세련되고 재미있는 책. 믿을 만하고 지혜로운 충고가 가득한 책.
살을 빼는 비법을 알려주지만, 다이어트 책이라고 불리기를 거부하는 책!

* 맛있게, 많이 먹어도 살찌지 않는 ‘프렌치 패러독스French paradox’

“밀레이유 쥴리아노 다이어트 방법은 모든 여성들을 날씬한 프랑스 여배우 스테판 오드랑같이 변화시킬 수 없지만, 그에 가깝게 갈 수 있게 한다.”
- 마크 노블락(북리스트)

우리의 삶과 사고방식을 완전히 바꾸어줄 새로운 21세기형 생활 지침서가 적시적기에 나왔다. 프랑스 여자는 별 것 아닌 일들로 기뻐하고, 매일 매일 아무것도 아닌 일에 기쁨을 느낀다. 그러나 바로 이 ‘별 것 아닌 일’들은 사실 그녀들에게 무척 중요한 일이다. 프랑스 여자에게 ‘정신’은 비만을 막아주는 방화벽과 같다.

프랑스 여자는 하루에 세 번 꼬박꼬박 식사를 할 뿐만 아니라, 빵과 초콜릿 그리고 와인을 즐긴다. 그렇지만 프랑스 여자는 살이 찌지 않는다. 음식을 맛있게, 많이 먹으면서도 건강하고 날씬한 몸매를 유지하는 ‘프렌치 패러독스French paradox’, 그 간단한 비결이 이제 우리 앞에 공개된다. 이 책의 저자 밀레이유 쥴리아노는 건강과 음식에 대한 명쾌하고 유쾌한 충고로 우리를 웰빙의 길로 인도한다.

밀레이유 쥴리아노는 고등학교 3학년 때 1년간의 교환학생으로 미국 동부 보스턴으로 간다. 프랑스에서 온 어린 소녀에게 보스턴Boston 시외에 위치한 부유한 지역 웨스턴은 마치 아메리칸 드림의 상징처럼 보였다. 잘 가꾸어진 넓은 초록 잔디밭 위에 우뚝 솟아 있는 웅장한 저택, 예의바르고 세련된 사람들, 그리고 명문 학교 출신의 가문들. 그 마을에는 테니스 코트를 비롯하여 승마장, 수영장, 골프 코스가 있었고, 집집마다 적어도 두세 대의 차가 있었다. 그곳은 그녀가 태어나고 자란 프랑스 동부와는 전혀 달랐다. 그 일 년 동안 전혀 상상하지도 못했던 아주 새로운 것들을 경험했지만, 결국 그녀에게는 지나치게 풍요로운 시절이었다. 물론 그곳 사람들과 생활 때문에 그런 것이 아니다. 음식 속에 든 너무나 풍요로운 칼로리 때문에 미국에서 만난 소중한 친구들 그리고 귀중한 경험들, 일 년 동안 쌓아놓은 아름다운 기억을 한 순간에 무너뜨릴 만한 충격적인 사건이 천천히 그 모습을 드러냈던 것이다. 그녀도 모르는 사이, 그녀의 몸무게는 7킬로그램이나 늘어나고 말았다! 그리고 곧 몇 킬로그램이 더 불었다.

교환학생 프로그램을 마치고 9월에 프랑스로 돌아가기 바로 전 달이었던 8월, 미국에서 같이 지냈던 가족들과 함께 낸터컷Nantucket 섬으로 여름휴가를 갔다. 바로 그곳에서 그녀는 엄청나게 큰 충격을 받고 극심한 고민에 빠졌다. 수영복을 입은 그녀의 모습을 보고 말았던 것이다. 그리고 프랑스에서 가져온 여름옷 중에 몸에 맞는 것이 하나도 없었다. 하늘이 무너지는 듯한 충격이었다.

일년 전 미국으로 갔던 날씬한 프랑스 소녀 미레이유는 일년 만에 뚱뚱한 ‘감자 포대’가 되어 프랑스로 돌아왔다. 충격 속에서 갈등하고 방황하던 그녀는 다행히 친절한 가족 주치인, ‘기적 선생님’의 구원의 손길로 예전의 몸매를 되찾을 수 있었다. 프랑스의 전통 식도락 법과 프랑스 여러 지방의 여자들 사이에서 전해 내려온 식사 비법을 접목하여 기적 선생님은 미레이유에게 효과적이고 즐거운 프랑스 정통 식이요법을 알려주었다. 기적 선생님은 미레이유에게 음식, 술 그리고 삶에 대한 새로운 가르침도 주었고, 사고방식을 신선하게 바꾸는 기회까지도 선사하였다.

