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책소개
목차
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머리말
목차 수험 안내 비법 노트 · 15 minute 도라지 생채 무생채 · 20 minute 두부젓국찌개 북어구이 표고전 육원전 홍합초 더덕생채 육회 오이소박이 · 25 minute 너비아니구이 풋고추전 생선전 두부조림 재료 썰기 · 30 minute 콩나물밥 장국죽 완자탕 생선찌개 제육구이 더덕구이 생선양념구이 섭산적 오징어볶음 · 35 minute 화양적 지짐누름적 겨자채 미나리강회 탕평채 잡채 배추김치 · 40 minute 이상 칠절판 비빔밥 부록 합격 치트키 요약 카드 |
저자 소개 5
· 국가직무능력표준(NCS) 훈련 강사
· 조리기능사(한식·양식 등) 다수 자격 취득
· 한국관광대학교 호텔조리과 졸업
· 로컬푸드 식품 가공 및 개발 컨설팅
· 현) 시사쿡요리아카데미 교육팀 팀장
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· 배화여자대학교 전통조리과 졸업
· 현) 시사쿡요리아카데미 조리파트 책임강사
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· 세종대학교 관광대학원 호텔외식경영학과 석사
· 현) 시사쿡요리아카데미 조리파트 전임강사
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· 일본 츠지조리사전문학교 졸업
· 현) 시사쿡요리아카데미 조리파트 주임강사
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조리기능장
-가톨릭관동대학교 조리외식경영학 박사
-세종대학교 경영대학원 석사
-한식조리 전통음식부문(GKFA 명인)
-(사)글로벌 K-푸드협회 이사장
-농림축산식품부 외식업체 경영컨설팅(메뉴 개발)
-소상공인진흥공단 지원사업 외식업체 경영진단 및 메뉴 개발 컨설팅
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품목정보
- 발행일
- 2026년 06월 15일
- 쪽수, 무게, 크기
- 144쪽 | 210*270*20mm
- ISBN13
- 9788940294628
출판사 리뷰
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『시사쿡 한식조리기능사 실기』는 현장 경험이 풍부한 강사진과 전문 감수를 바탕으로 시험 합격에 꼭 필요한 내용을 담았습니다. 실제 시험 시간에 맞춰 조리 과제를 시간대별로 구성해, 수험생이 제한 시간 안에서 효율적으로 작업하는 실전 감각을 기를 수 있도록 했습니다. 최신 상시 시험 규정과 채점 기준을 반영해 수험생이 반드시 알아야 할 핵심 포인트를 정리했으며, 실기 시험에서 자주 발생하는 감점 요소까지 꼼꼼하게 짚었습니다. 또한 시험장 입실 직전 빠르게 확인할 수 있는 ‘합격 치트키 요약 카드’를 수록해 언제 어디서든 간편하게 꺼내 보며 시험을 효율적으로 준비할 수 있습니다.
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