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책소개
품목정보
- 발행일
- 1997년 07월 31일
- 쪽수, 무게, 크기
- 124쪽 | 크기확인중
- ISBN13
- 9788919030066
출판사 리뷰
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이상구박사가 주장하는 식생활 비법이 담긴 본격 요리책. 이 <자연식·건강요리>에는 일체의 인스턴트식품을 배제하고 신선한 자연식품만을 재료로 쓰고 있다.
밥·국수·만두 갖가지 반찬 빵·과자에 이르기까지 이상구 박사댁에서 일상 식탁에 자주 오르는 음식 중 우리 입맛에 친근하게 영양면에서 우수한 55가지 요리를 선별해 조리과정과 함께 실었으며 음식의 재료는 지방의 과잉 섭취를 막기 위해 어육류는 제한 하고 정제 혹은 가공하지 않은 자연식품을 이용한 것이 특징이다. 또한 지방 섭취를 줄이기 위한 한가지 방법으로 기름대신 물로 볶고 화학조미료 사용 을 피하며 짜거나 자극적이지 않도록 조리하고 야채 삶은 물을 국에 넣는 등의 방법으 로 영양소의 허실이 없도록 조리하는 이상구 박사댁 특유의 조리 비법을 원색사진으로 생생하게 보여주고 있다. 메모식으로 알아보기 쉽게 집대성한 이론 특집편에서는 각종 자연식품과 조리포인트 등 이상구식 식생활의 요점을 식품과 질병을 관계지어 항목별로 설명하고 있다. |
