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책소개
목차
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Ⅰ 주류의 이해
1 알코올성 음료 2 비알코올성 음료 3 알코올의 이해 4 칵테일 실습을 위한 실무이론 Ⅱ 칵테일 실기편 1 목테일 2 신 트렌드를 반영한 커피 칵테일 R.O.K의 활용메뉴 3 듀얼바에서 자동머신을 활용한 커피메뉴 레시피 4 인기 칵테일 5 바 용어 부록 칵테일 믹솔로지스터 자격시험안내 |
저자 소개 1
현) 유한대학교 글로벌관광학과호텔관광전공 교수.
한국산업인력공단 조주기능사 실기시험감독, 한국산업인력공단 호텔서비스사 면접위원, 한국산업인력공단 국내여행안내사 면접위원.
세종대학교 일반대학원 외식경영학 박사, 세종대학교 일반대학원 호텔관광경영학 석사, 호텔경영학(경영학사), 반려동물관리학(이학사) 학사.
호텔등급심사 평가위원, 커피바리스타 자격시험 출제위원 및 심사위원, 와인소믈리에 자격시험 심사위원, 외식경영관리사 및 식음료관리사 출제위원, 세종사이버대학교 외식창업프랜차이즈학과 교수, 세종외식창업서비스연구소 소장, 문경 그랜드관광호텔 총지배인, 세종 칵테일 서비스전문
현) 유한대학교 글로벌관광학과호텔관광전공 교수.
한국산업인력공단 조주기능사 실기시험감독, 한국산업인력공단 호텔서비스사 면접위원, 한국산업인력공단 국내여행안내사 면접위원.
세종대학교 일반대학원 외식경영학 박사, 세종대학교 일반대학원 호텔관광경영학 석사, 호텔경영학(경영학사), 반려동물관리학(이학사) 학사.
호텔등급심사 평가위원, 커피바리스타 자격시험 출제위원 및 심사위원, 와인소믈리에 자격시험 심사위원, 외식경영관리사 및 식음료관리사 출제위원, 세종사이버대학교 외식창업프랜차이즈학과 교수, 세종외식창업서비스연구소 소장, 문경 그랜드관광호텔 총지배인, 세종 칵테일 서비스전문학원 원장.
한국산업인력공단 조주기능사 실기시험감독, 한국산업인력공단 호텔서비스사 면접위원, 한국산업인력공단 국내여행안내사 면접위원.
세종대학교 일반대학원 외식경영학 박사, 세종대학교 일반대학원 호텔관광경영학 석사, 호텔경영학(경영학사), 반려동물관리학(이학사) 학사.
호텔등급심사 평가위원, 커피바리스타 자격시험 출제위원 및 심사위원, 와인소믈리에 자격시험 심사위원, 외식경영관리사 및 식음료관리사 출제위원, 세종사이버대학교 외식창업프랜차이즈학과 교수, 세종외식창업서비스연구소 소장, 문경 그랜드관광호텔 총지배인, 세종 칵테일 서비스전문학원 원장.
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