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서울의 레스토랑 2006
블루리본 서베이
편집부
클라이닉스 2005.11.10.
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책소개

목차

블루리본 서베이란
서울의 레스토랑 2006에 대하여
편집자의 글
블루리본 기사단
이 책의 사용법

1부 블루리본 추천 레스토랑
블루리본 추천 레스토랑
블루리본 기사단 선정 30대 레스토랑

2부 찾아보기

>>음식 종류별
-한식: 일반한식/한정식/간장게장/갈치조림/김치찌개/골뱅이/곱창/국수/낙지/냉면/닭백숙/동태,생태찌개/돼지고기구이/두부/막국수/만두/매운탕/메밀/보쌈/복요리/부대찌개/북어국/분식/삼계탕/소고기구이/수제비/순대/아구찜/오리/오징어/장어/족발/주꾸미/죽/추어탕/칼국수/탕/한식주점/장국/어회/
-중식: 일반중식/딤섬/북경오리/소롱포/양꼬치/중국만두/훠궈
-일식: 일식/데판야키/돈카스/라멘/소바/솥밥/일식우동/일식주점/장어/회전초밥
-이탈리안: 이탈리안/뇨키/파스타/피자
-프렌치
-그 외의 국가: 그리스식/네팔식/독일식/멕시칸/모로코식/베트남식/브라질식/스위스식/아메리칸/영국식/유러피안/이집트식/인도네시아식/인도식/태국식/터키식/티베트식/파키스탄식/페루식/하와이안
-퓨전: 일반퓨전/퓨전 누들/퓨전 아시안/퓨전 이탈리안/퓨전 인도식/퓨전 일식/퓨전 중식/퓨전 프렌치/퓨전 한식
-기타: 게/바닷가재/바비큐/샌드위치/샤브샤브/소시지/스테이크/양고기구이/오므라이스/전기구이 통닭/커리/크레프/퐁뒤/프라이드 치킨/햄버거
-디저트/ 차/
바: 녹차전문점/떡/떡카페/바/빙수/아이스크림/와인바/와플/재즈바/전통찻집/중국과자/중국차전문점/카페/커피전문점/케이크/홍차전문점

>>지역별
<한강이북지역>
-강북구
-광진구
-노원구
-동대문구
-마포구: 성산동 방면/동교동/합정역 주변/마포대교북단, 공덕동 일대/홍대 앞 일대/
-서대문구: 서대문 주변/신촌,연대앞/연희동/이대앞,이대후문
-성동구
-성북구
-양천구
-용산구: 이태원,한남동/동부이촌동/삼각지,남영동,숙대입구
-은평구
-종로구: 광화문-종로2가 /종로3가-동대문/숭인동/인사동 주변/삼청동/대학로-혜화동/ 경복궁역-자하문터널/평창동/상명대 앞-구기터널/창덕궁 앞
-중구: 독립문 주변/서소문-시청-광교/명동 일대/을지로-오장동/장충동/충무로-퇴계로/
서울역-남대문/신당동/약수동/황학동

<한강이남지역>
-강남구: 압구정역 주변/성수대교남단-도산사거리/압구정동(로데오)/도산공원 주변/ 청담동(M.net방송국 방향)/청담동(갤러리아 방향)/영동대교남단-경기고 사거리/ -청담사거리(청담성당부근)/청담동(강남구청 방향)/논현동(씨네시티 맞은편)/-논현동(도산사거리-서울세관)/논현동(안세병원-도산사거리)/신사역,가로수길주변/-강남역,역삼역주변/라마다르네상스 호텔-경복아파트/선릉역 주변/대치동,삼성동,도곡동/코엑스몰 내/포이동/학동역 주변/논현역 주변/일원동
-강동구
-강서구
-관악구
-구로구
-서초구: 교대역,서초역주변/서래마을/예술의 전당 주변/반포,잠원동/방배동/양재역-양재동
-송파구
-양천구
-영등포구: 여의도/당산동/대방동

>>특징별
24시간 영업하는 곳
결혼기념일에 가면 좋은 곳
공연이 있는 곳
미술작품을 감상할 수 있는 곳
비즈니스 다이닝에 좋은 곳
상견례에 좋은 곳
새로 생긴(2005년) 곳
스포츠 펍을 겸하는 곳
아침을 먹을 수 있는 곳
약선요리를 하는 곳
역사가 오래된 곳
연인과 같이 가면 좋은 곳
외국인 접대에 좋은 곳
유기농 식재료를 사용하는 곳
저녁 때 술 한잔 하기에 좋은 곳
전망이 좋은 곳
주말 브런치가 있는 곳
채식주의자를 위한 메뉴가 있는 곳
테라스가 있는 곳
호텔 레스토랑

