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책소개
목차
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첫 번째 한식
한식 이론편 1. 한식 조리실무의 이해 2. 한국음식의 이해 두 번째 한식 한식조리기능사 실기편 세 번째 한식 고급한식 실전요리 실기편 |
저자 소개 3
서정대학교 호텔외식조리과 전임교수
대한민국 마에스트로 한식조리 명장(한식-제5호)
서울특별시 식품정책과 자문위원(분과위원장)
Hotel Inter-Continental Seoul Chef(20년)
대한민국 조리 국가대표
고려대학교 대학원 이학석사
세종대학교 대학원 조리학 박사
두바이, 일본 특급호텔 초청 한식 프로모션
서정대학교 호텔외식조리과 전임교수
대한민국 조리기능장
대한민국 제과기능장
세종대학교 대학원 식품조리학 박사
한경국립대학교 대학원 이학석사(영양조리학)
前) ㈜오하푸드 R&D 연구소 팀장
前) 까치복집 메뉴개발 실장
서정대학교 그린식품가공과 전임교수
서정대학교 평생직업교육처 부처장
중앙대학교 대학원 식품안전성관리 이학석사
중앙대학교 대학원 식품공학과 박사 수료
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