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황홀한 맛기행
'맛의 달인' 김재준 교수가 반한 한국에서 즐기는 세계요리
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책소개

목차

1. 맛과 멋을 위한 작은 모험
모험 있는 곳에 맛이 있다
케밥에서 느껴지는 터키의 복합 문화
수라상, 생각보다 단출하네!
고기 먹은 다음 밥 먹는다는 편견을 버려!
아르헨티나 탱고와 쇠고기
문명과 야만, 그리고 북경오리
낯선 파리 골목길의 맛을 서울에서도!
'프렌치 레스토랑'이 우리나라에서만 기 못 펴는 까닭은

2. 요리는 그 나라를 대표하는 문화다
'파스타'는 소리가 나지 않습니다
매운맛, 짠맛, 신맛, 단맛이 어우러진 태국 요리
태양의 나라, 정열의 식탁 멕시코
맛과 몸 동시 만족 '건강자연식'
육식에 지친 위장, '채식이 약손'
무지갯빛 건강식, 죽을 다시 보다
칠레산 와인보다 복분자술이 비싼 이유?
일본의 고급 레스토랑, 그곳에 가면
입 안에서 완성되는 우리 음식
샹선초밥의 기본 밥!
늦은 아침 이른 점심, 브런치의 매력

3. 서양의 와인과 동양의 차
이탈리아 아이스크림의 긴 여운
일본 요리의 특징은 퓨전 요리
와인에 담긴 은은한 문화의 향기
축제와 유혹의 술, 샴페인
만화방에서 미식 여행을 하다
식도락의 목적은 지루함 뛰어넘기?
나이프로 이를 쑤셨다고?
골라 먹는 재미! 나만의 샌드위치 만들기
향토색 묻어나는 '팔도의 떡'
궁극의 맛이란?

저자 소개 1

1979년 서울 용산고등학교를 졸업했다. 1983년 서울대학교 경제학과를 졸업하고 미국 프린스턴대학에서 경제학박사 학위를 받았다. 국민대 경상대학장, 성곡도서관장, 한국예술경영학회 회장을 역임하였고 현재 국민대학교 경상대학 국제통상학과 교수로 재직 중이다. 1980년대 후반부터 20년간 다수의 미술품을 수집, 거래한 유명 컬렉터이며 2001년부터 본격적인 예술 창작 활동에 착수, 영국 작가 에드워드 서머톤과 함께 2인전을 연 것으로 시작으로 백해영 갤러리 <회화의 창작과정에 대한 연구>, 라메르 갤러리 <전쟁의 재구성>, 인영갤러리<미술권력의 몰락>등의 개인전과 <漢字와 typ
1979년 서울 용산고등학교를 졸업했다. 1983년 서울대학교 경제학과를 졸업하고 미국 프린스턴대학에서 경제학박사 학위를 받았다. 국민대 경상대학장, 성곡도서관장, 한국예술경영학회 회장을 역임하였고 현재 국민대학교 경상대학 국제통상학과 교수로 재직 중이다. 1980년대 후반부터 20년간 다수의 미술품을 수집, 거래한 유명 컬렉터이며 2001년부터 본격적인 예술 창작 활동에 착수, 영국 작가 에드워드 서머톤과 함께 2인전을 연 것으로 시작으로 백해영 갤러리 <회화의 창작과정에 대한 연구>, 라메르 갤러리 <전쟁의 재구성>, 인영갤러리<미술권력의 몰락>등의 개인전과 <漢字와 typography展> 등 다수의 단체전에 참여했다.

라틴어, 그리스어, 산스크리트어, 독일어, 이탈리아어, 프랑스어, 스페인어, 포르투갈어 등의 다수의 언어를 배워 다양한 문학, 철학 고전을 읽고 번역하는 연습을 해보기도 하고 실제로 책을 쓰기도 했다. 일민미술관에서 개념미술 창작 강좌, 푸른역사아카데미에서 발터 벤야민의 『역사철학테제』 번역 강좌, 인문학 공동체들에서 여러 인문, 예술 강좌를 진행하였다. 예술과 문화, 문화 산업과 국가경쟁력에 대한 다수의 신문 칼럼을 썼으며, 『그림과 그림 값』, 『화가처럼 생각하기』, 『벤야민 번역하기』 등의 예술/인문 관련 저서 및 『언어사중주』 등의 공저가 있다.

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품목정보

발행일
2005년 02월 03일
쪽수, 무게, 크기
188쪽 | 286g | 크기확인중
ISBN13
9788957579862

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