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책소개
목차
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제1부. 음료의 이해
제1장. 음료 제2장. 칵테일 개론 제3장. 음료에 필요한 기구 제4장. 카페음료 재료학 제2부. 카페음료 실기 제1장. 카페음료 마스터 기초음료 ESSPRESSO MENU 리스트레또/룽고/도피오/비엔나/에스프레소 꼰빤나/에스프레소 마끼야또/샤케라또 HOT MENU 아메리카노/카푸치노/카페 비엔나/카페 라떼/바닐라 라떼/모카치노/카페 모카/화이트 카페 모카/카라멜 모카/카라멜 마끼야또/화이트 초코 카푸치노/카페 헤이즐넛 라떼/롤로웨이 라떼/아마레또 모카치노/케이프타운 커피/토피 커피 라떼/차이티 라떼/핫 초코/로얄 밀크 티/녹차 화이트 모카 ICE MENU 아이스 아메리카노/아이스 카페 비엔나/아이스 카페 스노우볼/아이스 카페 플롯/아이스 카페 라떼/아이스 바닐라 라떼/아이스 카푸치노/아이스 모카치노/아이스 카페 모카/아이스 화이트 카페 모카/더치 커피/아이스 차이티 라떼/아이스 카라멜 마끼야또/아이스 초코/더치 오레/아이스 카라멜 모카/아이스 티 ICE BLENDED 녹차 스무디/요거트 스무디/블루베리 요거트 스무디/홍시 요거트 스무디/모카 프라페/카라멜 프라페/쿠키앤 크림 프라페/자바칩 모카 프라페 ADE 레몬 에이드/핑크 레몬 에이드/자몽 에이드/백년초 에이드/캘리포니아 레몬 에이드/복분자 에이드 빙수 & 생과일 쥬스 팥빙수, 녹차빙수/과일빙수, 망고빙수/딸기 쥬스/키위 쥬스/토마토 쥬스/메론 쥬스/오렌지쥬스/바나나 블루베리 제2장. 카페 메뉴 응용 레시피 10선 애플민트 모히토/로마노/돌체 라떼/콜라 커피/아포가토/모카 프레도/마론 마끼야또/카페 프레도/레드빈 프라페/생과일 믹스 쥬스 제3장. 건강음료 HOT MENU 시나몬 땅콩 마끼야또/쌍화차 에그녹/레몬 꿀절임/귤차/녹차 라떼/고구마 라떼/단호박 라떼/블루베리 라떼/오곡 라떼/복분자 라떼 ICE MENU 아이스 진저 커피/크렌베리 오곡 프라페/아이스 녹차 라떼/아이스 고구마 라떼/아이스 단호박 라떼/아이스 블루베리 라떼/아이스 오곡라떼/아이스 수삼 라떼 |
저자 소개 1
운영하던 카페를 정리하고 ‘옥탑방 커피 학교’라는 개인 교습소를 오픈하였으며, 현재는 '커피 아카데미'를 운영하며 커피와 관련된 교육과 카페 컨설팅, 심사위원, 칼럼니스트로 활동하고 있다. 또한 커피에 대한 전문적인 지식을 전달하기 위해 도서를 집필하고 있다.
10년간 HRD 전문가로 직장생활을 이어가다가 커피에 대한 열정이 커지면서 커피 전문가가 되었다. 커피의 매력에 푹 빠져 인사동에서 작은 카페를 운영했던 이력이 있다. 현재는 누구든 찾아올 수 있는 공간인 ‘커피선생 옥탑방’을 오픈해서 커피 교육과 카페 컨설팅, 심사위원, 칼럼니스트 등에 매진 중이다.
이들은
운영하던 카페를 정리하고 ‘옥탑방 커피 학교’라는 개인 교습소를 오픈하였으며, 현재는 '커피 아카데미'를 운영하며 커피와 관련된 교육과 카페 컨설팅, 심사위원, 칼럼니스트로 활동하고 있다. 또한 커피에 대한 전문적인 지식을 전달하기 위해 도서를 집필하고 있다.
