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책소개
목차
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Chapter 1 Bread Recipe
식빵 우유식빵 현미쌀식빵 호두호밀식빵 밤식빵 모찌모찌식빵 쌀식빵 잡곡식빵 찰호두식빵 페이스트리식빵 야채식빵 Chapter 2 Bread Recipe 모닝빵 우유모닝빵 잡곡모닝빵 야채모닝빵 쑥모닝빵 미니 크로와상 옥수수모닝빵 모카모닝빵 버터모닝롤 초콜릿모닝빵 치즈롤모닝빵 Chapter 3 Jam Recipe 잼 블루베리잼 초콜릿잼 딸기잼 키위잼 밀크잼 망고잼 사과잼 파인애플잼 바나나카라멜잼 산딸기잼 |
저자 소개
저자 : 최형일
현 엘리제과자점 오너쉐프이자 나폴레옹과자점 공장장이다. 2002 제과기능장을 취득하고 2007 월드페이스트리컵 한국대표선발전 금상, 2009 월드페이스트리컵 초콜릿부문 최우수상, 2013 서울국제빵과자경진대회 최우수상을 수상하고 한국산업인력공단 자격검정 전문위원, 각종 제과제빵 경연대회 심사위원,혜전대학, 신흥대학 겸임교수를 역임했다. 저서로는 구움과자의 세계, 초콜릿 세계(공저)가 있다.
품목정보
- 발행일
- 2014년 10월 17일
- 쪽수, 무게, 크기
- 71쪽 | 287g | 189*240*7mm
- ISBN13
- 9788998572075
