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청소년을 위한 교양 식품가공학
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루미너리북스 교육출판 에디팅 팀 저 (AI활용)
루미너리북스
2026.04.29.
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- 청소년 28위
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![[대여] 고전 총서 럭키팩 7 - 민주주의](https://image.yes24.com/goods/140846876/L)
소개
목차
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1. 식품가공학의 세계로 떠나는 여행
2. 식품을 구성하는 놀라운 성분들 3. 식품이 변질되는 이유와 메커니즘 4. 열의 힘으로 식품을 변화시키다 5. 차가운 온도로 시간을 멈추다 6. 수분을 제거하여 영원히 보존하기 7. 농축으로 맛과 영양을 집중시키다 8. 미생물과 함께 만드는 발효의 마법 9. 소금과 설탕으로 지키는 식품 10. 연기로 맛과 향을 더하는 훈제기법 11. 보이지 않는 방사선의 활용 12. 식품을 보호하는 포장의 과학 13. 안전하고 맛있는 품질관리 14. 식품첨가물의 진실과 오해 15. 우유에서 치즈까지 유제품 가공 16. 고기를 맛있게 변신시키는 기술 17. 바다의 선물 수산물 가공기술 18. 곡물에서 빵까지 곡류 가공 19. 싱싱한 과채류의 변신술 20. 갈증을 달래는 음료 제조의 과학 21. 기름과 지방의 정제와 가공 22. 미래를 여는 신기술들 23. 안전한 식품을 위한 법규와 제도 |
저자 소개
루미너리북스 교육 출판 에디팅 팀은 전문 교육 콘텐츠 기획자와 편집자들로 구성되어, 학생들의 눈높이에 맞춘 양질의 교육 도서를 제작하는 데 전념하고 있다. 각 분야별 전문가들과의 긴밀한 협업을 통해 정확하고 이해하기 쉬운 교육 콘텐츠를 개발하며, 특히 고등학생을 위한 대학 과목 선행학습 시리즈와 같은 혁신적인 교육 도서를 기획하고 있다.
품목정보
- 발행일
- 2026년 04월 29일
- 이용안내
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- 배송 없이 구매 후 바로 읽기
- 이용기간 제한없음
- TTS 불가능
- 저작권 보호를 위해 인쇄 기능 제공 안함
- 지원기기
- 크레마, PC(윈도우 - 4K 모니터 미지원), 아이폰, 아이패드, 안드로이드폰, 안드로이드패드, 전자책단말기(저사양 기기 사용 불가), PC(Mac)
- 파일/용량
- PDF(DRM) | 21.19MB ?
- 글자 수/ 페이지 수
- 약 182쪽 ?
- ISBN13
- 9791142951947
- AI 활용 여부
- 본 도서는 AI를 활용해 제작된 콘텐츠입니다.
