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[이론]
Part 01 식품안전 Chapter 01 식품위생관리 법규 Chapter 02 식품 및 축산물 안전관리인증기준(HACCP) Chapter 03 제품검사관리 Chapter 04 식중독 Chapter 05 식품과 감염병 Chapter 06 식품의 변질과 보존 Part 02 식품화학 Chapter 01 식품화학 개요 Chapter 02 수분 Chapter 03 탄수화물 Chapter 04 단백질 Chapter 05 지질 Chapter 06 무기질 Chapter 07 비타민 Chapter 08 식품의 특수성분 Chapter 09 식품의 물성 Chapter 10 유해물질 Chapter 11 식품성분분석 Chapter 12 식품첨가물 Part 03 식품가공, 공정공학 Chapter 01 곡류 및 서류가공 Chapter 02 두류가공 Chapter 03 과채류가공 Chapter 04 유지가공 Chapter 05 유가공 Chapter 06 육류가공 Chapter 07 알가공 Chapter 08 수산물가공 Chapter 09 식품의 저장 Chapter 10 식품공학 Chapter 11 식품의 평가 Part 04 식품미생물 및 생화학 Chapter 01 미생물 일반 Chapter 02 식품미생물 Chapter 03 미생물의 분리보존 및 균주개량 Chapter 04 발효공학의 기초 Chapter 05 발효식품의 관련 미생물 Chapter 06 대사산물의 생성 Chapter 07 효소 Chapter 08 탄수화물 대사 Chapter 09 지질 대사 Chapter 10 단백질 대사 Chapter 11 핵산 [최신기출] 2026년 제3회(CBT) 2026년 제2회(CBT) 2026년 제1회(CBT) 2025년 제3회(CBT) 2025년 제2회(CBT) 2025년 제1회(CBT) 2024년 제3회(CBT) 2024년 제2회(CBT) 2024년 제1회(CBT) 2023년 제3회(CBT) 2023년 제2회(CBT) 2023년 제1회(CBT) 2022년 제3회(CBT) 2022년 제2회 2022년 제1회 2021년 제3회 2021년 제2회 2021년 제1회 2020년 제4회 2020년 제3회 2020년 제1, 2회 2019년 제3회 2019년 제2회 2019년 제1회 2018년 제3회 2018년 제2회 2018년 제1회 |
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