼로리별 식단 & 외식 · 간식 칼로리 당뇨병 환자는 개인마다 필요한 칼로리가 다르므로 하루 1200~1800kcal 일주일 식단을 별도로 칼로리별로 나눠 제시했다. 무심결에 먹다가 허용 칼로리를 초과하기 쉬운 외식 · 간식 칼로리를 따로 정리했으며 당뇨병 환자가 피해야 할 간식도 tip으로 넣었다.

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