목차
책 소개: 편의점 문을 열면 시작되는 24시간 나만의 작은 레스토랑! 2
저자: 윤기현 3
프롤로그: 편의점 문을 열면 시작되는, 나만의 작은 비스트로 4
1장. 24시간 미식회: 편의점 문을 열면 시작되는 레스토랑 9
1.1 왜 편의점 재료인가: 시간과 공간을 뛰어넘는 가성비 미식 9
1.2 조합의 미학: 시판 제품을 고급스럽게 바꾸는 레이어링 법칙 11
1.3 자취방 필수 조미료와 기본 도구로 풍미 끌어올리기 13
2장. 오프닝 코스: 편의점 수프로 완성하는 고급 파인 다이닝 에피타이저 15
2.1 컵수프의 화려한 변신: 감자 수프로 만드는 트러플 향 벨루테 15
2.2 편의점 샐러드 팩과 훈제 닭가슴살로 연출하는 테린 18
2.3 삼각김밥으로 만드는 이탈리안 아란치니(튀김 주먹밥) 21
3장. 파스타 바(Bar): 편의점 면과 소스의 근사한 재해석 24
3.1 컵 라면 소스와 우유의 만남: 럭셔리 투움바 파스타 24
3.2 핫바와 간장 라면으로 완성하는 차슈 일식 볶음 우동 28
3.3 편의점 크림스프와 명란젓을 활용한 명란 파스타 31
4장. 핑거 푸드 & 차가운 요리: 불 없이 차리는 미니 비스트로 34
4.1 크래미와 스트링 치즈로 연출하는 수제 핑거 롤 34
4.2 편의점 족발과 편육으로 차리는 프랑스식 파테 플레이트 37
4.3 훈제 계란과 마요네즈로 완성하는 고품격 데블드 에그 40
5장. 메인 요리 1: 편의점 육류 제품의 화려한 변신 43
5.1 시판 훈제 오리와 편의점 와인 소스로 만드는 오리 가슴살 스테이크 43
5.2 편의점 편육의 재발견: 독일식 학세 스타일 구이 46
5.3 3분 햄버그스테이크에 와인을 더한 프랑스식 함박 스테이크 49
6장. 국물과 전골 요리의 감성적인 재해석 52
6.1 사골 곰탕 팩으로 5분 만에 완성하는 깊은 풍미의 미소 나베 52
6.2 편의점 순대와 떡볶이 소스로 만드는 퓨전 라타투이 55
6.3 어묵탕 팩과 우동으로 완성하는 이자카야 스타일 스키야키 58
7장. 아시안 퓨전 미식: 익숙한 메뉴의 새로운 발견 61
7.1 편의점 닭강정과 나초칩으로 만드는 멕시칸 타코 플레이트 61
7.2 3분 카레와 우유, 버터로 만드는 인도식 마크니 카레 64
7.3 만두와 김치 수프로 완성하는 딤섬 스타일 홍콩식 탕요리 67
8장. 페어링 & 공간 연출: 편의점 와인과 하이볼로 즐기는 미식회 70
8.1 편의점 가성비 와인 완벽 가이드 및 음식 페어링 70
8.2 얼음 컵과 편의점 위스키로 만드는 이자카야 하이볼 72
8.3 시판 음료와 탄산수로 연출하는 고급 무알콜 에이드 74
9장. 감성 연출의 기술: 편의점 음식을 다이닝 요리로 보이는 법 76
9.1 포장 용기를 벗어던지고 그릇에 담는 미학 76
9.2 소스 드로잉과 가니시 얹기로 완성하는 레스토랑 플레이팅 78
9.3 조명과 테이블 매트로 자취방을 이탈리안 비스트로로 바꾸기 80
10장. 디저트 코스: 편의점 디저트로 마감하는 스위트 미식회 82
10.1 편의점 빵과 에스프레소 샷으로 만드는 수제 티라미수 82
10.2 찰떡 아이스크림과 콩가루로 연출하는 모찌 디저트 85
10.3 컵 푸딩과 과일 젤리로 만드는 파인 다이닝 스타일 파페 87
에필로그: 매일 밤, 나를 위해 불을 밝히는 방구석 미식회 89