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책소개
목차
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작가의 말 | 두 번의 실패, 그리고 한 사람의 반격 12
프롤로그 | 고발에서 공론으로, 고통에서 연대로 19 1부 | 프랜차이즈는 어떻게 꿈이 되었나 1장 프랜차이즈의 역사와 세계적 확산 26 2장 한국형 프랜차이즈의 생성과 특징 28 3장 구조는 꿈을 팔고, 현실은 리스크를 떠안긴다 31 2부 | 프랜차이즈의 본질과 목적 1장 프랜차이즈 사업의 수익 확장과 브랜드 파워 39 2장 가맹 본부와 가맹점주의 관계 45 3장 현실 속 ‘이익 공유’의 실체 46 3부 | 세계는 프랜차이즈를 어떻게 다루는가 1장 외국의 프랜차이즈 53 2장 성공과 실패 요인의 차이 65 3장 각국의 법·제도·문화 구조 67 4부 | 우리나라의 프랜차이즈 1장 산업별 프랜차이즈 분포 74 2장 주요 프랜차이즈 브랜드 75 3장 정부의 정책 및 규제 77 4장 소비자들의 인식 및 만족도 79 5장 진짜를 말한 자는 외면당하고, 가짜를 만든 자는 살아남았다 87 5부 | 프랜차이즈 사업을 원하는 사람들 1장 초보 창업자 110 2장 퇴직자 111 3장 소규모 자영업자 113 4장 자영업 실패자 115 6부 | 프랜차이즈 업종별 구조와 사례 1장 외식업 125 2장 도소매업 127 3장 서비스업 129 4장 기타 전문업종 131 7부 | 가맹사업이 실패하는 이유 1장 ‘개업빨’을 믿은 사업 139 2장 과잉출점 141 3장 본사 중심 수익 구조 143 4장 입지 분석의 실패 145 5장 계약서의 함정 147 8부 | 피해야 할 유형의 가맹사업 1장 망하는 계산식은 이미 처음부터 짜여 있었다 157 2장 트렌드 기반 반짝 메뉴 편성 가맹점 159 3장 고정비 과잉 구조 160 4장 전문성 의존 구조 163 5장 본사 통제 과도형 165 6장 지나치게 낮은 진입 장벽 167 9부 | 프랜차이즈 비용 분석소멸 비용의 인식 1장 가맹비 174 2장 인테리어 176 3장 본사 교육비 178 4장 로열티·광고비 179 5장 물류 수수료 181 6장 폐점 비용 183 10부 | 가맹사업을 잘하기 위한 체질 개선 1장 철저한 시장 조사와 입지 분석 191 2장 계약서 항목 꼼꼼하게 확인하기 192 3장 인테리어, 장비, 재고 194 4장 광고, 로열티 196 5장 본사와의 커뮤니케이션 구조 만들기 198 6장 점주 단체 구성과 권익 요구 200 7장 가맹본부가 바뀌어야 할 것들 201 8장 정부를 향한 정책 제안 203 11부 | 본사는 어떻게 돈을 버는가? 1장 가맹비 222 2장 로열티 223 3장 광고비 225 4장 제품·원재료 공급 227 5장 교육비와 컨설팅비 229 6장 인테리어·장비 협력사 수수료 230 7장 갱신비·재계약비 232 8장 해지 수수료 234 12부 | 가맹법으로 보호받을 수 있는가? 1장 정보공개서 247 2장 가맹계약서 250 3장 금지 행위 254 4장 점주의 권리 257 5장 분쟁 조정 259 13부 | 창업 전 함정 분석 계약서의 덫과 말의 마법 1장 “매출 보장된다”는 말의 실체 267 2장 “이 자리는 무조건 됩니다”의 심리 함정 268 3장 “전부 교육해 드려요”와 ‘운영 책임’의 전가 270 4장 “계약서는 그냥 형식이에요”의 위험성 271 5장 “초도 물량, 인테리어는 기본이죠”라는 말의 비용 273 14부 | 건전한 프랜차이즈란 무엇인가 1장 철학이 있는 브랜드는 무엇이 다른가 285 2장 상생의 계약 구조란 어떤 것인가 286 3장 본사 대표가 직접 듣고 움직이는 브랜드들 288 4장 해외 우수 사례 vs 국내 실천 모델 비교 292 5장 상생, 말이 아니라 구조로 293 15부 | 국내 외 분쟁 사례 분석 1장 미스터피자 299 2장 BHC 치킨 300 3장 더본코리아의 B 브랜드의 구조적 한계 302 4장 K 치킨 304 5장 카페베네 305 6장 서브웨이 306 7장 세븐일레븐 일본 308 16부 | 배달, 프랜차이즈의 또 다른 함정 1장 수수료란 무엇인가 315 2장 ‘성과 기반 광고’라는 이름의 착시 317 3장 배민, 딜리버리히어로, 그리고 2조의 그림자 322 4장 배달 이후를 상상하다 325 17부 | 프랜차이즈 가맹법 개요가맹법의 이해 1장 가맹사업법의 개요와 제정 목적 335 2장 가맹사업법의 구성과 구조 요약 336 3장 가맹사업 계약 시 꼭 알아야 할 법적 근거와 사항들 337 4장 계약 후 영업 중 반드시 알아야 할 법적 권리와 보호 조항 345 5장 폐업 시 또는 계약 종료 후 법률 보호 356 18부 | 자영업 경영자가 알아야 할 참고사항들 1장 마케팅 6P 설명 및 적용사항 363 2장 요식업 수요의 흐름 요약 마인드셋 376 3장 한 개의 식당 3개의 프랜차이즈 379 4장 점주협의회 구성에 대하여 388 마치는 글 398 부록 400 보도자료 416 |
