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책소개
목차
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1. 우리 음식 이야기
한국 음식문화의 전망 우리 선조들 무엇을 먹고 살았나 한국 스타일의 음식문화 한국의 명절음식 향토음식의 현황과 개선책 한국의 먹거리 문화 풍류와 우리 음식 한국음식의 상차림과 예절 김치와 식생활 한국의 떡과 한과 문화 한국과 일본의 식생활문화 우리 나라의 고유음식 몇 가지 채소의 전통조리법 (나물·생채·쌈을 중심으로) 사랑의 간식습관 전통음식의 패스트푸드화 보양음식 주방문화의 발달과 부엌의 기능변화 2. 수필 부끄러운 입회 사제의 세월 윤숙이의 안부 샛별이의 생각 어느 해 바캉스 구천동에서 겪었던 일 사람은 무엇으로 자라는가 사랑으로 친구를 사귀자 잊지 못할 그 분 어머니를 그리며 곰국을 끓이며 죽음 뒤에 오는 것 - 죽음도 출생처럼 기쁨이 라면세대를 생각한다 열두 돌 생일을 축하하며 3. 사제 친우의 글 내가 본 조후종 박사님 영원히 잊지 못할 친구 후종 그림에 영혼을 불사른 화가 곁에서 달맞이 꽃 존경하는 조후종 교수님께 4. 논문 |
저자 소개
저작 : 조후종
1956년 명지대학의 전신인 서울문리사범대학 가정학과 졸업, 공립 천안여자중학교 가정과 교사로 교직자의 생활을 시작하여 이후 44년간 교직에 몸담아 왔다. 문교부 제1종 도서연구원으로 중.고 교과서를 집필했고, 가사과목의 체계화를 위해 노력했으며, 한국, 일본, 중국의 식문화에 대한 왕성한 연구와 학술활동을 통해 다수의 논문발표와 저서를 출간했다. 현재 명지대학교 가정학과 교수이며 2001년 정년퇴임을 예정.
저서로는『한국음식대관』,『식품이 약이 되는 증언들』등.
저서로는『한국음식대관』,『식품이 약이 되는 증언들』등.
품목정보
- 발행일
- 2001년 01월 31일
- 쪽수, 무게, 크기
- 306쪽 | 719g | 크기확인중
- ISBN13
- 9788970943206
책 속으로
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부럼 : 대보름 이른 아침에 과일을 먹는 풍속으로<동국세시기> 보름날 기록에 상원 이른 새벽에 날밤.호두.잣.은행.무 등을 깨물며 1년12달 동안 무사태평하고 종기나 부스럼이 나지 않게 해주십사 하고 축수하여 이를 작절이라 하기도 하고 고치지방(이를 단단하게 하는 방법)이라고도 기록되어 있다.
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