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과일 야채 수프
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‘야채 국물’은 야채 생활의 중심
‘야채 국물’을 처음 먹을 때는 놀라울 만큼 간이 약합니다. 굉장히 심심해서 맛이 잘 느껴지지 않을지도 모릅니다. 하지만 몸에 저항 없이 스며드는 느낌을 받을 수 있습니다. 야채의 저력을 실감하게 된 것은 30대 후반부터였습니다. ‘야채 국물’을 먹는 생활을 시작하고부터 조금씩 몸에 변화가 나타나기 시작했습니다. ‘야채 국물’을 중심으로 한 식생활을 하면 우선 몸의 순환이 좋아집니다. 그리고 위나 장이 가벼워짐을 느끼고, 잠도 푹 자게 되고, 아침에 일어났을 때도 개운합니다. 채식 생활을 한 첫째 주에 먼저 피부가 좋아졌다는 것을 느꼈고, ‘야채 국물’의 맛을 잘 느끼게 되었습니다.둘째 주부터는 배와 목 주변의 군살들이 빠지기 시작했고, 체중에도 변화가 생겼습니다. 한 달 후에는 머리카락과 손톱, 관절도 좋아졌고, 전체적으로 몸이 가벼워진 것을 실감했습니다. ‘야채 국물’은 여러 가지 요리에 응용할 수도 있어서 식생활을 개선할 수 있는 야채 생활의 중심입니다. 이 책에서는 무리 없이 시작할 수 있는 수프부터 ‘야채 국물’을 응용할 수 있는 식사나 간식 레시피도 소개합니다. |