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Cuisine and Empire: Cooking in World History Volume 43
Cooking in World History
Paperback
Laudan, Rachel
University of California Press
2015.04.03.
- 번역서
- 탐식의 시대
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책소개
목차
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List of Illustrations
List of Tables Acknowledgments Introduction 1. Mastering Grain Cookery, 20,000-300 B.C.E. 2. The Barley-Wheat Cuisines of the Ancient Empires, 500 B.C.E.-400 C.E. 3. Buddhist Cuisines, 260 B.C.E.-4800 C.E. 4. Islam Transforms the Cuisines of Central and West Asia, 800-1650 C.E. 5. Christianity Transforms the Cuisines of Europe and the Americas, 100-1650 C.E. 6. Prelude to Modern Cuisines: Northern Europe, 1650-1840 7. Modern Cuisines: The Expansion of Middling Cuisines, 1810-1920 8. Modern Cuisines: The Globalization of Middling Cuisines, 1920-2000 Notes Bibliography Index |
품목정보
- 발행일
- 2015년 04월 03일
- 쪽수, 무게, 크기
- 464쪽 | 640g | 150*229*28mm
- ISBN13
- 9780520286313
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