PART 1. 커피의 탄생과 아라비아의 향기
1-1. 한 잔의 커피로 세계사를 읽는 법
1-2. 에티오피아 고원에서 발견된 커피
1-3. 커피 열매는 어떻게 음료가 되었을까
1-4. 예멘으로 건너간 커피나무
1-5. 수피 수행자들이 마신 각성의 음료
1-6. 아라비카가 세계 커피의 뿌리가 되기까지
PART 2. 이슬람 세계에서 유럽의 카페까지
2-1. 메카에 등장한 커피하우스
2-2. 카이로의 시장과 커피 문화
2-3. 이스탄불을 사로잡은 커피하우스
2-4. 커피를 둘러싼 금지와 논쟁
2-5. 베네치아 상인이 들여온 검은 음료
2-6. 런던 커피하우스와 정보의 시장
PART 3. 카페 문화와 제국의 커피
3-1. 파리 카페와 새로운 여론의 탄생
3-2. 빈 커피하우스의 우아한 일상
3-3. 유럽의 카페는 왜 지식인의 공간이 되었을까
3-4. 네덜란드가 깨뜨린 아라비아의 독점
3-5. 자바에서 시작된 플랜테이션 커피
3-6. 프랑스 식민지와 커피나무의 이동
PART 4. 대량생산과 현대 커피 산업의 탄생
4-1. 브라질이 커피 제국이 된 이유
4-2. 플랜테이션과 노예 노동의 그늘
4-3. 산업혁명이 바꾼 커피 생산과 소비
4-4. 포장 기술이 만든 신선한 커피
4-5. 인스턴트커피와 속도의 시대
4-6. 브랜드와 슈퍼마켓이 만든 대중시장
PART 5. 도시를 바꾼 카페와 글로벌 브랜드
5-1. 미국 다이너와 무한 리필 커피
5-2. 이탈리아 에스프레소 바의 탄생
5-3. 카페는 어떻게 제3의 공간이 되었을까
5-4. 스타벅스가 판매한 새로운 카페 경험
5-5. 네슬레와 유럽 커피 브랜드의 성장
5-6. 블루보틀과 프랜차이즈 이후의 커피
PART 6. 대한민국 커피 문화와 한 잔의 기술
6-1. 다방에서 시작된 대한민국 커피 문화
6-2. 믹스커피와 자판기의 전성시대
6-3. 프랜차이즈 카페가 바꾼 거리 풍경
6-4. 개인 카페와 스페셜티 시장의 성장
6-5. 원두와 로스팅이 맛을 결정하는 법
PART 7. 추출의 과학과 커피의 미래
7-1. 그라인딩이 추출을 바꾸는 이유
7-2. 에스프레소와 핸드드립의 원리
7-3. 커피 머신과 스마트 로스터리의 진화
7-4. 공정무역과 친환경 재배의 과제
7-5. AI와 구독경제가 여는 미래 카페