그 비법의 핵심은 무엇일까? 그것은 바로 자신이 가장 좋아하는 음식을 죄책감 없이 최대한 즐기는 것! 자신이 좋아하는 것을 하면서 최고의 기쁨과 만족을 느낄 수 있는 방법을 배우는 것!
지금까지 미레이유는 일년에 300일 이상 외식을 하고 하루에 세 끼를 만족스럽게 먹으면서도 아랫배가 나올 걱정이 없는 삶, 망설임 없이 모든 음식에 대한 호기심을 충족시키는 충만한 삶을 영위하고 있다. 저자와 같이 모든 프랑스 여자는 많이 먹는다. 그녀들도 자신이 먹고 싶은 만큼 양껏 먹는다. 그런데도 살이 찌지 않는다. 왜일까?

몇 년 전 ‘프랜치 패러독스French paradox’라고 일컫는 연구결과를 발표한 직후, 전 세계 수많은 심장병 환자들과 웰빙족들은 적포도주를 사려고 와인 가게를 향해 전속력으로 달려갔다. 그러나 프랑스인의 현명한 생활습관과 식습관, 그리고 무엇보다도 프랑스 여자가 날씬한 몸매를 유지하는 그 불가사의한 방법에 대해서는 잘 알려지지 않았다.
프랑스인은 새 차를 사는 것보다 휴가 여행을 가는 것을 더 심각하게 그리고 더 즐겁게 생각한다. 프랑스인은 절대로 새 차를 사기 위해 휴가 여행을 포기하지 않는다. 프랑스인은 항상 ‘소유’보다는 ‘존재’와 ‘느낌’에 더 큰 의미를 둔다.
프랑스 여자가 살찌지 않는 이유는 단순히 천성적인 체질 때문일까? 아니면 인간 진화의 수레바퀴가 느긋하게 돌아가면서 날씬한 여자의 유전자를 따로 만들어낸 것이 원인일까? 물론 아니다. 그 비밀의 열쇠는 바로 프랑스 여자의 현명한 식습관에 있으며, 그것에는 어떤 원칙이 있다. 즉, 잘 단련된 식사 요령이 바로 그것이다. 프랑스 여자들은 어릴 적부터 그리고 10대 20대 그 이후가 되어서도 실컷 먹고도 살이 찌지 않는 행복한 인생을 산다.

미레이유는 지금까지 당신이 ‘살이 찌는 음식’이라고 장담하던 수십 가지 요리를 새롭게 조리하는 방법에 대해 알려줄 것이다. 그리고 간단하지만 효과 있는 식이요법과 몸무게 조절에 꼭 필요한 행동 지침 목록들도 소개해줄 것이다. 주말용 비상 음식인 요술 리크(대파 종류)수프부터 매일 매일 맛있게 그리고 만족스럽게 먹을 수 있는 음식 조리법까지. 신선함, 다양함, 균형 그리고 언제나 ‘쾌락’을 강조하는 미레이유는 어떻게 프랑스 여자처럼 먹고, 마시고 움직일 수 있는지, 독자들이 아주 쉽게 따라할 수 있는 기본적인 조리법과 운동을 소개하고 있다. 이를 바탕으로 독자들은 직관에 따라 스스로 적합한 음식, 조리법, 운동을 개발할 수 있다. 제한된 지면 때문에 모든 연령, 체질, 체격 조건에 맞는 식사법, 조리법, 운동을 소개하지 못했기 때문에 저자가 소개하는 조리법과 식사 메뉴를 독자의 기호에 맞추어 스스로 조금씩 수정하는 것이 좋다. 독자의 신체, 환경, 자기만의 특성을 잘 분석해 그에 적합한 식단을 짜면 된다. 여기에 소개된 다이어트법이나 식단을 자신의 특성에 맞춰서 세심하게 조정해야 한다. 이는 의사나 저자가 해줄 수 있는 일이 결코 아니다. 오직 독자 자신만이 할 수 있는 일이다.

미레이유는 또한 자신의 개인적인 이야기를 들려주며 그 안에 담겨 있는 그녀만의 인생철학을 우리에게 전해주고 있다. 여섯 살 때 처음으로 샴페인을 마신 이야기, 버섯과 딸기를 따기 위해 숲을 헤매고 다닌 이야기 그리고 ‘굴’과의 운명적인 만남까지. 미레이유에게는 너무나 많은 이야기가 있지만 그중, 가장 재미있고 유익한 이야기만을 엄선하여 들려준다. 그녀는 또한 ‘현명하게’ 그리고 ‘더 즐겁게’ 식사하는 프랑스 식도락을 직접 체험하고, 실천하고 있는 여자들의 이야기도 들려준다. 정상 체중 범위를 살짝 넘은 사람들, 안타깝게도 비키니 수영복을 자신 있게 입지 못하는 사람들, 그리고 어쩌다가 탄수화물 음식을 먹어버린 사람들, 이 모든 사람들을 위한 21세기형 체중 감량 비법이 여기 소개되어 있다.