10년간 HRD 전문가로 직장생활을 이어가다가 커피에 대한 열정이 커지면서 커피 전문가가 되었다. 커피의 매력에 푹 빠져 인사동에서 작은 카페를 운영했던 이력이 있다. 현재는 누구든 찾아올 수 있는 공간인 ‘커피선생 옥탑방’을 오픈해서 커피 교육과 카페 컨설팅, 심사위원, 칼럼니스트 등에 매진 중이다.
이들은 커피의 매력을 더 많은 사람에게 전달하기 바라며, ‘커피선생 옥탑방’에서 함께 커피에 대한 탐구를 게을리하지 않고 있다.
[주요 약력 및 저서]
- 커피사이언스 교육이사
- CBS 커피아카데미 원장
- (사)한국커피로스터스연합(CRAK) 부회장
- 국제스페셜티커피협회(GSCA) 의장
- CSQM Trainner/UCEI Instructor
- Scentone Flavorist Istructor
- 전 골든커피어워드(GSCA) 핸드드립 챔피언십 심사위원장(2019~2021)
- 전 월간커피앤티 칼럼니스트(2012~2017)
- 전 P기업 인사교육 팀장(2002~2011)
- 성균관대학교 경영학 석사
- 저서
『그리운 마음 커피한잔』. 아이웰(2013)
『커피학 개론』. 도서출판 유강(2014)
『바리스타 2급 자격대비서』. 영진닷컴(2015)
『Cafe beverage & Coffee Cocktail』. 도서출판 유강(2015)
『바리스타 1급 자격대비서』. 영진닷컴(2016)
『홈카페의 모든 것』. 영진닷컴(2017)
『바리스타 2급 자격시험문제집』. 영진닷컴(2018)
『우리집이 카페가 되는 순간』. 영진닷컴(2018)
『커피로스팅&아티산』. 시대인(2022)
『커피 바리스타첫걸음(커피가 처음인 당신을 위해)』. 영진닷컴(2023)
10년간 HRD 전문가로 직장생활을 이어가다가 커피에 대한 열정이 커지면서 커피 전문가가 되었다. 커피의 매력에 푹 빠져 인사동에서 작은 카페를 운영했던 이력이 있다. 현재는 누구든 찾아올 수 있는 공간인 ‘커피선생 옥탑방’을 오픈해서 커피 교육과 카페 컨설팅, 심사위원, 칼럼니스트 등에 매진 중이다.
이들은 커피의 매력을 더 많은 사람에게 전달하기 바라며, ‘커피선생 옥탑방’에서 함께 커피에 대한 탐구를 게을리하지 않고 있다.
[주요 약력 및 저서]
- 커피사이언스 교육이사
- CBS 커피아카데미 원장
- (사)한국커피로스터스연합(CRAK) 부회장
- 국제스페셜티커피협회(GSCA) 의장
- CSQM Trainner/UCEI Instructor
- Scentone Flavorist Istructor
- 전 골든커피어워드(GSCA) 핸드드립 챔피언십 심사위원장(2019~2021)
- 전 월간커피앤티 칼럼니스트(2012~2017)
- 전 P기업 인사교육 팀장(2002~2011)
- 성균관대학교 경영학 석사
- 저서
『그리운 마음 커피한잔』. 아이웰(2013)
『커피학 개론』. 도서출판 유강(2014)
『바리스타 2급 자격대비서』. 영진닷컴(2015)
『Cafe beverage & Coffee Cocktail』. 도서출판 유강(2015)
『바리스타 1급 자격대비서』. 영진닷컴(2016)
『홈카페의 모든 것』. 영진닷컴(2017)
『바리스타 2급 자격시험문제집』. 영진닷컴(2018)
『우리집이 카페가 되는 순간』. 영진닷컴(2018)
『커피로스팅&아티산』. 시대인(2022)
『커피 바리스타첫걸음(커피가 처음인 당신을 위해)』. 영진닷컴(2023)
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품목정보
- 발행일
- 2015년 03월 02일
- 쪽수, 무게, 크기
- 151쪽 | 190*210*20mm
- ISBN13
- 9788997601677
