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책소개
목차
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프롤로그. 셔터를 내리고 한숨 쉬는 사장님들에게
Part 1. 인식 전환: AI는 공부가 아니라 돈이다 코딩 몰라도 된다, 카톡만 할 줄 안다면 챗GPT, 매출과 무슨 상관일까? 24시간 일하는 똑똑한 직원 만들기 내 주머니 속 대기업 R&D팀 AI, 칼을 든 요리사처럼 다루는 법 Part 1을 마치며 Part 2. 데이터 분석: 맛집은 숫자로 만들어진다 신메뉴가 일주일 만에 버려지는 이유 핫플레이스 요리주점의 뼈아픈 실패 별점 1개 속 숨겨진 떡상 비법 Part 2를 마치며 Part 3. 브랜딩 전략: 외주비 0원의 마케팅 사장님을 위한 ‘3초 디자인’ 혁명 똥손도 금손으로: 폰카 사진을 A급 포스터로 프롬프트 마법: AI에게 주문하는 기술 Part 3을 마치며 Part 4. 메뉴 기획: 팔리는 메뉴는 이름부터 다르다 맛만 좋으면 망한다: 실패하지 않는 기획 3요소 트렌드 사냥꾼: 강남역 유행을 우리 동네로 네이밍 과학: 단어 하나로 가격 올리는 법 1년 내내 신메뉴 기획하기 객단가의 마법: 1+1=3이 되는 세트 전략 재료비 0원으로 가상 시식회 하기 사장님 메뉴 전략 바로 실행하기 Part 4를 마치며 Part 5. 확장 시스템: 사장님이 없어야 가게가 큰다 채용의 기술: ‘알바 추노’ 막는 힙한 공고문 매뉴얼 혁명: 물량까지 통일하는 절대 기준(SOP) 글로벌 접객: 외국인 단골 유치 비법 재무 비서: 줄줄 새는 돈 깐깐하게 막아내기 공간 큐레이션: 공사 없이 매장 분위기 바꾸기 프랜차이즈화, 더 이상 꿈이 아니다. AI 시대, 결국 ‘사람’이 답이다. Part 5를 마치며 에필로그. AI라는 날개를 단 사장님들에게 워크시트. AI 파트너와 함께하는 혁명 선언문 |
저자 소개 1
외식업 소상공인이 브랜드로 살아남는 법을 연구하는 브랜드 기획자이자 제이디브랜딩 대표. 10년 이상 해외에서 셰프로써의 경험을 바탕으로, 다수의 프랜차이즈 기획, 정부지원 컨설팅, 개인브랜드 기획까지 직접 경험한 몇 안 되는 '현장 출신 브랜딩 전문가'다.
수백 곳의 식당과 카페 현장에서 컨설팅을 진행해왔으며, 유튜브 채널 〈제이아빠〉를 통해 브랜딩과 AI 활용법을 자영업자의 언어로 풀어내고 있다. 이론이 아닌 경험에서 나온 조언으로 기획하고 강단에 서고, 그 내용을 책에 담는다. 이 책은 AI가 외식업 현장을 어떻게 바꾸는지를 현장의 언어로 풀어낸 세 번째 저서다.
저서
외식업 소상공인이 브랜드로 살아남는 법을 연구하는 브랜드 기획자이자 제이디브랜딩 대표. 10년 이상 해외에서 셰프로써의 경험을 바탕으로, 다수의 프랜차이즈 기획, 정부지원 컨설팅, 개인브랜드 기획까지 직접 경험한 몇 안 되는 '현장 출신 브랜딩 전문가'다.
수백 곳의 식당과 카페 현장에서 컨설팅을 진행해왔으며, 유튜브 채널 〈제이아빠〉를 통해 브랜딩과 AI 활용법을 자영업자의 언어로 풀어내고 있다. 이론이 아닌 경험에서 나온 조언으로 기획하고 강단에 서고, 그 내용을 책에 담는다. 이 책은 AI가 외식업 현장을 어떻게 바꾸는지를 현장의 언어로 풀어낸 세 번째 저서다.
저서: 『대한민국 상위 3%의 장사법』, 『맛있어도 문닫는 가게, 맛없어도 줄 서는 가게』, 『AI가 바꿀 대한민국 외식업』
수백 곳의 식당과 카페 현장에서 컨설팅을 진행해왔으며, 유튜브 채널 〈제이아빠〉를 통해 브랜딩과 AI 활용법을 자영업자의 언어로 풀어내고 있다. 이론이 아닌 경험에서 나온 조언으로 기획하고 강단에 서고, 그 내용을 책에 담는다. 이 책은 AI가 외식업 현장을 어떻게 바꾸는지를 현장의 언어로 풀어낸 세 번째 저서다.
저서: 『대한민국 상위 3%의 장사법』, 『맛있어도 문닫는 가게, 맛없어도 줄 서는 가게』, 『AI가 바꿀 대한민국 외식업』
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품목정보
- 발행일
- 2026년 04월 29일
- 쪽수, 무게, 크기
- 168쪽 | 148*210*20mm
- ISBN13
- 9791173558818
출판사 리뷰
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“AI 하나로 매장의 수준이 달라진다.”
반복 업무는 자동화로, 본질은 사장에게 사장의 시간을 되찾아주는 가장 똑똑한 직원, AI! 인식 전환: AI는 공부가 아니라 돈이다 AI가 무엇인지, 왜 써야 하는지, 자영업 시장을 어떻게 바꾸는지 설명한다. 외식업 사례를 중심으로 풀어내며, 지금 당장 활용할 수 있는 도구임을 보여준다. AI는 먼 미래의 기술이 아니라, 매출로 이어지는 현실적인 수단이다. 데이터 분석: 맛집은 숫자로 만들어진다 감이 아니라 데이터로 가게를 운영하는 방법을 다룬다. 리뷰 분석, 매출 예측, 상권 분석까지 숫자를 기반으로 문제를 진단하고 해결한다. 데이터는 실패 확률을 낮추고, 쌓일수록 더 정확한 판단으로 이어진다. 브랜딩 전략: 외주비 0원의 마케팅 로고, 포스터, SNS 콘텐츠, 메뉴판, 사진까지 직접 만드는 방법을 제시한다. 비용은 줄이면서도 완성도는 충분히 확보할 수 있다. 개인 사업자도 스스로 브랜드를 구축할 수 있는 현실적인 전략을 담았다. 메뉴 기획: 팔리는 메뉴는 이름부터 다르다 메뉴 개발부터 가격, 공간, 프로모션까지 하나의 흐름으로 연결한다. 혼자서도 완성도 높은 결과를 만들어낼 수 있는 방법을 다룬다. 매출로 이어지는 메뉴 설계 기준을 제시한다. 확장 시스템: 사장이 없어야 가게가 큰다 사장 중심 운영에서 벗어나 시스템으로 성장하는 구조를 설명한다. 작은 가게도 안정적으로 확장하고 경쟁력을 갖출 수 있는 방법을 담았다. AI 시대는 오히려 소형 매장에 더 유리하다. |
15,750원
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