저자 소개 1
전자공학과 경영학을 전공하고 통신장교로 복무한 뒤, 삼성전자·현대자동차·포스코 등 산업 현장에서 경영과 컨설팅, 조직 운영을 경험했다. 이후 IT, 식품 제조, 철강 유통, 외식 프랜차이즈 등 다양한 분야에서 임원과 대표를 역임하며 산업 전반의 변화를 현장에서 체득했다. 특히 프랜차이즈 업계의 구조적 문제를 직접 경험하며, 가맹점주 권익 보호와 제도 개선을 위한 활동에도 힘써왔다. 동시에 인문 철학을 공부하며, 기술과 사회, 인간의 삶을 잇는 사유를 이어왔다. 그는 “기술은 도구이자, 인간 존재를 다시 묻게 하는 질문”이라는 관점에서 디지털 혁신을 철학적으로 성찰하는 글쓰기를 한
전자공학과 경영학을 전공하고 통신장교로 복무한 뒤, 삼성전자·현대자동차·포스코 등 산업 현장에서 경영과 컨설팅, 조직 운영을 경험했다. 이후 IT, 식품 제조, 철강 유통, 외식 프랜차이즈 등 다양한 분야에서 임원과 대표를 역임하며 산업 전반의 변화를 현장에서 체득했다. 특히 프랜차이즈 업계의 구조적 문제를 직접 경험하며, 가맹점주 권익 보호와 제도 개선을 위한 활동에도 힘써왔다. 동시에 인문 철학을 공부하며, 기술과 사회, 인간의 삶을 잇는 사유를 이어왔다. 그는 “기술은 도구이자, 인간 존재를 다시 묻게 하는 질문”이라는 관점에서 디지털 혁신을 철학적으로 성찰하는 글쓰기를 한다. 현재는 한국표준협회 전문위원으로 활동하면서, 골든타임 교육연구소를 운영해 문화·체육·복지 관련 교육 사업을 하고 있다. 저서로는 프랜차이즈 산업의 구조적 문제를 고발한 『프랜차이즈 흑서』, 디지털 전환을 장자 철학과 접목해 해석한 『블록체인과 웹3.0, 장자 철학으로 이해하다』, 그리고 건강과 존재의 회복을 주제로 한 『다시, 대자연의 품으로: 맨발 걷기의 신비』가 있다.
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품목정보
- 발행일
- 2025년 07월 25일
- 쪽수, 무게, 크기
- 424쪽 | 625g | 152*225*30mm
- ISBN13
- 9791173741180
출판사 리뷰
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『프랜차이즈 흑서』는 프랜차이즈 산업의 실상을 고발하는 르포이다.
또, 이 책은 성공 신화의 뒤편에서 침묵하고 쓰러져 간 수많은 가맹점주의 목소리를 기록한 기록이자 경고이다. “이건 개인의 실패 이야기가 아니라, 구조의 이야기입니다.” 『프랜차이즈 흑서』는 한국 프랜차이즈 산업의 이면을 폭로하는 책이다. 겉으로는 잘 운영되는 듯 보이는 수많은 가맹점 뒤에는 본사의 일방적인 계약 구조, 점주들에게 전가된 리스크, 그리고 미디어가 조장한 허상이 존재한다. 많은 창업자가 그것을 모르고 프랜차이즈 시장에 뛰어들고, 실패 이후에도 침묵할 수밖에 없는 구조 속에 갇힌다. 이 책은 점주의 고통을 단순히 ‘개인이 겪은 자영업 실패담’으로 축소하지 않는다. ‘왜 실패했는가?’라는 질문 대신 ‘누가 실패하게 만들었는가?’라는 구조적 질문을 던진다. 표준계약서, 광고비, 의무 납품, 위약금 조항 등 구체적 사례를 통해 ‘가맹사업’이라는 이름의 착취 구조를 명확하게 해체해 간다. 특히 주목할 부분은 프랜차이즈가 미디어를 통해 어떻게 ‘성공의 모델’로 가공되어 소비되는지 날카롭게 짚어 낸 대목이다. 우리가 즐겨 보는 ‘맛집 방송’과 자본이 결탁하여 점주의 현실을 외면한 채 프랜차이즈를 ‘희망’으로 포장하는 방식은 실제와는 너무나도 거리가 멀다. 이에 저자 박수억은 단순한 고발을 넘어 실질적인 생존 전략을 제시한다. 창업 전 무엇을 주의해야 하는지, 어떤 조항을 반드시 점검해야 하는지, 어떻게 철수 전략을 설계해야 하는지를 구체적으로 안내한다. 이는 단지 가맹점주에게만 해당되는 조언이 아니라, 자영업 생태계 전체를 이해하는 데 필요한 생존의 지침서다. 더 나아가 저자는 단지 고발에 그치지 않고 가맹점주 중심의 새로운 제도와 인식 구조를 제안하며, 책 출간 이후 ‘한국가맹점주권익연대’라는 비영리 시민 조직의 설립도 함께 준비해, 자본과 본사의 위력에 밀려 조용히 눈물만 삼킬 수밖에 없는 점주들의 손을 잡고 일으키려 한다. 예비 창업자, 현직 점주, 정책 결정자, 산업 연구자, 언론 종사자, 그리고 소비자 모두가 반드시 읽어야 할 책. 지금껏 들을 수 없었던 침묵의 절규에 귀 기울일 때다. 『프랜차이즈 흑서』는 그 어두운 구석에, 마침내 빛을 비춘다. |
15,120원
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