>>알파벳 순

3부 서울의 레스토랑 2006
3부 서울의 레스토랑 2006
ㄱ 가미분식~꿔흥
ㄴ 나나기~닐리
ㄷ 다까시마~뚱뚱이할머니집
ㄹ 라 깜빠냐~리틀 시안
ㅁ 마고~밍1956
ㅂ 바 OIOI~삐에뜨로
ㅅ 사과나무~쌍다리기사식당
ㅇ 아 따블르~일품매우
ㅈ 자매곱창~쯔꾸시
ㅊ 차돌집~칭
ㅋ 카나디안 랍스터~키친플로
ㅌ 타고르~티앙팡
ㅍ 파낙스 삼계탕`~필동면옥
ㅎ 하나~휴

품목정보

발행일
2005년 11월 10일
쪽수, 무게, 크기
304쪽 | 696g | 크기확인중
ISBN13
9788995725016

관련 자료

블루리본(Blue Ribbon: 푸른 리본)은 프랑스어의 '르 코르동 블뢰(Le Cordon Bleu)'에서 온 말로, '훌륭한 요리'를 상징하고 있으며 그 어원은 16세기까지 거슬러 올라갑니다. 1578년 프랑스의 국왕 앙리 3세는 '성령기사단(L'Ordre des Chevaliers du Saint Esprit)'을 창설하였는데 이들은 길게 늘어뜨린 푸른 리본의 십자훈장을 달고 있었기 때문에 흔히 르 코르동 블뢰(블루 리본)라고 불렸습니다. 이 성령기사단은 호화로우면서도 격식 있는 만찬을 즐기는 것으로도 유명하였고, 18세기에 들어서면서 블루 리본이라는 말은 그 자체로 '훌륭한 요리'라는 뜻으로 쓰이게 된 것입니다. 블루리본 서베이에는 '블루리본 기사단'이 30분 있습니다. 블루리본 기사단은 다양한 연령, 직업, 사회적 배경을 가진 분들로 구성되어 있으며 이 분들의 공통점은 식도락을 즐기고 생활의 일부로 생각하고 있다는 점입니다. '훌륭한 요리'를 찾는 블루리본 서베이 '서울의 레스토랑 2006'은 1차 평가된 자료를 바탕으로 리본 한 개와 두 개 레스토랑으로 분류되었으며 리본 두 개 레스토랑 중에서 '블루 리본 기사단'이 30 군데를 다시 선정하였습니다. 여기에 선정된 레스토랑은 리본을 세 개 받게 되며 그 해 최고의 레스토랑이라고 불리어도 손색 없는 곳들입니다. 이 선정 결과는 이 책 1부의 블루리본 추천 레스토랑에서 확인하실 수 있습니다.

출판사 리뷰

국내에서도 음식에 대한 사람들의 수준이 한층 높아졌고 외식 산업 자체가 놀라울 만큼 양적인 면에서 비약적으로 발전한 지금, 이제는 그 모든 것을 객관적인 잣대로 정확하게 평가해 줄 가이드 라인이 필요한 시기이며, 이를 통해 외식 업계의 양적인 발전뿐만 아니라 질적인 발전이 이루어지도록 하는 계기가 마련되어야 할 시점임은 분명하다.
이 책의 가장 큰 특징은 어느 한 개인의 절대적인 맛 평가 기준으로 만들어진 것이 아니라 다수의 인원이 평가한 결과를 수렴하여 레스토랑에 점수를 매기는 서베이 방식을 취했다는 것이다. 2006년도 판의 경우, 첫 번째 판인 만큼 어느 정도의 가이드 라인을 만들기 위하여 국내의 대표적인 식도락 동호회의 회원들, 인터넷에 식도락 관련 개인 블로그를 가지고 있는 사람들, 그리고 업무적으로 많은 레스토랑을 방문하는 사람들 백여 명을 대상으로 서베이가 실시되었다. 백여 명의 구성을 보면 성별은 남성 70%, 여성 30%, 연령대는 20대 15%, 30대 35%, 40대 30%, 50대 20%, 직업은 학생부터 시작하여 기업체 CEO까지, 다양한 직업군에서 샘플링이 되었다. 이 사람들의 공통점은 일반인들에 비하여 외식을 하는 비율이 높고 소문난 맛집을 시간을 내어 찾아 다닌다는 데에 있다. 2007년도 판부터는 사이트를 통해 일반인들도 평가에 참여할 수 있도록 할 계획이다.
리뷰 총점 9.0

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